Риба тон с лук и домати

Ето че се престраших да сготвя нещо с прясна риба тон. Досега много рядко се намираше в рибните магазини. Отдавна ми се искаше да направя риба с много лук и домати. реших да направя с риба тон. Исках да я направя на скара, но нямам, а тиганите с ребра като скара, не ми харесват. Получи се много вкусна тази "яхнийка с риба". 

Нарязах на филийки 4 глави лук, запържих лука заедно с 6 смачкани скилидки чесън  в малко зехтин, след малко добавих рендосани домати. Добавих сол и черен пипер на вкус. Когато соса малко се сгъсти, пресипах го в тавичка за печене, наредих парчетата риба тон и ги покрих със сос. Сложих тавичката във фурната на 200 градуса за 20 минути. 

Може да се сервира с ориз, макарони или картофено пюре, но ние го ядохме със салата. 

Приятен апетит мили мои и бъдете щастливи, защото аз съм :)

Сьомга със зеленчуци на фурна

Купувах сьомгата с мисълта за поредната вкусна вечеря със сьомга в медено-соев сос, това е любимата рецепта на любимия ми Дегустатор. Но докато правих салатата с червено зеле ми останаха моркови и тиквички. Веднага реших да ги използвам за нещо като гарнитура към сьомгата. 

С белачката направих лентички от моркови и тиквички, малките главички лук (арпаджик) обелих и нарязах на 4, 5-6 скилидки чесън нарязах на филийки. Добавих прясно счукани розова хималайска сол и черен пипер, зехтин, оцет балсамико, семена сусам и нигела. Разбърках всичко и оставих за 1 час да се маринова на студено. 

Включих фурната на 200 градуса. Върху парче фолио сложих половината зеленчуци, върху тях рибата и останалата половина зеленчуци. Затворих фолиото и сложих тавичката във фурната. След 15 минути отворих фолиото и оставих за 15 минути, да могат зеленчуците да се допекат и да се карамелизират малко. 

Сервирах със салата от червено цвекло и салата от червено зеле -  http://rumicka.blogspot.com/2012/10/blog-post_8.html?spref=fb 

Приятен апетит мили мои и бъдете щастливи, защото аз съм!!!

Хапки от сьомга

Снощи имах поредния кулинарен оргазъм :)))) колкото и смешно да звучи. Ако помните вчера обещах да дам рецепта за листата от цвекло, http://rumicka.blogspot.com/2012/10/blog-post_3853.html  тук накрая на рецептата обещах и ето спазих си обещанието!!!

Парче филе сьомга нарязах на хапки, овкусих с подправка за риба на KOTANY и пресен копър. Взех листо от цвекло и сложих парчето рибка, завих сърмички, подредих сърмичките върху формичката за пароварката, отгоре сложих филийки домат и пуснах пароварката за 20 минути. 2 бройки завих в листа къдрава салата за проба-стана също вкусно, така че ако не намерите листа от цвекло, спокойно използвайте листа от марули или спанак.

А след 20 минути ...ммммммммм припадах, идвах на себе си :))) снимах, опитвах...ЧУДНО, НЕЖНО И НАЙ-ВЕЧЕ ПОЛЕЗНО!!!

Приятен апетит мили мои и бъдете щастливи, защото аз съм!!!

Снимането отне повече време, отколкото самия процес на приготвяне.

Полезна закуска

 Едно прекрасно предложение за закуска хем вкусна, хем полезна. В неделя сутринта станах рано и тръгнах към Женския пазар да търся боровинки :) след дъжд качулка както се казва, но все пак намерих за 4 бурканчета...това е!!!

Бродейки между сергиите, забелязах една много усмихната баба с различни зелени чудеса около себе си-целина, магданоз, копър, джоджен и листа от цвекло. Купих от всичко. Като се прибрах отрязах твърдата част на листата от цвекло и ги задуших в малко зехтин, добавих 1 домат на ситно нарязан. Като поомекнаха зеленчуците разбих отгоре 2 яйца, посолих и затворих тигана с капак. 

Сервирах с пресен домат и листа къдрава салата.

Стана много вкусна и свежа закуска за по-малко от 10 минути.

Мили мои, приятен апетит и бъдете щастливи от сутринта!!!

P.S. Ако сте чели внимателно използвах само твърдата част на листата от цвекло :) утре ще ви покажа какво направих със самите листа !!! 

