Салата с червено зеле

Привет на всички мои приятели!!!
След прекрасните почивни дни идва ред да ви отчета дейност :) 

Искам да ви представя вкусни и лесни идеи за здравословно хранене в сезона на ужасно сочните и вкусни зеленчуци.

За тази салата купих червено зеле, тиквички, моркови, зелени чушки, краставица, джинджифил  и кисела зелена ябълка.

На рендето Бьорнер рендосах зелето, краставицата и ябълката, с белачката направих лентички от тиквичките, морковите и джинджифил. Нарязах на тънки ивички зелена чушка. Овкусих салатата с прясно счукани в хаванчето розова хималайска сол и черен пипер, зехтин и оцет балсамико. Нежно разбърках всичко и оставих за 1 час да се маринова салатата преди да я сервирам. Всъщност салатата може да се сервира веднага, но аз исках да я оставя малко.

Много вкусна салата, нежна, леко киселка и свежа. Сервирах салатата със салата от червено цвекло и домашна майонеза, а също така с филе от сьомга със зеленчуци на фурна http://rumicka.blogspot.com/2012/10/blog-post_954.html

Главния ми любим Дегустатор много се зарадва на салатата, но се наложи да му махна ябълката, че не яде плодове и зеленчуци на едно място :( - разглезих го :). Съветвам ви да я опитате тази салата с рибка или месо на скара. 

Приятен апетит и бъдете щастливи, защото аз съм :) 

Хапки от сьомга

Снощи имах поредния кулинарен оргазъм :)))) колкото и смешно да звучи. Ако помните вчера обещах да дам рецепта за листата от цвекло, http://rumicka.blogspot.com/2012/10/blog-post_3853.html  тук накрая на рецептата обещах и ето спазих си обещанието!!!

Парче филе сьомга нарязах на хапки, овкусих с подправка за риба на KOTANY и пресен копър. Взех листо от цвекло и сложих парчето рибка, завих сърмички, подредих сърмичките върху формичката за пароварката, отгоре сложих филийки домат и пуснах пароварката за 20 минути. 2 бройки завих в листа къдрава салата за проба-стана също вкусно, така че ако не намерите листа от цвекло, спокойно използвайте листа от марули или спанак.

А след 20 минути ...ммммммммм припадах, идвах на себе си :))) снимах, опитвах...ЧУДНО, НЕЖНО И НАЙ-ВЕЧЕ ПОЛЕЗНО!!!

Приятен апетит мили мои и бъдете щастливи, защото аз съм!!!

Снимането отне повече време, отколкото самия процес на приготвяне.

Филе амур на фурна

Ето че намерих свободно време за да напиша рецептата за тази прекрасна рибка на фурна.
Досега подминавахме амура, но често го заглеждахме. След серия ястия със сьомга, най-накрая решихме да го опитаме този амур, че много го хвалят напоследък.

Купихме парче филе без кожа. Вкъщи отделих парче за шишчетата и другото, по дебелото парче го мариновах със подправка на Котани за риба, зехтин, лимонов сол, сол. Нарязах парчето на филийки и ги подредих върху парче фолио - кръгче лимон, варено червено цвекло, парче амур и така докрай. Отгоре сложих парченца орехи пекан. Остана едно дълго и леко безформено парче парченце, което с малко фантазия го направих на розичка, отгоре сложих лимон и няколко стафиди.Затворих фолиото и сложих да се пече във фурната на 200 градуса за 30 минути. Ароматите бяха великолепни, за малко да съгреша ама направих огромна зелена салата с домати, краставици, авокадо, репички, много ядки, както и традиционния вече кус кус и всичко беше наред.
С чаша бяло вино вечерята стана празнична !

Главния дегустатор беше във възторг, орехите му харесаха, че били с прекрасен вкус-като леко пушени, рибата била мека и нежна, цвеклото било с аромат на риба, лимона бил дал сока си на рибата, единствено помоли да напиша, че във филето на амура, за разлика от сьомгата има кости и да внимавате докато се наслаждавате на това прекрасно ястие.
Приятно готвене и нали помните - Гответе с любов, тогава всичко е вкусно !!!

