Сьомга със зеленчуци на фурна

Купувах сьомгата с мисълта за поредната вкусна вечеря със сьомга в медено-соев сос, това е любимата рецепта на любимия ми Дегустатор. Но докато правих салатата с червено зеле ми останаха моркови и тиквички. Веднага реших да ги използвам за нещо като гарнитура към сьомгата. 

С белачката направих лентички от моркови и тиквички, малките главички лук (арпаджик) обелих и нарязах на 4, 5-6 скилидки чесън нарязах на филийки. Добавих прясно счукани розова хималайска сол и черен пипер, зехтин, оцет балсамико, семена сусам и нигела. Разбърках всичко и оставих за 1 час да се маринова на студено. 

Включих фурната на 200 градуса. Върху парче фолио сложих половината зеленчуци, върху тях рибата и останалата половина зеленчуци. Затворих фолиото и сложих тавичката във фурната. След 15 минути отворих фолиото и оставих за 15 минути, да могат зеленчуците да се допекат и да се карамелизират малко. 

Сервирах със салата от червено цвекло и салата от червено зеле -  http://rumicka.blogspot.com/2012/10/blog-post_8.html?spref=fb 

Приятен апетит мили мои и бъдете щастливи, защото аз съм!!!

Салата с червено зеле

Привет на всички мои приятели!!!
След прекрасните почивни дни идва ред да ви отчета дейност :) 

Искам да ви представя вкусни и лесни идеи за здравословно хранене в сезона на ужасно сочните и вкусни зеленчуци.

За тази салата купих червено зеле, тиквички, моркови, зелени чушки, краставица, джинджифил  и кисела зелена ябълка.

На рендето Бьорнер рендосах зелето, краставицата и ябълката, с белачката направих лентички от тиквичките, морковите и джинджифил. Нарязах на тънки ивички зелена чушка. Овкусих салатата с прясно счукани в хаванчето розова хималайска сол и черен пипер, зехтин и оцет балсамико. Нежно разбърках всичко и оставих за 1 час да се маринова салатата преди да я сервирам. Всъщност салатата може да се сервира веднага, но аз исках да я оставя малко.

Много вкусна салата, нежна, леко киселка и свежа. Сервирах салатата със салата от червено цвекло и домашна майонеза, а също така с филе от сьомга със зеленчуци на фурна http://rumicka.blogspot.com/2012/10/blog-post_954.html

Главния ми любим Дегустатор много се зарадва на салатата, но се наложи да му махна ябълката, че не яде плодове и зеленчуци на едно място :( - разглезих го :). Съветвам ви да я опитате тази салата с рибка или месо на скара. 

Приятен апетит и бъдете щастливи, защото аз съм :) 

Хапки от сьомга

Снощи имах поредния кулинарен оргазъм :)))) колкото и смешно да звучи. Ако помните вчера обещах да дам рецепта за листата от цвекло, http://rumicka.blogspot.com/2012/10/blog-post_3853.html  тук накрая на рецептата обещах и ето спазих си обещанието!!!

Парче филе сьомга нарязах на хапки, овкусих с подправка за риба на KOTANY и пресен копър. Взех листо от цвекло и сложих парчето рибка, завих сърмички, подредих сърмичките върху формичката за пароварката, отгоре сложих филийки домат и пуснах пароварката за 20 минути. 2 бройки завих в листа къдрава салата за проба-стана също вкусно, така че ако не намерите листа от цвекло, спокойно използвайте листа от марули или спанак.

А след 20 минути ...ммммммммм припадах, идвах на себе си :))) снимах, опитвах...ЧУДНО, НЕЖНО И НАЙ-ВЕЧЕ ПОЛЕЗНО!!!

Приятен апетит мили мои и бъдете щастливи, защото аз съм!!!

Снимането отне повече време, отколкото самия процес на приготвяне.

Полезна закуска

 Едно прекрасно предложение за закуска хем вкусна, хем полезна. В неделя сутринта станах рано и тръгнах към Женския пазар да търся боровинки :) след дъжд качулка както се казва, но все пак намерих за 4 бурканчета...това е!!!

