Филе пъстърва с ориз Басмати

 "... ама ти какво мислиш, аз от скитня, работа и зумби нямам време за нищо, не съм готвила от една седмица...липсва ми :( " - разказвах аз на мой приятел и обмислях "коварния" си план за перфектна вечеря в събота вечер :) Той пък умря от смях, че звуча като човек, който не е ял от една седмица :)

Купих невероятна пъстърва - прясна, голяма, идеална за целта. Измих рибата, обезкостих я и й махнах кожата. Полях филето със сок от 1 лимон и 1 портокал. Прибрах рибата в хладилника да се маринова за няколко часа. Докато филето се маринова подготвих подложка-канапе за рибката: Първо измих ориз басмати, докато водата не стана прозрачна, накиснах ориза за 15 минути във хладка вода. През това време докато ориза е накиснат задуших много лук, моркови, пресни червена и зелена чушки и гъби. Накрая добавих ориза и задушавах докато ориза не стана прозрачен. Овкусих със сол и черен пипер, сипах вряла вода, оставих да поври 10 минути, изключих и оставих ориза да поеме водата.
  Взех парче хартия за печене, сложих подложка от ориза, отгоре сложих 2 филенца, овкусих с черен пипер, наредих отгоре половинки чери домат, копър и магданоз, полях с малко зехтин. Затворих пакета и го пратих във фурната за 30 минути на 200 градуса. 

Бързичко почистих бъркотията, сложих най-красивата покривка, чаши за бяло вино, свещи...пооправих си празничната опашка на главата :) и сервирах ... 

Нямах време да снимам всичко, защото бързах да получа комплименти. Всичко беше унищожено за норматив, само се чуваше - ммммммм така не е честно, най-добрата, много вкусно... А накрая ме обвиниха, че съм била виновна, че пак сме преяли и че въобще трябва да помним, че в момента ние не ядем ориз, нали сме на диета :), а ориза е въглехидратна храна, ама на кой му пука когато е толкова вкусно. Съгласих се, но ми стана смешно :)
Много вкусно, полезно и лесно!!!
Приятен апетит и прекрасно настроение, мили мои !!! 

Сьомга на фурна - рози

Знам че отдавна не съм публикувала нищо в моя блог, но поради многото ангажименти и работа, която ме чака от миналата година, се отдадох на решаването на тези ангажименти. Цяла седмица се занимавах с какво ли не, а в събота дойде очакваната почивка и ето какво се получи...

1. Зелена салата с цвекло и козе сирене

2. Сьомга на фурна - Роза

Ще ви напиша тук рецептата и начина за приготвянето на сьомгата. А в другата публикация ще дам рецептата за салатата.

Имах парче сьомга без кожа идеално за печене. Исках просто да го намажа с горчица и да го наръся с черен пипер, но филийките печено цвекло ( как да се приготви има описано в Салата с цвекло и козе сирене) , които чакаха да бъдат добавени към салатата ме вдъхновиха да направя Роза от сьомга :)
Нарязах филето напречно на тънки ленти - около 0,5 мм, овкусих го с горчица. След това започнах да завивам лентите сьомга с цвеклото. Понеже не знаех какъв ще е вкуса, не сложих много цвекло, но следващия път задължително ще сложа повече. Вкуса от цвекло страхотно си подхожда със сьомгата. Когато "розата" от сьомга стана готова, с клечки за зъби забодох всички крайчета и сложих върху хартия за печене в тава без да мажа с мазнина хартията- рибата както знаете е достатъчно мазна, а и върху хартия за печене няма опасност да залепне. Върху рибата наръсих прясно смлян черен пипер и сложих тавата във фурната на 250 градуса за 30 минути.

Преди да сервирам извадих клечките за зъби от "розата" ми, украсих чинията с резенчета червено цвекло, листа от бейби спанак, чери домат и тънки лентички от спанак. Мисля, че трябваше преди да сервирам да намажа сьомгата с лимонов сок и зехтин, щеше да блести много красиво, но нямаше време - умирахме от глад :) и едвам успях да направя снимки :)

Приятен апетит и да не забравите чаша бяло винце:)

 

САНДВИЧ СЪС СЬОМГА

 Днес имах малко време и много желание да направя нещо вкусно за обяд. Бях решила да си купя рибка на скара ( да, да - да купя, понеже съм на работа и шефа ми все още не се сети да ми сложи един котлон в кухнята в офиса :) ) и да си направя вкусна салата като гарнитура към рибата, но както винаги се впечатлих и направих какво ли не, но не и това за което тръгнах :)  купих риба, купих зеленчуци и ето какво се получи - сандвич със сьомга :)

 Купих сьомга на скара, къдрава салата, домат, краставица, червен лук, лимони и най-важното - 100 % ръжен хляб.

