Риба тон с лук и домати

Ето че се престраших да сготвя нещо с прясна риба тон. Досега много рядко се намираше в рибните магазини. Отдавна ми се искаше да направя риба с много лук и домати. реших да направя с риба тон. Исках да я направя на скара, но нямам, а тиганите с ребра като скара, не ми харесват. Получи се много вкусна тази "яхнийка с риба". 

Нарязах на филийки 4 глави лук, запържих лука заедно с 6 смачкани скилидки чесън  в малко зехтин, след малко добавих рендосани домати. Добавих сол и черен пипер на вкус. Когато соса малко се сгъсти, пресипах го в тавичка за печене, наредих парчетата риба тон и ги покрих със сос. Сложих тавичката във фурната на 200 градуса за 20 минути. 

Може да се сервира с ориз, макарони или картофено пюре, но ние го ядохме със салата. 

Приятен апетит мили мои и бъдете щастливи, защото аз съм :)

Сьомга със зеленчуци на фурна

Купувах сьомгата с мисълта за поредната вкусна вечеря със сьомга в медено-соев сос, това е любимата рецепта на любимия ми Дегустатор. Но докато правих салатата с червено зеле ми останаха моркови и тиквички. Веднага реших да ги използвам за нещо като гарнитура към сьомгата. 

С белачката направих лентички от моркови и тиквички, малките главички лук (арпаджик) обелих и нарязах на 4, 5-6 скилидки чесън нарязах на филийки. Добавих прясно счукани розова хималайска сол и черен пипер, зехтин, оцет балсамико, семена сусам и нигела. Разбърках всичко и оставих за 1 час да се маринова на студено. 

Включих фурната на 200 градуса. Върху парче фолио сложих половината зеленчуци, върху тях рибата и останалата половина зеленчуци. Затворих фолиото и сложих тавичката във фурната. След 15 минути отворих фолиото и оставих за 15 минути, да могат зеленчуците да се допекат и да се карамелизират малко. 

Сервирах със салата от червено цвекло и салата от червено зеле -  http://rumicka.blogspot.com/2012/10/blog-post_8.html?spref=fb 

Приятен апетит мили мои и бъдете щастливи, защото аз съм!!!

Салата с червено зеле

Привет на всички мои приятели!!!
След прекрасните почивни дни идва ред да ви отчета дейност :) 

Искам да ви представя вкусни и лесни идеи за здравословно хранене в сезона на ужасно сочните и вкусни зеленчуци.

За тази салата купих червено зеле, тиквички, моркови, зелени чушки, краставица, джинджифил  и кисела зелена ябълка.

На рендето Бьорнер рендосах зелето, краставицата и ябълката, с белачката направих лентички от тиквичките, морковите и джинджифил. Нарязах на тънки ивички зелена чушка. Овкусих салатата с прясно счукани в хаванчето розова хималайска сол и черен пипер, зехтин и оцет балсамико. Нежно разбърках всичко и оставих за 1 час да се маринова салатата преди да я сервирам. Всъщност салатата може да се сервира веднага, но аз исках да я оставя малко.

Много вкусна салата, нежна, леко киселка и свежа. Сервирах салатата със салата от червено цвекло и домашна майонеза, а също така с филе от сьомга със зеленчуци на фурна http://rumicka.blogspot.com/2012/10/blog-post_954.html

Главния ми любим Дегустатор много се зарадва на салатата, но се наложи да му махна ябълката, че не яде плодове и зеленчуци на едно място :( - разглезих го :). Съветвам ви да я опитате тази салата с рибка или месо на скара. 

Приятен апетит и бъдете щастливи, защото аз съм :) 

Плов с пиле

Ще дам рецепта за този лек и вкусен плов, който направих за моите гости в събота.
За целта сварих пилешки горни бутчета и водичнички. Обезкостих бутчетата, водиничките ги нарязах на ивички.
Нарязах на  полумесеци лук, рендосах на рендето Бьорнер моркови.
В чугунената тенджерка (имам си едно чудо руско :), може да се използва и дълбок тиган) та сипах олио, хвърлих 4-5 скилидки необелен чесън и след малко лука и морковите. Задуших за малко.Добавих зърна черен пипер, след това месото да се запържи малко. Накрая добавих измития ориз да се запържи докато стане прозрачен. Посолих.
Към ориза сипах пилешки бульон - 1 чаша ориз на 2 чаши бульон, сложих няколко дафинови листа, оставих да заври, покрих с капак и после намалих котлона на минимална температура, да си къкри.
Оставих да ври докато ориза попие бульона. Изключих котлона, затрупах тигана и го оставих да си почине за 1 час.
Сервирах като наръсих отгоре копър и прясно смлян черен пипер.