Бродейки между сергиите, забелязах една много усмихната баба с различни зелени чудеса около себе си-целина, магданоз, копър, джоджен и листа от цвекло. Купих от всичко. Като се прибрах отрязах твърдата част на листата от цвекло и ги задуших в малко зехтин, добавих 1 домат на ситно нарязан. Като поомекнаха зеленчуците разбих отгоре 2 яйца, посолих и затворих тигана с капак. 

Сервирах с пресен домат и листа къдрава салата.

Стана много вкусна и свежа закуска за по-малко от 10 минути.

Мили мои, приятен апетит и бъдете щастливи от сутринта!!!

P.S. Ако сте чели внимателно използвах само твърдата част на листата от цвекло :) утре ще ви покажа какво направих със самите листа !!! 

До утре :)

Бонбони от моркови

В петък така ми се допи фреш от моркови, че купих най-сочните оранжеви моркови и заредих сокоизтисквачката. Направих си фреш и се зачудих, какво ли мога да направя с това, което е останало от морковите. Разрових се в нета и видях че има идеи от сайтовете за суровоядство и вегетарианство. Имаше идеи с кокосови стърготини, нямах такива и затова сега ще ви предложа мой вариант...

Това, което е останало от половин килограм моркови, сложих в дълбок тиган, сипах 200 мл. вода и оставих да поври малко, за да омекнат морковите. Когато водата почти се изпари добавих 1 с.л. с връх мед, 100 гр. сусам, 3 с.л. счукано ленено семе, 1 ч.л. канела. Разбърках и оставих още малко да се задушава. Морковите се готвиха около 40 минути на среден огън. 

Свалих морковите от котлона и ги оставих да изстинат. 

Взимах по малко от морковите, правих топчета, в средата слагах цяла орехова ядка и дооформях. Украсих бонбонките с различни красотийки - шоколадови пръчици, слънчогледови ядки, макови семена, черен и бял сусам. 

Станаха много вкусни и необичайни. Установих, че са по-вкусни, след като престоят малко на студено, а и колкото повече стоят, толкова по-вкусни стават !!!

P.S. Ако не сте успяли да достигнете сместта да е гъста и да няма морковен сок, изстискайте сместта, като я оставите замалко в гевгир. Но това е според мен, по-лесно ми беше да оформям бонбонките с по-малко сок. 

Също така, за тези бонбони не е обязателно да си правим фреш :) можем просто да си рендосаме морковите на ситното ренде и вече количеството на водата ще е по-малко. Както и можем да фантазираме с добавките, това могат да са трохички орехи или пюрирани сушени плодове.
Приятна и успешна седмица мили мои!!!

Бъдете здрави, усмихнати и щастливи!!!

Ципура с моркови на фурна

Ще помоля да ме извините за снимките, но от толкова зор и глад нямаше време за снимки и украси, а и да ви кажа морковите създаваха достатъчно настроение и желание за вкусно и весело вечеруване :) с чаша бяло вино.

За тази вкусна ципура подготвих:

4 големи ципури, 8 големи моркова, по 1 връзка копър и магданоз, 4 с.л. зехтин, сок от 1 лимон, сол и черен пипер на вкус.

Рендосах с рендето Бьорнер морковите, нарязах копъра и магданоза, сипах зехтина, сока от лимон, добавих сол и черен пипер. В дълбок леген разбърках всичко. Изчистих от люспи рибата, извадих вътрешностите и хрилете, измих ципурата и я подсуших с кухненска хартия.Сложих ципурата в легена и хубаво я покрих с морковите. Оставих така за няколко часа да се маринова. 

В тава за печене подредих един слой от морковите и върху тях ципурите, като в кормчето на рибата сложих от морковите. Върху ципурата сложих моркови и покрих тавата с фолио. 

Сложих рибата във фурната на 200 градуса. Първо 20 минути пекох с фолио, а после 20 минути без фолио - общо 40 минути. Рибата хвана прекрасна хрупкава коричка, морковите се карамелизираха много вкусно. 

Пак събрах овации и обещания за ресторант :) Бях толкова доволна от резултата, че дори ядох :) ( обикновено не ям, от емоции и тичане около дегустатора, а и нали не вечерям след 18.00 )

Приятен апетит мили мои, вкусни вечери, благодарни дегустатори и нека бъдем щастливи готвейки и дарявайки щастие!!!

