Картофи със зеленчуци на фурна

Перфектното мезе за бира или като гарнитура за рибка или месо, но за всички които са на диета - Забранено :) !!! 

2 кг. пресни картофи

4 моркова

2 глави стар лук
4 с.л. олио

4 с.л. горчица

6 с.л. кетчуп

сол и черен пипер на вкус

Пресните картофи добре се измиват и се нарязват на две половинки, морковите се белят и се нарязват на кръгчета, лука на филийки . Към зеленчуците добавям кетчуп, горчица, зехтин и разбърквам добре.

Подреждам зеленчуците в тавата и ги поръсвам със морска сол и черен пипер прясно смлян.

Слагам зеленчуците на 200 градуса във фурната за 40 минути. Накрая обръщам картофите, за да се карамелизират добре и оставям картофите във фурната на вече изключена фурна за около 15 минути. 

Най-смешното е, че докато всички ядоха картофи, аз събрах всичките "морковени стотинки" бяха с такава карамелена коричка и сладки, че реших някой път да направя само лук и моркови по същата рецепта :)

Всеки луд както знаете :) с номера си :) 

Вкусни и приятни моменти в живота пожелавам на всички!!!   

Картофени кюфтета - Драники

Искам да ви предложа вкусни картофени кюфтета - Драники от белоруската кухня. Станаха чудесна закуска с малко сметана с копър и салата от репички с лук и сметана. Да,да,да знам калорично, но много вкусно!!! Могат да се сервират като гарнитура към риба или като самостоятелно ястие с различни сосове.

Обелих 5 големи картофа, рендосах ги на едрото ренде, добавих малко сол, черен пипер и ги оставих за 5 минутки да постоят. Направих това за да може да се отдели сока от картофите и да ги изстискам. Към картофите добавих куркума за цвят и 2 яйца. Разбърках и започнах да пържа. В тиган сипах олио и с голяма лъжица загребвах от картофената смес и слагах върху тигана, като дооформях кюфтетата да са по-тънки и кръглички. Котлона ми беше на средно положение. Пържих всяка страна по 3 минутки. Тъй като картофите са пресни и за да могат да се изпържат.

След като кюфтетата бяха готови ги вадих от тигана и ги слагах върху салфетка за да може да попие излишната мазнина. 

Сервирах със сос-сметана, копър и малко сол.Другия вариант за сервирана със салата с репички, лук и сметана. 

Беше много вкусно, всичко изчезна за норматив :)

Ципура с розмарин

Обещах за вечеря нещо вкусно и ето какво се получи. 

Купих 2 големи ципури, хубаво ги измих и ги намазах със сос-зехтин, лимонов сок и подправка за риба на KOTANY. Оставих рибата настрани за 30 минутки да се маринова малко. През това време застлах тавичката за печене с хартия за печене и на дъното подредих кръгчета картофи, домати чери и нарязани надълго парчета пресен лук. Всичко полях с малко зехтин и посолих, отгоре подредих ципурата, намазах я с маринатата и сложих по една клонка пресен розмарин върху ципурата. Сложих тавата във фурната на 180 градуса за 40 минути.

Много вкусно, много празнично и смея да кажа-диетично. 

Приятен апетит мили мои и нека в къщите ни винаги има вкусна храна и доволни дегустатори!При мен има :) готино е !

Пресни картофи с копър и чесън

Вкусни, ама много вкусни картофки!!! Рецептата е много лесна, вкусна и празнично изглеждаща. Купих килограм пресни, средно ситни картофи, измих ги и ги нарязах на 2 половинки. Сипах 3-4 с.л. олио в уока и сложих картофите да се пържат, като постоянно ги бърках, за да се получи хубава коричка и както си личи от снимката успях да го постигна. Когато картофите станаха готови ги посолих с едра морска сол и добавих много зеленина - магданоз, копър и пресен чесън. 

Сервирах и докато отида да донеса рибата картофите почти бяха изчезнали :) 

Приятен апетит мили мои !