Салата с целина

Рендето, което ползвам за да настържа зеленчуците. Рендето е на 100 години, но ми служи верно. Ако не намерите такова ренде, не губете вдъхновение, а потърсете рендето Бьорнер. Същата работа върши и даже според мен ще е по-удобно.

След като на 14 февруари сутринта докато пътувахме за работа чухме огромно количество съвети за афродизиаците в Любовната кулинария, и по-специално джинджифила. реших да проверя кое му е толкова полезното. Разлистих google.com и какво да видя!!! Джинджифила бил много полезен, а и бил препоръчителен за спазване на диети и правилно хранене, а ние нали се опитваме и засега успяваме :) Та ето какво пишат за този природен феномен - джинджифила. Най-често го използват за :

• антиеметик / срещу повръщане, гадене
• спазмолитично
• антисептичен
• противовъзпалителни
• антибактериални
• антивирусно
• противогъбично
• антитромботичен агент
• аналгетик
• успокоява кашлица
• стимулант за кръвообращението
• газогонно
• отхрачващо
• хипотензивен
• увеличава притока на кръв към дадено място (локално)
• стимулира изпотяването
• отпуска периферните кръвоносни съдове

 А и да не забравяме за здравето на мъжете до нас, за тях това е било божия благословия. Ако добавяме от подправката когато готвим, обещават ни незабравими нощи :) и дни за много години напред.
Нали се сещате с моята лабилна психика какво ми струваше да доживея до края на деня за да отида да търся джинджифил из големите вериги. Успях да намеря няколко корена, за жалост поради липса на опит купих стар джинджифил и беше леко мек и сух, както и беше с твърди конци, пречеше на рендосването му за маринования джинджифил. Занапред ще зная, че трябва да търся твърди корени, а и да са по-дълги, че иначе е сложно да се рендосва на лентички. Идеите ми бяха 2, първата да направя маринован джинджифил и втората да направя полезна и вкусна салата. Сега ще ви напиша рецепта за салатата. А за маринования джинджифил ще дам рецепта, когато го опитам какво е станало или не е станало :)
И така, хайде да направим салатата: Сложих във фурната завито във фолио цвекло за 1 час на 200 градуса. Когато цвеклото се изпече и охлади започнах да правя салатата. Рендосах на вълшебното ми ренде 1 цвекло, 2 пресни моркова, 1 обелена зелена ябълка, парче целина големината горе долу като ябълката (ако не можете да намерите корен можете да използвате листа целина), накъсах парче салата Айсберг и добавих 1 ч.л. настърган джинджифил. Полях зеленчуците със сок от 1 лимон и 5 с.л. зехтин. Внимателно, въздушно разбърках всичко. Оставих за 30 минути в хладилника преди да сервирам за да може да се смесят ароматите и вкусовете на съставките. Аромата на салатата беше вълшебен и много свеж.

Беше ми много вкусно, мисля да си правя разтоварващи дни с такава салата в сряда и петък когато постя.

Кое му е полезното на тази салата:
1. За отслабване салата е перфектна само вижте съставките!!!
2. За стимулиране на работата на стомаха, на тънкото и дебелото черво, както и на жлъчката.
3. Помага на работата на сърцето и белия дроб.
4. Пречиства организма, благодарение на голямото количество фибри.
5. Поддържа имунната система.
Това са най-важните неща за всеки организъм.

Приятен апетит и искам да ви помоля, да си я направите тази салата, защото е много вкусна.

Сьомга на фурна - рози

Знам че отдавна не съм публикувала нищо в моя блог, но поради многото ангажименти и работа, която ме чака от миналата година, се отдадох на решаването на тези ангажименти. Цяла седмица се занимавах с какво ли не, а в събота дойде очакваната почивка и ето какво се получи...

