Плов с пиле

Ще дам рецепта за този лек и вкусен плов, който направих за моите гости в събота.
За целта сварих пилешки горни бутчета и водичнички. Обезкостих бутчетата, водиничките ги нарязах на ивички.
Нарязах на  полумесеци лук, рендосах на рендето Бьорнер моркови.
В чугунената тенджерка (имам си едно чудо руско :), може да се използва и дълбок тиган) та сипах олио, хвърлих 4-5 скилидки необелен чесън и след малко лука и морковите. Задуших за малко.Добавих зърна черен пипер, след това месото да се запържи малко. Накрая добавих измития ориз да се запържи докато стане прозрачен. Посолих.
Към ориза сипах пилешки бульон - 1 чаша ориз на 2 чаши бульон, сложих няколко дафинови листа, оставих да заври, покрих с капак и после намалих котлона на минимална температура, да си къкри.
Оставих да ври докато ориза попие бульона. Изключих котлона, затрупах тигана и го оставих да си почине за 1 час.
Сервирах като наръсих отгоре копър и прясно смлян черен пипер.

P.S.  Едно допълнение - може би не трябваше да варя месото, а трябваше да запържа прясно месо, може би щеше да има по-наситен вкус.Но исках да имам наситен бульон за плова. Пиша това, защото ми казаха, че не е лош плова, но е малко безвкусен :) Макар че на мен ми хареса :)
 Ами това е от мен, всеки опит- дава опит :) !!!


 

Филе пъстърва с ориз Басмати

 "... ама ти какво мислиш, аз от скитня, работа и зумби нямам време за нищо, не съм готвила от една седмица...липсва ми :( " - разказвах аз на мой приятел и обмислях "коварния" си план за перфектна вечеря в събота вечер :) Той пък умря от смях, че звуча като човек, който не е ял от една седмица :)

Купих невероятна пъстърва - прясна, голяма, идеална за целта. Измих рибата, обезкостих я и й махнах кожата. Полях филето със сок от 1 лимон и 1 портокал. Прибрах рибата в хладилника да се маринова за няколко часа. Докато филето се маринова подготвих подложка-канапе за рибката: Първо измих ориз басмати, докато водата не стана прозрачна, накиснах ориза за 15 минути във хладка вода. През това време докато ориза е накиснат задуших много лук, моркови, пресни червена и зелена чушки и гъби. Накрая добавих ориза и задушавах докато ориза не стана прозрачен. Овкусих със сол и черен пипер, сипах вряла вода, оставих да поври 10 минути, изключих и оставих ориза да поеме водата.
  Взех парче хартия за печене, сложих подложка от ориза, отгоре сложих 2 филенца, овкусих с черен пипер, наредих отгоре половинки чери домат, копър и магданоз, полях с малко зехтин. Затворих пакета и го пратих във фурната за 30 минути на 200 градуса. 

Бързичко почистих бъркотията, сложих най-красивата покривка, чаши за бяло вино, свещи...пооправих си празничната опашка на главата :) и сервирах ... 

Нямах време да снимам всичко, защото бързах да получа комплименти. Всичко беше унищожено за норматив, само се чуваше - ммммммм така не е честно, най-добрата, много вкусно... А накрая ме обвиниха, че съм била виновна, че пак сме преяли и че въобще трябва да помним, че в момента ние не ядем ориз, нали сме на диета :), а ориза е въглехидратна храна, ама на кой му пука когато е толкова вкусно. Съгласих се, но ми стана смешно :)
Много вкусно, полезно и лесно!!!
Приятен апетит и прекрасно настроение, мили мои !!! 

Когато двама готвят...ориз с риба тон :)

Когато двама готвят ... най-вкусното ястие, всеки си има задачи и отговорности.

Моята по-лесна задача беше да сваря ориза, а за най-важната част - овкусяването и сервирането отговаряше главния готвач :)

В малка тенджера сипах 2 чаши вода и я оставих да кипне.Докато завира водата измих 1 чаша ориз. Когато водата завря сипах малко зехтин и добавих подправка за ориз - 1 супена лъжица. Сол не сложих, защото рибата тон си има леко солен вкус и не исках ястието да е солено.Намалих котлона от 6 степен на 2 степен, сложих капак и оставих да си къкри докато не изври водата - В НИКАКЪВ СЛУЧАЙ ОРИЗА НЕ СЕ БЪРКА ДОКАТО СЕ ГОТВИ!!! След като водата извря, изключих котлона и затрупах тенджерата с одеяло за 10-15 минути. За да може ориза да поеме течността и да стане красиво набъбнал.

След като изпълних своята мисия се оттеглих, оставяйки майстора да направи най-важната част. А тя е...отвори кутийка риба тон в собствен сок, с вилица леко намачка рибата и я смеси с ориза. С въздушни движения разбърка ястието, за да не се смачка красотата и сервира.

 

За по-ярък ефект беше добавен зеленчуков микс на Bonduelle. Както виждате лесно, вкусно и бързо.Идеално за лека седмична вечеря.

ОРИЗ СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ

 

 

Чудех се какво да готвя, отворих хладилника и какво да видя там...2 моркова, 1 лук ,половин кутийка грах...ще бъде ризoто си казах и запретнах ръкави :)

В чугуна сипах олио и сложих 4 измити, необелени скилидки чесън да дадат от аромата си преди да сложа другите неща.Нарязах лука и морковите на ситни кубчета. Добавих ги към чесъна да се задушават заедно.След това добавих граха, добре измития ориз, сол и няколко листчета дафинов лист. Задушавах докато ориза стане прозрачен и го залях с вряла вода. Намалих котлона на 6 ( котлона ми е с 9 нива) и оставих го да си къкри за 20 минути. След като изключих котлона, затрупах ориза с одеялце и оставих за 30 минути, но може и повече. Ориза стана превъзходен и като цвят и като вкусо-аромат! Сервира се като гарнитура или като основно ястие.Много е вкусно и засища всичките ни сетива :)

ПЪЛНЕНИ ЧУШКИ С ОРИЗ, ЗЕЛЕНЧУЦИ И МЕСО

Чудех се какво да правя за обядо-вечеря и ето - пълнени чушки по рецепта на милата ми маминка, винаги така ги правеше лятото.Дори и тиквички слагаше.
10 прави пресни чушки, 1 голям картоф, 1 голям морков, 1 голям лук, 500 гр. телешка кайма,… 300 гр. ориз.
Нарязах на ситни кубчета - лука, морковите и пресния картоф.Сложих да задушавам лука, морковите,картофа, каймата и накрая измития ориз.Посолих и добавих - чубрица за аромат.
Когато ориза стана прозрачен сипах 500 мл. гореща вода оставих за 5 минутки да ври.Захлупих с капак и спрях котлона, оставих така за половин час. След това напълних чушките и ги наредих в тавичка.Сипах малко вода и сложих тавичката във фурната на 200 гр за 30-40 минути.
Сервирам с много вкусен сос - 1 заквасена сметана, 1 кисело мляко, една връзка копър и чесън според вкуса - всичко се разбърква и готово.Според моите наблюдения зеленчуците помагат ориза не стои така "сбит", а да е по-рохкав и ориза получава аромат от зеленчуците. Приятен апетит мили мои :)!!!
Задължително да си направите тези чушки :)