P.S.  Едно допълнение - може би не трябваше да варя месото, а трябваше да запържа прясно месо, може би щеше да има по-наситен вкус.Но исках да имам наситен бульон за плова. Пиша това, защото ми казаха, че не е лош плова, но е малко безвкусен :) Макар че на мен ми хареса :)
 Ами това е от мен, всеки опит- дава опит :) !!!


 

Ципура с моркови на фурна

Ще помоля да ме извините за снимките, но от толкова зор и глад нямаше време за снимки и украси, а и да ви кажа морковите създаваха достатъчно настроение и желание за вкусно и весело вечеруване :) с чаша бяло вино.

За тази вкусна ципура подготвих:

4 големи ципури, 8 големи моркова, по 1 връзка копър и магданоз, 4 с.л. зехтин, сок от 1 лимон, сол и черен пипер на вкус.

Рендосах с рендето Бьорнер морковите, нарязах копъра и магданоза, сипах зехтина, сока от лимон, добавих сол и черен пипер. В дълбок леген разбърках всичко. Изчистих от люспи рибата, извадих вътрешностите и хрилете, измих ципурата и я подсуших с кухненска хартия.Сложих ципурата в легена и хубаво я покрих с морковите. Оставих така за няколко часа да се маринова. 

В тава за печене подредих един слой от морковите и върху тях ципурите, като в кормчето на рибата сложих от морковите. Върху ципурата сложих моркови и покрих тавата с фолио. 

Сложих рибата във фурната на 200 градуса. Първо 20 минути пекох с фолио, а после 20 минути без фолио - общо 40 минути. Рибата хвана прекрасна хрупкава коричка, морковите се карамелизираха много вкусно. 

Пак събрах овации и обещания за ресторант :) Бях толкова доволна от резултата, че дори ядох :) ( обикновено не ям, от емоции и тичане около дегустатора, а и нали не вечерям след 18.00 )

Приятен апетит мили мои, вкусни вечери, благодарни дегустатори и нека бъдем щастливи готвейки и дарявайки щастие!!!

  

Толстолоб с домати и босилек в пароварка

Хайде, заповядайте на масата мили мои да споделите с мен този прекрасен обяд :) 

Искам да ви предложа нова риба-гостенка в моята кухня - толстолоб. Мисля, че достойно се представи.

Парче филе толстолоб измих и подсуших. Върху парче фолио подредих кръгчета пресен домат, отгоре филе толстолоб, върху него наръсих малко сух босилек. Пак кръгчета домат и босилек. Полях всичко с 1 с.л. зехтин. Оформих фолиото като лодчица и сложих пликчето в пароварката за 30 минути. 

Чудесен вкус, аромат и удоволствие!!!

Приятен апетит мили мои и бъдете щастливи!!!

Сьомга със зеленчуци

 

Рецептата е от серията - Вкусно, полезно и лесно!!!
За тази рецепта използвах любимата си пароварка, която освен че лесно, готви и полезно.
За тази пъстра фантазия подготвих :

Сьомга

Лук
Целина корен

Броколи

Моркови

Тиквичка

Чушки

Домари чери червени и жълти

Пресен риган

Не исползвах сол, ако някой има нужда преди сервирането посолявам и поливам със зехтин.

Нарязах на малки парчета сьомгата, рендосах на рендето Бьорнер морковите и тиквичката, нарязах на филийки лука, на ивички чушките и целината, броколито го накъсах на цветчета, добавих доматите чери и пресния риган.

