Бързи сандвичи

Специално направени за една прекрасна разходка в планината. За тези бързи и пъстри сандвичи взех домати, марули, микс шунка, бут, пастърма, кашкавал за сандвичи и питки. 

Измих марулите и ги оставих да се изцедят от водата. Питката разрязах на 2 половинки, сложих листо маруля, месо, филийки домат, кашкавал и втората половинка от питката.

Вкусни и много зареждащи с настроение и хубави емоции!!

Живейте красиво и бъдете щастливи мили мои!!!

Хапки от сьомга

Снощи имах поредния кулинарен оргазъм :)))) колкото и смешно да звучи. Ако помните вчера обещах да дам рецепта за листата от цвекло, http://rumicka.blogspot.com/2012/10/blog-post_3853.html  тук накрая на рецептата обещах и ето спазих си обещанието!!!

Парче филе сьомга нарязах на хапки, овкусих с подправка за риба на KOTANY и пресен копър. Взех листо от цвекло и сложих парчето рибка, завих сърмички, подредих сърмичките върху формичката за пароварката, отгоре сложих филийки домат и пуснах пароварката за 20 минути. 2 бройки завих в листа къдрава салата за проба-стана също вкусно, така че ако не намерите листа от цвекло, спокойно използвайте листа от марули или спанак.

А след 20 минути ...ммммммммм припадах, идвах на себе си :))) снимах, опитвах...ЧУДНО, НЕЖНО И НАЙ-ВЕЧЕ ПОЛЕЗНО!!!

Приятен апетит мили мои и бъдете щастливи, защото аз съм!!!

Снимането отне повече време, отколкото самия процес на приготвяне.

Бонбони от моркови

В петък така ми се допи фреш от моркови, че купих най-сочните оранжеви моркови и заредих сокоизтисквачката. Направих си фреш и се зачудих, какво ли мога да направя с това, което е останало от морковите. Разрових се в нета и видях че има идеи от сайтовете за суровоядство и вегетарианство. Имаше идеи с кокосови стърготини, нямах такива и затова сега ще ви предложа мой вариант...

Това, което е останало от половин килограм моркови, сложих в дълбок тиган, сипах 200 мл. вода и оставих да поври малко, за да омекнат морковите. Когато водата почти се изпари добавих 1 с.л. с връх мед, 100 гр. сусам, 3 с.л. счукано ленено семе, 1 ч.л. канела. Разбърках и оставих още малко да се задушава. Морковите се готвиха около 40 минути на среден огън. 

Свалих морковите от котлона и ги оставих да изстинат. 

Взимах по малко от морковите, правих топчета, в средата слагах цяла орехова ядка и дооформях. Украсих бонбонките с различни красотийки - шоколадови пръчици, слънчогледови ядки, макови семена, черен и бял сусам. 

Станаха много вкусни и необичайни. Установих, че са по-вкусни, след като престоят малко на студено, а и колкото повече стоят, толкова по-вкусни стават !!!

P.S. Ако не сте успяли да достигнете сместта да е гъста и да няма морковен сок, изстискайте сместта, като я оставите замалко в гевгир. Но това е според мен, по-лесно ми беше да оформям бонбонките с по-малко сок. 

Също така, за тези бонбони не е обязателно да си правим фреш :) можем просто да си рендосаме морковите на ситното ренде и вече количеството на водата ще е по-малко. Както и можем да фантазираме с добавките, това могат да са трохички орехи или пюрирани сушени плодове.
Приятна и успешна седмица мили мои!!!

Бъдете здрави, усмихнати и щастливи!!!

Бонбони с марципан

За тези бижутки купих готово парче марципан. Омесих го с малко амаретто и добавих малко розова боя за да боядисам марципана. Разделих парчето на малки равни парчета. В средата сложих ядка макадамия и оформих топчета. Подредих бонбонките върху скаричка и ги полях с шоколадова глазура. Оставих ги на студено да се схване шоколада и това е цялата яритметика :)

Нарочно не исках да са целите в шоколад, макар че сега виждам, че можеше по-красиво да ги полея...ама ще се изядат и така вече знам имам опит. 