 Нарязах на тънки филийки хляба.Измих листа салата. Също така на тънки кръгчета домат, краставица, червен лук и лимон за украса.Върху филийките сложих листата салата, кръгчетата домат, краставица, лук. Върху тях сложих "натрошено" филе сьомга, полях с лимонов сок и покрих с другата филийка хляб. Украсих чинията с резени лимон и една закъсняла есенна пеперуда от домат :) Сандвича беше споделен и оценен заслужено както му е реда :)

Човека е това, което яде и което вижда около себе си. Днес имах поредния щастлив де!

Затова хайде да живеем красиво и да помним, че живота е прекрасен само трябва да живеем и творим!
Приятен апетит и приятни почивни дни мили мои!!!

ФИЛЕ ПАНГАСИУС ВЪВ ФОЛИО

 

 

 

 

 

Нежност и вкус...това са първите думи които ми идват на акъла когато описвам на някой това чудо!
Филе пангасиус ( да, знам, мазно е филето, но на пароварка става много нежно и не е мазно) сложих върху парче фолио, поръсих със сол и прясно смлян черен пипер. Отгоре сложих накъсани листа пресен босилек и няколко капки чили сос,ама с парченца люти чушки. 

Захлупих едната половина филе с другата и завих във фолиото.Получи се плътно пликче! Сложих пликчето във пароварката и я пуснах за 40 минути. Невероятно вкусно и еффектно! Не е нужно да казвам че ми идваше да се обадя на всичките ми приятелки за да споделя радостта си,ама беше късно :) Сервирах със малко чили сос и майонеза (знам звучи странно, но нямах друг сос :) следващия път ще измисля нещо интересно за сосче)

РИБНО ФИЛЕ В ПАРОВАРКА

 

 

 

 

 

Напоследък рибата е доминираща в моето меню вкъщи.Може би защото досега не съм й отделяла нужното внимание, затова сега наваксвам с пълна пара и на пара :))))).
Първо подготвих съдинката от пароварката: сложих любимата си лодчица от фолио вътре и тогава запретнах ръкави за рибката :) Филе пангасиус посолих и поръсих със прясно смлян черен пипер, разрязах на ленти по-точно на две части по дължина. Една тиквичка нарязах с белачката на лентички. Върху кухненска дъска наредих лентичките от тиквичката ,отгоре сложих филето и пак ленти от тиквичка. Завих филето от единия край към другия на розичка. Боднах клечки за зъби за да не се разпадне "розичката". Сложих розичката върху лодчицата от фолио и сложих в пароварката за 40 минути.За по-красиво сложих малко чили сос в средата.
Сервирах като поръсих "розичката" със сусам, нигела и малко сумак по края на чинията.Копърче разбира се, приятелче е той на рибката :) Хайде мили мои, много е вкусно и красиво!!!

САЛАТА СЪС СКАРИДИ,АВОКАДО И МАНГО

Никога досега не съм правила нещо толкова екзотично,но ето че не е толкова сложно :)

100 гр. пресни скариди,1 манго,1 авокадо,половинка от салата "Айсберг", няколко Чери доматки, 1 корнишон,червена чушка, сок от 1 лимон, сол и зехтин.
Сварявам скаридите, нарязвам на кубчета авокадото, мангото, корнишончето и чушката.
Салатата " Айсберг" нарязвам на едро, черитата на четвъртинки. В дълбока купа смесвам всички ингредиенти, поливам със зехтин, сока от лимон, добавям солта и разбърквам с две лъжици. Сервирам в половинките от авокадото или просто като купа със салата. Украсих със сос от червени череши.
Приятен апетит с чаша хубаво изстудено бяло вино!!!

ХАПКИ СЪС СЕЛЬОДКА И МИНИ КАПЕРСИ

Рецептата е лесна - брускети, краве масло с подправки, мини каперси,но може и нормални каперси.Много вкусно стана и каперсите дадоха един интересен вкус.