Бобена чорба

Заповядайте на вкусната и любима бобена чорба. Напоследък се прави поне веднъж седмично нещо с боб, леща или грах. Нали се опитвам да се храня правилно и здравословно, та е препоръчително такива храни да се консумират поне веднъж седмично.

От предишната вечер накиснах боб в студена вода и го оставих за цяла нощ. На сутринта го сварих. За да няма неприятно усещане за "надут балон" варих боба в три води. 

Когато боба беше готов започнах да подготвям зеленчуците. Задуших в малко олио: първо няколко скилидки необелен чесън за аромат, лук, моркови, чушки и доматен сос. Накрая овкусих с чубрица и малко сол. Добавих зеленчуците в тенджерата с боба и долях още вряла вода към боба. Намалих котлона на средно положение и оставих чорбата да се сготви. Когато боб чорбата беше готова добавих шепа пресен джоджен за аромат и вкус.

Знам, че боб чорбата се сервира с люти чушки :), но аз исках да опитам как е с кисело мляко. Имах цедено кисело мляко, искам да ви кажа, че беше вкусно.

Приятен апетит мили мои и бъдете щастливи, защото аз съм!!!

Пресни картофи с копър и чесън

Вкусни, ама много вкусни картофки!!! Рецептата е много лесна, вкусна и празнично изглеждаща. Купих килограм пресни, средно ситни картофи, измих ги и ги нарязах на 2 половинки. Сипах 3-4 с.л. олио в уока и сложих картофите да се пържат, като постоянно ги бърках, за да се получи хубава коричка и както си личи от снимката успях да го постигна. Когато картофите станаха готови ги посолих с едра морска сол и добавих много зеленина - магданоз, копър и пресен чесън. 

Сервирах и докато отида да донеса рибата картофите почти бяха изчезнали :) 

Приятен апетит мили мои !

Пресни картофи с гъби

След толкова чакане най-накрая се появиха пресните картофи по пазарите и зеленчуковите магазини. Да, да знам имаше ги по магазините цяла зима, ама някой дали е обръщал внимание на каква цена :) 

Та да кажа нещо повече за тази рецепта- вкусно, нежно, дългоочаквано след толкова студ и сняг :) За тази рецепта подготвих ситни пресни картофи - 1 кг., пресни гъби печурки - 500 гр., 2 стръкчета пресен чесън, 2 с.л. зехтин, едра морска сол и 2 листа хартия за печене.

Измих картофите, гъбите и чесъна. В тавичка сложих 2 листа хартия за печене, а върху хартията сложих целите картофи, едро нарязаните гъби и ситно нарязания чесън, полях със зехтин и наръсих с морска сол.Всичко разбърках и завих хартията на бонбон, отстрани вързах бонбона с фолио.Сложих тавичката за 30 минути на 200 градуса в предварително загряла фурна. 

Сервирах с рибка и домат с кус кус. Беше вкусно, празнично и разбира се красиво.  

P.S. Нали ще се опитваме да ядем освен че вкусно и красиво :) Приятен апетит мили мои и нека живота ни бъде прекрасен, от нас зависи !!!

 

Миникозунаци "Пъстър Великден"

Козунаци "Великденски зайчета"

идеята е  оттук http://sladkoisoleno.blogspot.com/2012/03/blog-post_30.html

Прясно зеле с домати чери на фурна

Усещате ли аромата на зелето и копъра, свежест и вкус в една тава :)
Както се казва - ето го едно от най-вкусните летни предложения за цялото семейство - прясно зеле с домати. Един мой приятел казва -"Най-доброто зеле е месото!", но този път моето предложение ще бъде Постно зеле с домати чери на фурна.

Нарязах една доста голяма зелка на не много тънки ивички. Леко посолих и намачках зелето. Оставих настрана. Нарязах на средно 1 глава лук, настъргах на едрото ренде 2 моркова. В дълбок уок сипах олио, след малко сложих лука и морковите. Запържих ги за малко и добавих зелето, но на части не наведнъж. От време на време разбърквах. Когато зелето се намали в обема го полях със доматен сок, около 300 мл. Опитах на вкус, посолих допълнително и прехвърлих зелето в тава за печене. Подредих отгоре половинки домати чери и сложих тавата във фурната на 200 градуса за 40 минути. След като зелето стана готово, извадих го и го наръсих със ситно нарязан пресен копър. 