Ами това е от мен за днес :)

САЛАТА С ЦВЕКЛО

Макар че я имам написана тази салата в предишните публикации бих искала пак да я напиша, защото майонезата я правих сама.
Сварих цвеклото в пароварката и оставих да изстива. Докато чакам направих майонеза - всички продукти задължително трябва да са със стайна температура - 2 жълтъка, 1 ч.л. горчица, 0,5 ч.л. мед, 1 с.л. лимонов сок, 100 мл. зехтин - някой добавя и сол, но за мен солта от горчицата е предостатъчен, затова съвет от мен - добавете сол накрая ако е необходимо.
Към жълтъците добавих горчицата и меда. С телта започнах енергично да бъркам докато сместа стана еднородна.Продължавайки все така енергично да бъркам добавих зехтин на тънка струйка, постепенно, за да не стане на пластове соса. Когато соса стане гъст, добавям сока от лимон, веднага ще видите как соса променя цвета си, става бледо-жълт и по-рядък. Продължаваме още малко да бъркаме. Майонезата е готова.
Обелих цвеклото, рендосах го на едрото ренде, добавих 2 скилидки чесън рендосани на ситното ренде и майонезата. Разбърках и салатата е готова. Сервирах върху канапета от точени кори, отгоре украсих с ядки. Вкусно и здравословно!

СУШЕНИ ЦЕЛИ ДОМАТИ ЧЕРИ

Това е опита ми да направя цели сушени домати. Искам после да реализирам една идея. Само да се получат. Снощи ги чаках 4 часа, но днес ще продължа още малко. Че се правят на фурна на 110 градуса и е бавен процеса, нали са целички. Ама за сметка на това, после.....мама мия!

ЕТО ГИ СЛАДУРИТЕ СЛЕД 6 ЧАСА ВЪВ ФУРНАТА ... И ТОВА НЕ Е КРАЯ!!

Рецепт: сушени домати, сушен розмарин, червен, черен, зелен и бял пипер на зърна, розмарин, нигела, бял сусам и нерафинирано слънчогледово олио. Предполагам, че аромата на олиото ще стане върховно поради букета на подправки. Ще споделя мнението си след време, когато опитам микса :)

 

 

БРУСКЕТА " ПЪСТРО НАСТРОЕНИЕ"

Ако трябва да съм искрена, снимката и въобще композицията не ми харесва. Нещо много съм натрупала чинията, а и плачевние ми опити да направя хубавки капки със сосчето от салатката - ужасно...Ама ако трябва да опиша вкуса на брускетката и салатката - ВЕЛИИИИИКО! Само си представете - Препечена филийка, попила от невероятния сос на салатката, плюс отгоре вълшебство от цветове и вкусове. 

Авокадо, червен домат, розов домат, жълт домат, червен лук, чушка червена, сирене - моццарела на "Жоси", студено пресован зехтин и сол. Всичко се нарязва на кубчета - 1см Х 1см. Посолява се и се добавя зехтин. Разбърква се. Препечена на фурна филийка се слага в чинията и отгоре се слага от салатката и задължително от сосчето. Не го пестете и ще видите колко е вкусно. Яде се с вилица и пръсти. Топиш си хлебче в сосчето, облизваш се....ммммммням много ми хареса, невероятно удоволствие, само липсваше чаша винце :)

КРОСТИНИ СЪС СМОКИНИ

Много вкусни смокини за много интересни идеи

                         Кростини с бут и смокини

Кростини със синьо сирене и смокини

  Използвах хрупкава филийка, отгоре натроших синьо сирене и наредих няколко кръгчета смокини. Сложих във фурната и получих вкусна идейка за приятелски събирания.

      Кростини с карамелизиран лук и ементал

Много вкусни кростинки направих.Първо филийките ги изпекох във фурната за да станат хрупкави и леко кафяви използвах питка.Червен лук нарязах на полумесеци, сложих го в тиган да се задушава.Когато цвета му стана леко кафеникав, сипах малко водичка, оцет Балсамико и 1 к.л. захар. Задушавах още около 5 минутки. После върху филийката сложих карамелизирания лук и сирене ементал на кубчета. Пекох докато ементала хвана коричка. Много вкусно се получи. Задължително опитайте!

Грозде на фурна за сирената

Запечени праскови със сирене камембер

Взех просто нектаринка, разделих я на две части и сложих едно парченце камембер. Пекох докато камембера се разтопи малко.

Сега ще ви кажа моите наблюдения. Следващия път ще използвам по-меко сирене. Защото камембера стана страхотен запечен, но не можа да се разтопи, за да се смеси с нектарините. Иначе интересна идея и вкус. Но все пак според мен не е за всеки вкус. За по-извратен е идеален :)

                  Кростини с камембер и смокини

Кростини със синьо сирене, Кростини с ементал и карамелизиран лук, Кростини с камембер, Кростини с бут, Нектарини с камембер, Цветя от бут със смокини, Сирена - Ементал, синьо сирене, камембер, Плодове - смокини пресни и грозде на фурна за сирената. Мед и Боровинково сладко за сирената.