Разбърках всичко и сложих сьомгата със зеленчуците във фолио, пакетирах и оставих отгоре да е отворено. Включих пароварката на макс за 30 минути.
Аромат ли беше, чудо ли беше докато се готвеше обяда, но се усещаше дори на стълбищната площадка.
Преди сервиране полях сьомгата и зеленчуците със зехтин.Сервирах с кафяв ориз, който също го сготвих в пароварката. Хубаво го измих, сложих го на долния ред на пароварката и го готвих 60 минути в повече водичка. Много вкусен стана.

 Приятен апетит мили мои и бъдете щастливи!!!

Защото Аз Съм :)

Запеканка с карфиол

От една седмица ми се подмяташе в хладилника огромна глава карфиол и ето че й дойде реда, направих тази вкусна запеканка и бях във въсторг. 

Разделих карфиола на цветчета и ги бланширах в подсолена вода за 2-3 минути, след това бланширах кръгчета моркови. Бланшираните зеленчуци като ги вадих от врящата вода ги слагах в ледена вода, за да не си губят цвета, а и да останат хрупкави :) така съм чела по дебелите книги и спазвам получените съвети :) 

В уока сипах 3 лъжици олио и сложих всички зеленчуци да се задушат леко, като към тях добавих и едро нарязан пресен лук. Задушавах зеленчуците около 5 минути, добавих към тях течна сметана, сол и черен пипер. Разбърках и пресипах всичко в иенска тавичка за печене. Сложих тавичката във фурната на 200 градуса за 30 минути. Извадих тавичката, наръсих отгоре с рендосан кашкавал и върнах отново във фурната за 5 минути, колкото да хване коричка отгоре. Преди да сервирам наръсих отгоре с магданоз. 

 Ярко изразен сметанов вкус и нежни зеленчуци, какво по-приятно за една вечеря!

Приятен апетит мили мои!

Ципура с розмарин

Обещах за вечеря нещо вкусно и ето какво се получи. 

Купих 2 големи ципури, хубаво ги измих и ги намазах със сос-зехтин, лимонов сок и подправка за риба на KOTANY. Оставих рибата настрани за 30 минутки да се маринова малко. През това време застлах тавичката за печене с хартия за печене и на дъното подредих кръгчета картофи, домати чери и нарязани надълго парчета пресен лук. Всичко полях с малко зехтин и посолих, отгоре подредих ципурата, намазах я с маринатата и сложих по една клонка пресен розмарин върху ципурата. Сложих тавата във фурната на 180 градуса за 40 минути.

Много вкусно, много празнично и смея да кажа-диетично. 

Приятен апетит мили мои и нека в къщите ни винаги има вкусна храна и доволни дегустатори!При мен има :) готино е !

Пържена пъстърва с кус кус

Ще загубя повече време да пиша :) Рибата се пържи много бързо и също толкова бързо се изяжда.

Измих пъстървата и я посолих. Набрашних рибата от двете страни и я сложих в тиган да се пържи по 2-3 минутки и от двете страни.Сервирах със кус кус със зеленчуци.

Приятен апетит и да не забравите чаша бяло вино!

Лаврак на фурна с моркови

УНИКАЛНА рецепта !!! Умря циганката която ме хвалеше затова сама се хваля, ама тази рецепта е фаворит в нашата кухня за Май :) Направена е по моя идея и затова съм много горда от себе си :)

По принцип планирах да направя лаврак на фурна и да сервирам отстрани със салата- моркови, майонеза и чесън, но докато мих рибата реших да напълня рибата със салата от моркови - настъргах на едрото ренде 4 големи пресни моркова, добавих една връзка кориандър, 5 скилидки пресован чесън, сол, 3 лъжици от домашната майонеза която правя сама и съм много доволна, нищо общо с купената  http://rumicka.blogspot.com/2012/05/blog-post_6287.html  разбърках и салатата е готова. Взех рибата и напълних й коремчето със салатата. Подредих рибата в тавичка и я намазах със следния сос - 6 скилидки чесън пресовах, добавих сок от 1 лимон, 4 с.л. зехтин, сол и черен пипер. Намазах добре рибата и я сложих във фурната на 200 градуса за 30 минути. Накрая изключих фурната и оставих рибата вътре за още 10-15 минути да си почине малко, а през това време направих салата от зеле, моркови, чушки, домати, краставички, репички и много зелени подправки. 