Обожавам я тази рецепта, точно с тази рецепта бих искала да ви пожелая приятни почивни дни и нека готвенето носи радост и мир в къщите ни!!!!

Ако има опитващи, не се колебайте, а споделяйте смело какви емоции имаше!

Зеленчукова супа

Коледна пуйка

По-добре късно, отколкото никога :) 

Искам да ви предложа една интересна и вкусна пуйка. Главния ми Дегустатор преди Коледа ме попита - А искаш ли да изпечем пуйка а Коледа? С радост казах че искам и започна ровене за рецепти. Идеи хиляди, със зеле, с картофи, с ориз. 

И така за целта купихме пуйка. Оставих я да се размрази. Добре измих и накиснах пуйката в солена вода, за да се изчисти от кръвта месото за около 2 часа. Направих марината за пуйката - сок от 2 портокала, 1 лимон, 8 с.л. зехтин, 2 с.л. мед, 1 ч.л. червен пипер, черен пипер и около 1 ч.л. сол (солта според вкуса, ние не ядем солено :). Всичко се разбърква и се намазва пуйката. Оставям пуйката да се маринова за 2 часа, като гледам на 30 минути да я обръщам от другата страна, за да се маринова равномерно.
Включвам фурната на 200 градуса. Слагам пуйката в голяма тава за печене, намазвам пуйката отвътре и отвън с маринатата хубаво, сипвам водичка в тавата около 1 см. от дъното и слагам във фурната. Първо пека пуйката на 200 градуса докато се появи хубава златиста коричка. След това намалявам фурната на 100 градуса, добре завивам тавата с алуминиево фолио и оставям пуйката за 6 часа да се пече, като от време на време отварях тавата и поливах отгоре пуйката, за да не е суха. Накрая отворих тавата и намазах месото само със зехтин и оставих за още 15 минути във фурната. Като извадих пуйката от фурната, завих тавата за да може месото малко да си почине докато аз сервирам масата :)

Сервирах пуйката с кус кус със зеленчуци и зелена салата. 

Да кажа беше вкусно е все едно нищо да не кажа, Беше мноооооого вкусно и празнично. Месото беше просто много меко, вкусно, нежно и добре се отделяше от костите. 

Дегустатора беше във възторг и каза че му идва да изяде цялата пуйка, ама няма място вече :)

  

Яхния с нахут

Да ви предложа нещо постно понеделнишки, какво ще кажете?

От предната вечер накиснах нахут. На сутринта го измих и го сложих да се вари. Варих докато стане готов, мек. Водата в която варих нахута не я изхвърлих.

Запържих в малко олио 1 глава стар лук и 4 печени чушки. Добавих сол, червен пипер, чесън на прах, сипах всичко към сварения нахут и варих около 20 минути. Накрая добавих по една голяма връзка копър и магданоз. 

Стана много вкусно, не очаквах да ми хареса толкова :) Следващия път пак ще си направя. Мисля, че когато свършат постите ще могат да се добавят кюфтенца или парченца месо. 

Приятен апетит и хубаво пролетно настроение!!! 

Задушен спанак

Пролетта се усеща навсякъде, време й беше. Забелязахте ли колко зелени станаха сергиите със зеленчуци? То са репички, марули, салатки, пресен лук, чесън, а прекрасните връзки спанак ме вдъхновиха на какво ли не - супа със спанак, крема супа със спанак, а сега и задушен спанак с гъби и лук. От две седмици съм с някакъв луд ритъм на живот, нямам време за нищо, но подминавайки сергиите с плодове и зеленчуци постоянно нещо си измислям, нали постя няма как да не готвя. 

Искам да предложа Задушен спанак с гъби и лук. 

Измих спанака и го оставих да се изцеди. Задуших стар лук, нарязан на полумесеци, след това филийки пресни гъби. Накрая добавих спанака и орехите. Посолих и добавих малко черен пипер. Оставих за 5 минутки и изключих.

Стана много вкусно и полезно!