Пресни картофи с гъби

След толкова чакане най-накрая се появиха пресните картофи по пазарите и зеленчуковите магазини. Да, да знам имаше ги по магазините цяла зима, ама някой дали е обръщал внимание на каква цена :) 

Та да кажа нещо повече за тази рецепта- вкусно, нежно, дългоочаквано след толкова студ и сняг :) За тази рецепта подготвих ситни пресни картофи - 1 кг., пресни гъби печурки - 500 гр., 2 стръкчета пресен чесън, 2 с.л. зехтин, едра морска сол и 2 листа хартия за печене.

Измих картофите, гъбите и чесъна. В тавичка сложих 2 листа хартия за печене, а върху хартията сложих целите картофи, едро нарязаните гъби и ситно нарязания чесън, полях със зехтин и наръсих с морска сол.Всичко разбърках и завих хартията на бонбон, отстрани вързах бонбона с фолио.Сложих тавичката за 30 минути на 200 градуса в предварително загряла фурна. 

Сервирах с рибка и домат с кус кус. Беше вкусно, празнично и разбира се красиво.  

P.S. Нали ще се опитваме да ядем освен че вкусно и красиво :) Приятен апетит мили мои и нека живота ни бъде прекрасен, от нас зависи !!!

 

Рибен хамин

От едно известно време много се запалих по рецептите от Кухнята на Израел. Правих вече хумус, баба гануш, хамин с пиле, риба със сусамов тахан и все ми се въртеше в главата идея за рибен хамин с боб. Търсех идеи в google за такава рецепта, ама не намерих, затова реших докато не направя няма да разбера дали е вкусно или не.
За рецептата са необходими :
2 чаши ситен бял боб ( казват му още захарен )
3 големи моркова
2 глави лук
3 средни картофа
10 скилидки необелени чесън
3 сварени яйца
500 гр. риба (аз купих костур, може и риба тон.Според мен рибата трябва да е по-суха, за да не се разпада, а да стои на парчета след като се сготви.)
Сол, куркума за цвят и подправка за риба на "Котани"
Сутринта накиснах боба. Като се прибрах от работа го сварих, като три пъти сменях водата.
Когато боба беше почти готов го свалих от котлона. В дълбока тенджера (аз използвах стария ми приятел - чугунок) на средна температура сипах олио и добавих чесъна, след това лука. Когато лука стана прозрачен добавих морковите и картофите. После сипах боба (водата не я изхрърлих) и също го задуших за малко. Накрая овкусих със сол, куркума, подправката и сипах горещата вода в която се вари боба. Като завря добавих парчетата риба и оставих всичко да кипне. Свалих от котлона, в отделна чиния извадих картофите и по-големите и хубави парчета риба. И започнах да рдя хамина. В глинен съд най-отдолу сложих от боба със зеленчуците, най-отгоре подредих като цвете парчетата риба, картофите, скилидките чесън и сварените яйца. Също така имам на прозореца саксия с джоджен, та от него накъсах няколко листа ( следващия път ще сложа повече ,аромата беше приятен и не пречеше на рибения вкус).
След като подредих хамина отгоре затворих с шапка от фолио и сложих хамина във фурната на 100 градуса за цяла нощ - около 10 часа стоя моя красавец :)
На другата сутрин изключих фурната и го оставих вътре за да си почине, а аз награбих раницата и бегом на тренировки :) Върнах се и получих море от емоции и радост. Вкусно и празнично, макар че малко са хората които биха нарекли ястие с боб празнично, ама......
Шабат шалом както казват евреите!
Експериментирайте и не се страхувайте, докато не опиташ няма как да разбереш!

Картофи на фурна с ядки

Вкусни, вкусни, ама много вкусни картофи си направила Руууууми!!! 

Е хайде да ви напиша рецептата та и вие да намажете комплименти, като мен :)

2 кг. картофи, 4 с.л. майонеза, 1 с.л.мека горчица, сол, черен пипер и  слънчогледови ядки според вкуса,можете да сложите повече или по-малко.

Обелих картофите, нарязах ги надълго. Към картофите добавих майонеза, горчица, сол и черен пипер. Разбърках картофите със съставките и ги сипах в тава, която предварително бях покрила с хартия за печене. Върху картофите наръсих белени слънчогледови семки и така подготвените картофи изпратих във фурната за 40 минути на 200 градуса. 

Сервирах с риба и зелена салата с репички и домати. 

