Миникозунаци "Пъстър Великден"

Козунаци "Великденски зайчета"

идеята е  оттук http://sladkoisoleno.blogspot.com/2012/03/blog-post_30.html

ПРАЗНИЧНА ПОГАЧА

 

Да кажа само две думи за бонбоните - правени са с много любов и пожелания за много любов, здраве, щастие и благополучие. Надявам се, че който следи блога ми вече сте познали бонбоните със сушените плодове, мед, орехи и лимон - те са със черно-белия сусам, ореховите трохички и слънчогледовите семки, по средата със сърцето е сушена кайсия в шоколадова глазура, Продълговатите бонбонки са сушени сини сливи пълнени с лешници, а срамежливите топчици са марципанови бонбони с цял лешник и глазура. Бяха много вкусни и оригинални. 

 

 Мои близки приятели имаха повод да почерпят и да ни съберат всички на една маса за да разделим с тях техния голям празник. И понеже не мога да отида с пълно сърце и празни ръце реших да направя питка, ама не просто питка, ами ПРАЗНИЧНА ПИТКА. Вече не помня къде точно, но тази питка ми беше направила голямо впечатление, когато я видях в блога на една девойка. Набегом напазарувах и вълшебството започна...

1200 гр. брашно, 200 мл. мляко, 400 гр. кисело мляко, 100 гр. краве масло, 4 яйца, 3 пакетчета суха мая, 1 с.л. захар, 1 ч.л. сол, декоративни захарни топчици и пръчици, бонбони.

Първо направих квас - към 200 мл. топло прясно мляко добавих 4 с.л. брашно, 2 пакетчета суха мая, 1 с.л. захар и 1 ч.л. сол. Разбърках всичко и оставих да се надигне в микровълновата, за да не стои на студено и да няма течение.

Когато кваса се надигна двойно започнах да правя тестото. Към брашното добавих още едно пакетче суха мая, 4 яйца (жълтъка на едното го отделих за намазване на питката), 400 гр. кисело мляко, 100 гр. разтопено краве масло и кваса. Започнах да меся докато тестото не спря да се лепи по ръцете.

Сложих тестото в легенче, покрих с хавлия и сложих около радиатора,за да втаса. Оставих така за 1 час, след 1 час пак омесих тестото и пак го оставих да втаса втори път.

След като тестото става започнах да правя питката.

Разделих тестото на 6 части.Първата част я сложих в средата като топка.Втората я заделих за украсата.

 

 Другите четири ги разточих на кръг и ги наредих една върху, като всяка една от тях намазах с краве масло.

 

Разточих заедно и четирите кори и ги навих на руло.

След това рулото го нарязах на филийки. Около 2 см дебели.

 

Започнах подреждането на питката в тавата за печене.По края на тавата на дъното сложих един кант от тестото. След това подредих филийките, като леко ги застъпвах. Накрая, с формички нарязах полумесеци и листенца и с тях украсих питката. Също така направих розички и сърчица.

 

Включих фурната на 50 градуса и сложих питката там да втасва. Когато я видях да изпълва почти цялата тава, нали се сещате какво ми се случи, само си казах - WOW каква красота, супер !!! Извадих тавата, намазах питката отгоре с жълтъка. За декорация използвах цветни топчици, бонбонки, а също така бял и черен сусам. Увеличих температурата на фурната на 180 градуса и върнах питката да се пече за 50 минути.

 

Много красиво се получи и съм доволна от себе си :)

Пожелавам на всички да им се получават нещата, особено когато се правят с любов и нежност!

БАГЕТКА С МАНАТАРКИ

‎3 яйца, 100 мл. мляко и 200 мл. вода, 1 с.л. с връх захар,50 мл. зехтин,800 гр. брашно, 2 пакетчета мая - (22 гр.), щипка сол и куркума - около 1 к.л.
В съдинка сипваме топли млякото и водата, към тях добавяме захарта, 3 с.л. брашно и маята - разбъркваме и слагаме на топло да увеличи обема си двойно. След около 30 минути започваме да месим.В дълбоко легенче сипваме около 50мл. зехтин - използвам гръцки, студено пресован - има божествен аромат и консистенция. Към него добавям 3 яйца.
Разбъркваме зехтина и яйцата и добавяме към сместа с маята.Постепенно добавяме солта, куркумата и останалото брашно.Месим добре и си топим ръцете в зехтин.Когато тестото стане меко и послушно, го оставяме да си почине за 1,30 часа.Ах,като видите какво е хубаво тестото - красиво, жълто, ароматно с огромна шапка ще ви е по-интересно да ги правите.Правим багетката по следния начин. Към тестото добавям сухи манатарки и омесвам. Тестото го разточвам на тънка кора. След това правя багетка. Поставям върху хартия за печене, намазвам с прясно мляко и слагам тавата във фурната на 180 градуса за 25 минути.