  

Сьомга със зеленчуци

 

Рецептата е от серията - Вкусно, полезно и лесно!!!
За тази рецепта използвах любимата си пароварка, която освен че лесно, готви и полезно.
За тази пъстра фантазия подготвих :

Сьомга

Лук
Целина корен

Броколи

Моркови

Тиквичка

Чушки

Домари чери червени и жълти

Пресен риган

Не исползвах сол, ако някой има нужда преди сервирането посолявам и поливам със зехтин.

Нарязах на малки парчета сьомгата, рендосах на рендето Бьорнер морковите и тиквичката, нарязах на филийки лука, на ивички чушките и целината, броколито го накъсах на цветчета, добавих доматите чери и пресния риган.

Разбърках всичко и сложих сьомгата със зеленчуците във фолио, пакетирах и оставих отгоре да е отворено. Включих пароварката на макс за 30 минути.
Аромат ли беше, чудо ли беше докато се готвеше обяда, но се усещаше дори на стълбищната площадка.
Преди сервиране полях сьомгата и зеленчуците със зехтин.Сервирах с кафяв ориз, който също го сготвих в пароварката. Хубаво го измих, сложих го на долния ред на пароварката и го готвих 60 минути в повече водичка. Много вкусен стана.

 Приятен апетит мили мои и бъдете щастливи!!!

Защото Аз Съм :)

Лаврак на фурна с моркови

УНИКАЛНА рецепта !!! Умря циганката която ме хвалеше затова сама се хваля, ама тази рецепта е фаворит в нашата кухня за Май :) Направена е по моя идея и затова съм много горда от себе си :)

По принцип планирах да направя лаврак на фурна и да сервирам отстрани със салата- моркови, майонеза и чесън, но докато мих рибата реших да напълня рибата със салата от моркови - настъргах на едрото ренде 4 големи пресни моркова, добавих една връзка кориандър, 5 скилидки пресован чесън, сол, 3 лъжици от домашната майонеза която правя сама и съм много доволна, нищо общо с купената  http://rumicka.blogspot.com/2012/05/blog-post_6287.html  разбърках и салатата е готова. Взех рибата и напълних й коремчето със салатата. Подредих рибата в тавичка и я намазах със следния сос - 6 скилидки чесън пресовах, добавих сок от 1 лимон, 4 с.л. зехтин, сол и черен пипер. Намазах добре рибата и я сложих във фурната на 200 градуса за 30 минути. Накрая изключих фурната и оставих рибата вътре за още 10-15 минути да си почине малко, а през това време направих салата от зеле, моркови, чушки, домати, краставички, репички и много зелени подправки. 

Успях да снимам накрая само снимката с рибката без салатата, тъй като ми падна батерията и нямаше време :)

Беше много вкусно, опитайте и вие, ще ви хареса!

Приятен апетит мили мои :)

Сьомга с коричка от моркови на фурна

Имах парче сьомга, което исках да намажа със зехтин, сол и черен пипер. Тъкмо си мих ръцете след салатата с моркови, чесън и майонеза когато ми хрумна идеята да намажа рибата отгоре с тази салата и Господ да ми е на помощ. 

Парчето риба сложих върху любимата ми "лодка" от фолио, отгоре сложих от салатата с моркови, хубаво намазах плътен дебел слой и сложих рибата във фурната за 20 минути на 200 градуса.

Ами това е моята рецепта, лесно, бързо и както каза Главния Дегустатор - Рум, много вкусно си я направила сьомгата, мерсииииии! 

P.S. Понеже всеки път когато готвя нещо и импровизирам почвам да го тормозя-Какво мислиш, хареса ли ти, усеща ли се подправката, хареса ли гарнитурата, имаше ли забележки....Дегустатора ми започна да ми намира кусури :) На другия ден каза, че малко се е променил вкуса и че снощи рибата била по-вкусна :) ама си я изяде без да му мигне окото или да се смръщи поне малко :)))))

Май съм го разглезила :)

Пролетна сервировка