Успях да снимам накрая само снимката с рибката без салатата, тъй като ми падна батерията и нямаше време :)

Беше много вкусно, опитайте и вие, ще ви хареса!

Приятен апетит мили мои :)

Сьомга с коричка от моркови на фурна

Имах парче сьомга, което исках да намажа със зехтин, сол и черен пипер. Тъкмо си мих ръцете след салатата с моркови, чесън и майонеза когато ми хрумна идеята да намажа рибата отгоре с тази салата и Господ да ми е на помощ. 

Парчето риба сложих върху любимата ми "лодка" от фолио, отгоре сложих от салатата с моркови, хубаво намазах плътен дебел слой и сложих рибата във фурната за 20 минути на 200 градуса.

Ами това е моята рецепта, лесно, бързо и както каза Главния Дегустатор - Рум, много вкусно си я направила сьомгата, мерсииииии! 

P.S. Понеже всеки път когато готвя нещо и импровизирам почвам да го тормозя-Какво мислиш, хареса ли ти, усеща ли се подправката, хареса ли гарнитурата, имаше ли забележки....Дегустатора ми започна да ми намира кусури :) На другия ден каза, че малко се е променил вкуса и че снощи рибата била по-вкусна :) ама си я изяде без да му мигне окото или да се смръщи поне малко :)))))

Май съм го разглезила :)

Ципура с лимон и домати на фурна

Когато преди няколко месеца започна моето запознанство с ципурата :) и търсех идеи в интернет много често виждах тази рецепта тук-таме и все не успявах да я направя, нали се захласнах по маринатата с много лук, чесън и мащерка, та за всичко друго забравих. Снощи поради липса на лук за малко да останем без вечеря (майтапя се разбира се ) ама навреме видях доматите и лимона в хладилника. Искам да ви кажа че резултата надмина всичките ми очаквания - уникално вкусно и благодарение на лимона рибата се получи много ароматна!!!

За рецептата ще са необходими: 2 големи ципури, 1 лимон (половинката за сок,а другата я използвах за резенчета за украса ), 8 чери домати нарязани на 4 части, 1 с.л. подправка за риба на KOTANY, 2 с.л. зехтин, парче хартия за печене. 

В купичка разбърках  подправката за риба, сока от половин лимон и зехтина. Върху тава за печене сложих парче хартия за печене, а върху нея сложих рибата и направих напречни разрези върху рибата. С получената марината намазах рибата отвътре и отвън. В разрезите сложих резенчетата лимон, а между резените сложих доматите. Отгоре наръсих с малко подправка за риба и така подготвената риба сложих във фурната за 30 минути на 200 градуса.

Сервирах със зелена салата с репички и лук. Невероятно вкусна и празнична рецепта за приятна вечеря на свещи и чаша бяло вино. 

Приятен апетит и успех в експериментирането :)

Пресни картофи с гъби

След толкова чакане най-накрая се появиха пресните картофи по пазарите и зеленчуковите магазини. Да, да знам имаше ги по магазините цяла зима, ама някой дали е обръщал внимание на каква цена :) 

Та да кажа нещо повече за тази рецепта- вкусно, нежно, дългоочаквано след толкова студ и сняг :) За тази рецепта подготвих ситни пресни картофи - 1 кг., пресни гъби печурки - 500 гр., 2 стръкчета пресен чесън, 2 с.л. зехтин, едра морска сол и 2 листа хартия за печене.

Измих картофите, гъбите и чесъна. В тавичка сложих 2 листа хартия за печене, а върху хартията сложих целите картофи, едро нарязаните гъби и ситно нарязания чесън, полях със зехтин и наръсих с морска сол.Всичко разбърках и завих хартията на бонбон, отстрани вързах бонбона с фолио.Сложих тавичката за 30 минути на 200 градуса в предварително загряла фурна. 

Сервирах с рибка и домат с кус кус. Беше вкусно, празнично и разбира се красиво.  

P.S. Нали ще се опитваме да ядем освен че вкусно и красиво :) Приятен апетит мили мои и нека живота ни бъде прекрасен, от нас зависи !!!