Приятен апетит и ви съветвам да ги опитате тези вкусни картофи, 

сигурна съм че ще ги харесате :)

Сьомга с медено-соева марината

Искам да ви предложа рецепта за сьомга, която поне за малко накара Главния Дегустатор да се усмихне и да забрави че е болен ( а ние жените знаем как боледуват мъжете, нали така :) всеки път си мислиш че след този нещастен, насълзен и пълен със вселенска мъка поглед, охкане след всяко кихане и кашляне - край, този път няма да мога да го спася :), но минават няколко дни и нощи и живота пак се връща в своя кръговрат. Е нищо ново под слънцето, хайде да дам рецептата, че пак се отклоних от темата.

За целта взех филе сьомга с кожа. Направих марината - 2 с.л. мед, 4 с.л. соев сос, 2 с.л. зехтин, сок от 1 лимон, 1/3 ч.л. сол, 5 скилидки чесън. Разбърках всички съставки, добавих накълцания на ситно чесън. С тази марината полях филето и го сложих да се маринова за 30 минути от едната страна и за 30 минути от другата страна.

Включих фурната на 200 градуса. Направих лодки от фолио, сложих парчетата сьомга и полях отгоре с 3 с.л. от маринатата. Сложих тавата във фурната за 20 минути. Украсих скромно със зелен лук и клонки копър и магданоз, исках да украся по-специално, но нямах време, затова ще повторя рецептата още веднъж за да направя снимки. 

Към рибата имаше и гарнитура "Печени картофи сервирани в пергамент"

http://rumicka.blogspot.com/2011/06/blog-post_30.html

Зеленчуци на фурна

В предишната публикация предложих картофи с пиле на фурна, тук ще ви предложа обикновени зеленчуци на фурна, просто малко по-специално поднесени.  Нали са пости, та се опитвам да готвя и сервирам по-красиво, за да не ми липсват толкова много някои любими неща - риба и млечни продукти.

Както винаги рецептата е много лесна и бърза за всеки ден, за заети хора като повечето от нас.

Използвах нарязани на кубчета картофи, на едри кръгчета моркови и гъби. Леко сварих картофите и морковите, овкусих ги със сол, червен пипер, чесън на прах, зехтин и прясна мащерка. Сложих всички зеленчуци заедно с гъбите върху "лодка" от фолио, сипах малко водичка, отгоре сложих няколко клонки домати чери, които също овкусих и намазах със зехтин. След 20 минути зеленчуците бяха готови и бяха толко вкусни, че мисля по-често да ги правя като добавям и други зеленчуци - тиквичка, карфиол, броколи, брюкселско зеле, червено цвекло. Тук всеки може да фантазира и експериментира, само е нужно желание.

Приятен апетит!

Пиле с картофи

Хайде сега понеделнишки да ви предложа едно много традиционно вкусно, сочно, ароматно и ефектно поднесено ястие - Пиле с картофи.

Понеже напоследък все по-рядко предлагам нещо с картофи, нали сме на диета и картофите сме ги ограничили максимално, затова реших да се реванширам и да сготвя пиле с картофи.

Подготвих си марината за пилето - сок от 1 лимон, 5-6 с.л. зехтин, червен пипер, сол, чесън на прах. Хубаво намазах пилето и го оставих за малко на студено. Готовото мариновано пиле сложих в тава върху парче фолио, сипах малко водичка, за да има сос с който да поливам пилето, завих го и го сложих на 200 градуса във фурната. Но...маринатата я запазих за да овкуся после картофите.

Докато пилето се пече взех да беля картофите за да ги сложа около пилето, обаче се сетих за едни картофи-гъбки, които видях някъде в интернет. Оформих картофите като гъбки, нарязах на едри парчета морковите, леко ги сварих в подсолена вода и като ги извадих ги овкусих с маринатата от пилето, също така добавих и пресни гъби. Извадих тавата с пилето, отворих фолиото и подредих около пилето зеленчуците. Маринатата я разредих с малко вода и я сипах отгоре. Увеличих температурата на фурната, за да могат картофите и пилето да хванат коричка.

Докато готвих къщата се изпълни с вълшебни аромати, дегустатора все по-често започна да пита: 

- Кога ще вечеряме, колко време казваш му трябва на това пиле? 