До утре :)

Бонбони от моркови

В петък така ми се допи фреш от моркови, че купих най-сочните оранжеви моркови и заредих сокоизтисквачката. Направих си фреш и се зачудих, какво ли мога да направя с това, което е останало от морковите. Разрових се в нета и видях че има идеи от сайтовете за суровоядство и вегетарианство. Имаше идеи с кокосови стърготини, нямах такива и затова сега ще ви предложа мой вариант...

Това, което е останало от половин килограм моркови, сложих в дълбок тиган, сипах 200 мл. вода и оставих да поври малко, за да омекнат морковите. Когато водата почти се изпари добавих 1 с.л. с връх мед, 100 гр. сусам, 3 с.л. счукано ленено семе, 1 ч.л. канела. Разбърках и оставих още малко да се задушава. Морковите се готвиха около 40 минути на среден огън. 

Свалих морковите от котлона и ги оставих да изстинат. 

Взимах по малко от морковите, правих топчета, в средата слагах цяла орехова ядка и дооформях. Украсих бонбонките с различни красотийки - шоколадови пръчици, слънчогледови ядки, макови семена, черен и бял сусам. 

Станаха много вкусни и необичайни. Установих, че са по-вкусни, след като престоят малко на студено, а и колкото повече стоят, толкова по-вкусни стават !!!

P.S. Ако не сте успяли да достигнете сместта да е гъста и да няма морковен сок, изстискайте сместта, като я оставите замалко в гевгир. Но това е според мен, по-лесно ми беше да оформям бонбонките с по-малко сок. 

Също така, за тези бонбони не е обязателно да си правим фреш :) можем просто да си рендосаме морковите на ситното ренде и вече количеството на водата ще е по-малко. Както и можем да фантазираме с добавките, това могат да са трохички орехи или пюрирани сушени плодове.
Приятна и успешна седмица мили мои!!!

Бъдете здрави, усмихнати и щастливи!!!

Бобена чорба

Заповядайте на вкусната и любима бобена чорба. Напоследък се прави поне веднъж седмично нещо с боб, леща или грах. Нали се опитвам да се храня правилно и здравословно, та е препоръчително такива храни да се консумират поне веднъж седмично.

От предишната вечер накиснах боб в студена вода и го оставих за цяла нощ. На сутринта го сварих. За да няма неприятно усещане за "надут балон" варих боба в три води. 

Когато боба беше готов започнах да подготвям зеленчуците. Задуших в малко олио: първо няколко скилидки необелен чесън за аромат, лук, моркови, чушки и доматен сос. Накрая овкусих с чубрица и малко сол. Добавих зеленчуците в тенджерата с боба и долях още вряла вода към боба. Намалих котлона на средно положение и оставих чорбата да се сготви. Когато боб чорбата беше готова добавих шепа пресен джоджен за аромат и вкус.

Знам, че боб чорбата се сервира с люти чушки :), но аз исках да опитам как е с кисело мляко. Имах цедено кисело мляко, искам да ви кажа, че беше вкусно.

Приятен апетит мили мои и бъдете щастливи, защото аз съм!!!

Ципура с моркови на фурна

Ще помоля да ме извините за снимките, но от толкова зор и глад нямаше време за снимки и украси, а и да ви кажа морковите създаваха достатъчно настроение и желание за вкусно и весело вечеруване :) с чаша бяло вино.

За тази вкусна ципура подготвих:

4 големи ципури, 8 големи моркова, по 1 връзка копър и магданоз, 4 с.л. зехтин, сок от 1 лимон, сол и черен пипер на вкус.

Рендосах с рендето Бьорнер морковите, нарязах копъра и магданоза, сипах зехтина, сока от лимон, добавих сол и черен пипер. В дълбок леген разбърках всичко. Изчистих от люспи рибата, извадих вътрешностите и хрилете, измих ципурата и я подсуших с кухненска хартия.Сложих ципурата в легена и хубаво я покрих с морковите. Оставих така за няколко часа да се маринова. 

В тава за печене подредих един слой от морковите и върху тях ципурите, като в кормчето на рибата сложих от морковите. Върху ципурата сложих моркови и покрих тавата с фолио. 

Сложих рибата във фурната на 200 градуса. Първо 20 минути пекох с фолио, а после 20 минути без фолио - общо 40 минути. Рибата хвана прекрасна хрупкава коричка, морковите се карамелизираха много вкусно. 

Пак събрах овации и обещания за ресторант :) Бях толкова доволна от резултата, че дори ядох :) ( обикновено не ям, от емоции и тичане около дегустатора, а и нали не вечерям след 18.00 )

Приятен апетит мили мои, вкусни вечери, благодарни дегустатори и нека бъдем щастливи готвейки и дарявайки щастие!!!