Следващия път ще пробвам и със стафиди. Мисля, че ще бъде вкусно :) 

БОБ С ГЪБИ В ГЪРНЕ

 Днес искам да представя на вашето внимание постен боб с гъби манатарки в гърне. Много вкусно предложение, няма да повярвате, колко вкусен може да бъде боба с гъби. Аз вече знам със сигурност, че ще повтарям тази рецепта и няма да е само веднъж. Вкусно, полезно и минимум усилия.
Миналата седмица си говорихме с един приятел колко е полезно да се яде боб. Съгласих се, но не бях във възторг, понеже не обичам боб по принцип и ако готвя някога боб, то е за някой който го обича и може да го оцени. Но изведнъж така ми се дояде, че веднага накиснах малко, само че при мен е както при Мечо Пух, колкото повече, толкова повече. Когато сутринта сложих да го варя се изплаших като видях количеството като за целия китайски народ :)
Е, хайде да пиша рецептата, че се отдалечих от темата за боба  :)

3 чаши боб, 1 голяма глава лук, 4 моркова, 300 гр. гъби манатарки ( моите са замразени тук), 3 с.л. доматено пюре, 1 с.л. червен пипер, 1 с.л. джоджен, 1 ч.л. чубрица, сол на вкус и половин връзка магданоз.
Накиснах боб различни сортове-бял, смилянски, червен, шарен, огромен шарен и нахут. Оставих за 12 часа. Преди да го сложа да се вари измих боба и го сложих да заври. Като завря, смених водата. Тази процедура я повторих 3 пъти-благодарение на това, боба не е музикален :) Когато и третия път смених водата, намалих котлона и варих боба 1 час. През това време подготвих зеленчуците и гъбите. Задуших леко лук, моркови и гъби, добавих доматено пюре, сол, червен пипер, чубрица и джоджен. Разбърках и сипах вряла вода. Оставих за 10 минутки да покъкри и пресипах всичко в гърнето. Долях още вряла вода, за да покрие боба и да е 2 пръста над него. Понеже водата ще се изпари докато се готви във фурната, а аз не искам да се получи сух боб. Затворих гърнето с фолио и го сложих на 150 градуса във фурната за цяла нощ. За 8-10 часа. не с епритеснявайте, не е много като време.Боба става много вкусен и един такъв мек и попил всички аромати и вкусове.

 Най-голямо впечатление ми направи аромата на гъбите, цяла нощ усещах аромата им :) Заспивах като в салон за ароматерапия :) Който е казал че манатарката е най-вкусната гъба, той е прав, вече и аз съм на това мнение, наистина няма по-вкусна гъба и по-ароматна също !

А на другия ден за обяд извадих гърнето от фурната и сервирах като наръсих обилно с магданоз. 

Приятен апетит за всички мои любители на бобовите деликатеси :)

Мусака с агнешка кайма

Цял ден подхвърлях едно парче агнешко, то не бяха - супа курбан, агнешко с ориз, агнешко с нахут, агнешко на яхнийка, пак курбан и така нататък. Накрая направих мусака :) тъй като видях в нас- картофи, моркови, лук...кисело мляко. След такива резултати, които постигнах с мусаката искрено мога да кажа- голЕма съм :) Задължително да си направите мусака тези дни...няма да съжалявате :)
А сега рецепта.

Агнешко месо-смляно около 500 гр., 4 големи картофа, 2 големи моркова, 1 голям лук, 1 кофичка кисело мляко, 2 яйца, 3 с.л. брашно, сол, олио, подправки - чубрица.
Задушавам каймата, добавям лук, морковите и картофите. Посолявам и добавям чубрица. Разбърквам и пресипвам в тавичка. Доливам малко вода и слагам тавичката във фурната на 250 градуса.След 40 минути правя заливка: към киселото мляко добавям яйцата и брашното.Разбърквам добре и добавям чубрица.Вадя тавичката от фурната и поливам със заливката. Връщам във фурната за още 10 минути или докато заливката стане с един такъв прекрасен златисто-кафяв цвят. Готово, сервира се с кисело мляко, а от мен добавих няколко лъжици кьопоолу, което направих много лесно докато чаках мусаката.
Кьопоолу - 2 патладжана, 4 червени чушки, червен лук, магданоз, зехтин и сол. Изпекох зеленчуците и ги обелих. Накълцах всичко на ситно и след като добавих ситно нарязан лук, магданоз, сол и зехтин - разбърках. Стана много вкусно дори и без домат. Приятен апетит мили мои и нека седмицата ни да е пълна с вкусове и идеи за красота !!!