1. Зелена салата с цвекло и козе сирене

2. Сьомга на фурна - Роза

Ще ви напиша тук рецептата и начина за приготвянето на сьомгата. А в другата публикация ще дам рецептата за салатата.

Имах парче сьомга без кожа идеално за печене. Исках просто да го намажа с горчица и да го наръся с черен пипер, но филийките печено цвекло ( как да се приготви има описано в Салата с цвекло и козе сирене) , които чакаха да бъдат добавени към салатата ме вдъхновиха да направя Роза от сьомга :)
Нарязах филето напречно на тънки ленти - около 0,5 мм, овкусих го с горчица. След това започнах да завивам лентите сьомга с цвеклото. Понеже не знаех какъв ще е вкуса, не сложих много цвекло, но следващия път задължително ще сложа повече. Вкуса от цвекло страхотно си подхожда със сьомгата. Когато "розата" от сьомга стана готова, с клечки за зъби забодох всички крайчета и сложих върху хартия за печене в тава без да мажа с мазнина хартията- рибата както знаете е достатъчно мазна, а и върху хартия за печене няма опасност да залепне. Върху рибата наръсих прясно смлян черен пипер и сложих тавата във фурната на 250 градуса за 30 минути.

Преди да сервирам извадих клечките за зъби от "розата" ми, украсих чинията с резенчета червено цвекло, листа от бейби спанак, чери домат и тънки лентички от спанак. Мисля, че трябваше преди да сервирам да намажа сьомгата с лимонов сок и зехтин, щеше да блести много красиво, но нямаше време - умирахме от глад :) и едвам успях да направя снимки :)

Приятен апетит и да не забравите чаша бяло винце:)

 

ОМЛЕТ

 

 

След като снощи правих салата "Рыба в шубе" и ми остана едно варено малко цвекло днес се чудих какво да го правя.Мислех да го направя на салатка с малко зехтин и слънчогледови ядки, но нещо не ми се искаше.И докато мислех за супа, салата или сандвич, вече знаех каква ще е закуската за днес :) - Омлет, ама не просто омлет, ами с варено цвекло, магданоз и прясно смлян черен пипер (не знам как за вас мили мои,но аз напоследък обожавам вкуса на тази подправка).
Разбих 3 яйца и  ги сипах в добре загрял тиган.Рендосаното цвекло го сипах върху едната половина на омлета и поръсих с магданоз, сол и прясно смлян черен пипер. Когато омлета стана готов, обърнах половинката без цвекло върху тази с цвекло.Сервирах с много любов, усмивки и разбира се кафе!!!
Приятен апетит мили мои и нека деня да е прекрасен!

ФИЛИЙКИ СЪС САЛАТА С ЧЕРВЕНО ЦВЕКЛО

Рендосано червено цвекло, 3-4 с.л.веги-майонеза, нарязан магданоз и сол на вкус. Сервира се върху сухарчета или препечени филийки, като се поръсва с ядки на вкус :) Много полезно-вкусно!!!!

САЛАТА ВИНЕГРЕТ

 

 

 

 

3 средни "главички" цвекло, 4 големи картофа, 5 големи моркова, 1 голям червен лук, но може и обикновен бял стар лук, 8-10 средни кисели или мариновани краставички, 1 кутия консервиран грах, сол на вкус и около 50 мл. олио или зехтин - не …се плашете че е в такова количество, зеленчуците попиват и салатата стои сочна, иначе ще е суха.
Сваряваме зеленчуците и след като ги охладим ги обелваме и нарязваме на ситно. Посоляваме и сипваме олио или зехтин. Разбъркваме добре салатата и я оставяме в хладилника за 1 час преди сервиране. Целта е да се смесят вкусовете на зеленчуците и разбира се всичко да предобие този наситен червен цвят. Сервира се с весела компания и добре охладени питиета !!!Също така бих искала да добавя, че понякога същата салата я правя и по друг начин, по-точно на мястото на краставичките слагам кисело зеле, от салатата която правя всяка година за зимнина в едни огромни буркани с нар и ябълки и дюли.