  

Толстолоб с домати и босилек в пароварка

Хайде, заповядайте на масата мили мои да споделите с мен този прекрасен обяд :) 

Искам да ви предложа нова риба-гостенка в моята кухня - толстолоб. Мисля, че достойно се представи.

Парче филе толстолоб измих и подсуших. Върху парче фолио подредих кръгчета пресен домат, отгоре филе толстолоб, върху него наръсих малко сух босилек. Пак кръгчета домат и босилек. Полях всичко с 1 с.л. зехтин. Оформих фолиото като лодчица и сложих пликчето в пароварката за 30 минути. 

Чудесен вкус, аромат и удоволствие!!!

Приятен апетит мили мои и бъдете щастливи!!!

Зеленчуци на фурна

Хайде заповядайте на поредния диетичен и полезен обяд. Днешното ми предложение е лесно за изпълнение, а с парченце сирене или риба на фурна ще е много добро дори за най-капризния дегустатор :)

Взех чушки, стар лук, моркови, тиквичка, броколи, домати чери и пресен риган.

 Както се вижда нарязах всички зеленчуци на парченца, полях ги с 2 с.л. зехтин и 6 с.л. студена вода, за да са по-сочни зеленчуците докато ги запичам. Добавих малко сол и черен пипер. Разбърках всичко и изсипах в тава за печене. От време на време разбърквах зеленчуците, за да се изпекат от всички страни. Пекох на 200 градуса без вентилатор за 30 минути на най-горния ред на фурната.

Приятен апетит мили мои и нека бъдем здрави и красиви винаги !!!

Рататуй със сирене

Представям ви лесен за изпълнение рататуй със сирене и стандартните зеленчуци - 1 тиквичка, 2 домата, 1 патладжан, 2 червени чушки.

Нарязах на кръгчета патладжана, посолих ги леко и оставих за 15-20 минути да излезне горчивината. Измих патладжаните от солта, нарязах и другите зеленчуци на кръгчета. Всичко събрах в голяма съдинка, за да е удобно да се разбъркат всички зеленчуци. Към зеленчуците добавих половин връзка копър и магданоз, както и зехтин около 3 с.л. Сол не слагах, понеже отгоре наръсих обилно със сирене. Всичко разбърках и се подготвих за труд и отбрана :)

В дълбока тавичка започнах да подреждам зеленчуците на редове: един ред патладжани, един ред домати, един ред тиквички, един ред чушки и отново патладжани ...като внимавам кръгчетата да са добре намазани със соса - копър, магданоз и зехтин.

Със соса, който остана полях отгоре зеленчуците и сложих тавичката във фурната на 180 градуса за 40 минути. След 40 минути наръсих сирене отгоре и включих фурната на 250 градуса грил с вентилатор, за да се разтопи малко сиренето и да хване хубава коричка.
Получи се много вкусно и да ви кажа искрено и лично :) ястието е страхотно както горещо, така и студено. 

Бъдете щастливи и удовлетворени от всичко което правите мили мои :) 

 

Сьомга със зеленчуци

 

Рецептата е от серията - Вкусно, полезно и лесно!!!
За тази рецепта използвах любимата си пароварка, която освен че лесно, готви и полезно.
За тази пъстра фантазия подготвих :

Сьомга

Лук
Целина корен

Броколи

Моркови

Тиквичка

Чушки

Домари чери червени и жълти

Пресен риган

Не исползвах сол, ако някой има нужда преди сервирането посолявам и поливам със зехтин.

Нарязах на малки парчета сьомгата, рендосах на рендето Бьорнер морковите и тиквичката, нарязах на филийки лука, на ивички чушките и целината, броколито го накъсах на цветчета, добавих доматите чери и пресния риган.

Разбърках всичко и сложих сьомгата със зеленчуците във фолио, пакетирах и оставих отгоре да е отворено. Включих пароварката на макс за 30 минути.
Аромат ли беше, чудо ли беше докато се готвеше обяда, но се усещаше дори на стълбищната площадка.
Преди сервиране полях сьомгата и зеленчуците със зехтин.Сервирах с кафяв ориз, който също го сготвих в пароварката. Хубаво го измих, сложих го на долния ред на пароварката и го готвих 60 минути в повече водичка. Много вкусен стана.

 Приятен апетит мили мои и бъдете щастливи!!!

Защото Аз Съм :)