Преди сервиране реших да украся пънчетата на гъбките с мак все едно са с пръст :), но не намерих в нас мак и украсих с черен сусам.

 Трябва ли да казвам, какво настъпи на вечеря :))) радост, комплименти, чудеса...за пореден път след вечерята стана въпрос за отваряне на ресторант :))) А аз от емоции даже предложих няколко ястия за менюто...Поредната щастлива вечеря с много хубави емоции!!!

Бъдете щастливи, бъдете любими и гответе обичайки, защото това е живота!!!

ПЪЛНЕНИ КАРТОФИ ВЪВ ФОЛИО

  Искам да предложа рецептата за най-любимите ми празнични картофи - Пълнени картофи във фолио. Винаги, когато правя тези картофи се радвам на много благодарности и усмихнати лица :) Обикновено правя тези картофи с месо, но този път реших да предложа нещо по-леко, а и исках да пробвам друга плънка.
За рецептата ми бяха необходими - 4-5 големи картофа, 1 глава лук, 1 голям морков, 100 гр. карфиол, 100 гр. броколи, 2-3 гъбки манатарки (за аромат), 3 яйца твърдо сварени, 50 мл. растителна сметана, сол, черен пипер на вкус.

Задуших лук, моркови, броколи, карфиол, гъби, добавих сол, сипах сметаната и оставих за 1 минутка да се задуши, накрая добавих ситно нарязаните яйца. Плънката е готова.

 Обелих картофите, нарязах ги на две половинки и ги издълбах с нож. Постарах се, да издълбая повече от средата на картофа, защото целта ми е, да събера повече плънка :)

 

 Когато картофите бяха готови и издълбани ги напълних с плънката, сложих повече плънка.

Така напълнения картоф слагам върху парче фолио и завивам от всички страни доста плътно. Подреждам картофите в тавичка, сипвам водичка в тавичката да е висока около 1,5 см. от дъното. Слагам тавичката във фурната на 180-200 градуса за 1, 5 часа. 

Сервирах с много вкусна и полезна салата - листенца от бейби спанак, рукола, домати чери, сол, черен пипер и масло от гроздови семки. Получи се много вкусно и празнично :), даже решихме че колкото и вкусни да са картофите, салата е хиляди пъти по-вкусна :)

Приятен апетит и весели настъпващи празници!!!

Печени картофи сервирани в пергамент

 

 

1,5 кг. картофи, 150 гр. галета, 1 с.л. червен пипер, няколко зърна черен пипер и 4-5 с.л. олио.
Първо правя " трохимикса " - на едно място събирам и разбърквам сухите подправки заедно с галетата. Нарязвам картофите на едри парчета, сипвам …олиото, разбърквам и поръсвам обилно със сухите подправки с галетата. Добре разбърквам и слагам на 200 градуса във фурната за 30 минутки. Накрая увеличавам температурата на 250 за да стане и коричка. Сервирах в пликове от хартия за печене. Мисля, че може да се сервира заедно с много пресни зеленчуци, черни едри маслини бира и добре охладено бяло винце. Хайде да му покажем на лятото че можем да се справим с жегите :)

ПИЛЕ С КАРТОФИ СЪС СУСАМ

Обелих картофите, измих пилешкото месо, добавих счукан черен пипер, сол, чесън на прах и една малка кутийка майонеза.Разбърках всичко и сложих в тавата.Поръсих отгоре с вече любимия ми сусам и изпратих красотата във фурната.На 200 гр. за 40 минутки.Коричката която се получи върху месото беше уникална и вкусна.И като резултат, усмивки и целувки :)))))))

ПРЕСНИ КАРТОФИ С РОЗМАРИН

 

 

 

 

Подготвих пресните картофки, измих ги и ги полях със зехтин, поръсих със едра морска сол и пресен розмарих.След това отрязах парче хартия за печене и подготвих една тавичка, върху хартията изсипах овкусените картофчета, завих хартията с картофите на бонбон, вързах с панделки от фолио :) и сложих във фурната за 30-40 минутки. Извадих тавичката от фурната и внимателно отворих "бонбончето" :), че нали се е събрала парата там...вътре. Усетихте ли аромата на розмарин....уникален е!!! Приятен апетит мили мои :)))) и нали няма да забравите биричката?!