Бобена чорба

Заповядайте на вкусната и любима бобена чорба. Напоследък се прави поне веднъж седмично нещо с боб, леща или грах. Нали се опитвам да се храня правилно и здравословно, та е препоръчително такива храни да се консумират поне веднъж седмично.

От предишната вечер накиснах боб в студена вода и го оставих за цяла нощ. На сутринта го сварих. За да няма неприятно усещане за "надут балон" варих боба в три води. 

Когато боба беше готов започнах да подготвям зеленчуците. Задуших в малко олио: първо няколко скилидки необелен чесън за аромат, лук, моркови, чушки и доматен сос. Накрая овкусих с чубрица и малко сол. Добавих зеленчуците в тенджерата с боба и долях още вряла вода към боба. Намалих котлона на средно положение и оставих чорбата да се сготви. Когато боб чорбата беше готова добавих шепа пресен джоджен за аромат и вкус.

Знам, че боб чорбата се сервира с люти чушки :), но аз исках да опитам как е с кисело мляко. Имах цедено кисело мляко, искам да ви кажа, че беше вкусно.

Приятен апетит мили мои и бъдете щастливи, защото аз съм!!!

Рибен хамин

От едно известно време много се запалих по рецептите от Кухнята на Израел. Правих вече хумус, баба гануш, хамин с пиле, риба със сусамов тахан и все ми се въртеше в главата идея за рибен хамин с боб. Търсех идеи в google за такава рецепта, ама не намерих, затова реших докато не направя няма да разбера дали е вкусно или не.
За рецептата са необходими :
2 чаши ситен бял боб ( казват му още захарен )
3 големи моркова
2 глави лук
3 средни картофа
10 скилидки необелени чесън
3 сварени яйца
500 гр. риба (аз купих костур, може и риба тон.Според мен рибата трябва да е по-суха, за да не се разпада, а да стои на парчета след като се сготви.)
Сол, куркума за цвят и подправка за риба на "Котани"
Сутринта накиснах боба. Като се прибрах от работа го сварих, като три пъти сменях водата.
Когато боба беше почти готов го свалих от котлона. В дълбока тенджера (аз използвах стария ми приятел - чугунок) на средна температура сипах олио и добавих чесъна, след това лука. Когато лука стана прозрачен добавих морковите и картофите. После сипах боба (водата не я изхрърлих) и също го задуших за малко. Накрая овкусих със сол, куркума, подправката и сипах горещата вода в която се вари боба. Като завря добавих парчетата риба и оставих всичко да кипне. Свалих от котлона, в отделна чиния извадих картофите и по-големите и хубави парчета риба. И започнах да рдя хамина. В глинен съд най-отдолу сложих от боба със зеленчуците, най-отгоре подредих като цвете парчетата риба, картофите, скилидките чесън и сварените яйца. Също така имам на прозореца саксия с джоджен, та от него накъсах няколко листа ( следващия път ще сложа повече ,аромата беше приятен и не пречеше на рибения вкус).
След като подредих хамина отгоре затворих с шапка от фолио и сложих хамина във фурната на 100 градуса за цяла нощ - около 10 часа стоя моя красавец :)
На другата сутрин изключих фурната и го оставих вътре за да си почине, а аз награбих раницата и бегом на тренировки :) Върнах се и получих море от емоции и радост. Вкусно и празнично, макар че малко са хората които биха нарекли ястие с боб празнично, ама......
Шабат шалом както казват евреите!
Експериментирайте и не се страхувайте, докато не опиташ няма как да разбереш!

Яхния с нахут

Да ви предложа нещо постно понеделнишки, какво ще кажете?

От предната вечер накиснах нахут. На сутринта го измих и го сложих да се вари. Варих докато стане готов, мек. Водата в която варих нахута не я изхвърлих.

Запържих в малко олио 1 глава стар лук и 4 печени чушки. Добавих сол, червен пипер, чесън на прах, сипах всичко към сварения нахут и варих около 20 минути. Накрая добавих по една голяма връзка копър и магданоз. 

Стана много вкусно, не очаквах да ми хареса толкова :) Следващия път пак ще си направя. Мисля, че когато свършат постите ще могат да се добавят кюфтенца или парченца месо. 

Приятен апетит и хубаво пролетно настроение!!! 

ПАСТЕТ ОТ БЯЛ БОБ И СУШЕНИ ДОМАТИ

 

250 гр. сварен бял боб, 250 гр. сварен нахут, 10 сухи домата, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, сок от един лимон, 3-4 с.л. зехтин от сухите домати, 1 връзка магданоз, 2 стръкчета пресен джоджен, течна сметана по желание и вкус, сол.
В тигана сипваме зехтина от доматите и задушаваме лука и чесъна докато станат златисти. В кухненския робот слагаме всички ингредиенти и смиламе на ситно. След това сервираме с таралли, препечени филийки, зеленчуци, чипс или просто така ядем колкото ни се иска.
Много е вкусно, особено за почитателите на вегетариански ястия. При мен малко се объркаха вкусовете, тъй като както помните към сушените домати добавих иглички розмарин (мноооооого) сбърках - губи се вкуса на сушените домати, поради по-силния аромат на розмарина. Ще ми е за урок!!! А иначе вкусно, ще повторя рецептата, но следващия път ще е с хубави доматки:)