Суши-Торта със сьомга

Много вкусна идея за суши вечеря за специални случаи.

За тази прекрасна торта подготвих маринована сьомга  http://rumicka.blogspot.com/2012/02/blog-post_27.html един ден предварително. Едвам я опазих много е вкусна и за сандвичи е номер едно!!!

Сварих ориза за суши. Купувам специален ориз за суши, има го във всичките големи хранителни  вериги в София. 

Взех 2 чаши ориз за суши и хубаво го измих, докато водата не стана прозрачна. Оставих ориза за 10 минутки да се изцеди и леко да се подсуши. Прехвърлих ориза в тенджера, сипах 3 чаши студена вода и оставих ориза да заври. След като завря намалих котлона и оставих да се вари 10 минути. След 10 минути свалих тенджерата от котлона, сложих хавлия между тенджерата и капака и оставих ориза 10 минути да набъбне. Като минаха 10 минути сипах 3 с.л. оризов оцет и с дървена лъжица разбърках ориза. Ориза е готов, оставих го да изстине. 

Докато ориза изстива подготвих сьомгата и пълнежа за тортата:

Направих тънък омлет от едно яйце и го нарязах на тънки ивички, нарязах червени чушки, филийки авокадо, ивички прясна краставица.

В голяма чиния сипах студена вода и към нея 2-3 с.л. оризов оцет. Използвах я да си мокря ръцете за да не залепва ориза докато го взимам и правя тортата.

Взех пластмасова кутия и покрих дъното с прозрачно фолио за опаковане. Подредих парченцата сьомга на дъното и отстрани. Подредих един пласт ориз, върху него сложих чушки, после пак ориз, ивичките омлет, ориз, авокадо, ориз, краставици и най-отгоре ориз и кори Нори за да покрия тортата - това ще е долната страна на суши тортата.

Затворих с крайчетата прозрачно фолио и оставих за 2 часа в хладилника.

Украсих с кълнове и половинки чери домати. 

Сервирах тортата нарязана на филийки, липсват фотографии защото нямаше време :)

Задължително имаше соев сос и уасаби (васаби).

Приятен апетит и много положителни емоции вкъщи мили мои!!!

  

   Заслужава си да опитате тази прекрасна торта!!!

Как да мариновам джинджифил за суши

За пореден път се убеждавам, че не трябва да ходя сама да пазарувам, защото се забравям и пазарувам все едно за цял ресторант :) трябваше ми едно парченце корен джинджифил, ама се прибрах в нас с половин торба. Правих салата, пих чай на поразия, гаден, лют, ама нали е полезен и да не се изхвърля. Почнах да мисля какво да го правя, потърсих помощ от Главния Дегустатор и той каза - А дали не може да се направи маринован джинджифил? От този момента усмивката се върна на лицето ми и отидох на гости при чичо Гугъл да търся рецепта. Намерих огромно количество идеи и рецепти. Реших да правя маринован джинджифил, нищо че половината продукти липсваха :) И така...сега да ви представя моята рецепта, стана страхотно, нежно и вкусно. Когато за пръв път опитах маринован джинджифил от магазина, не ми хареса, а този е прекрасен!!!

Джинджифил около 200 гр., оризов оцет - 50 мл., вода - 100 мл., мартини бианко - 50 мл., водка - 25 мл., захар - 1 с.л., сол - 1 с.л., едно пакетче чай Каркаде ( не е задължително, използвах го за да даде розовия цвят)В оригиналната рецепта правят с вино розе, но аз нямах вино, нито бяло, нито розе, а с червено вино се притесних, че ждинджифила ще предобие лилаво-син цвят, затова използвах мартини и каркаде.

Обелих джинджифила и го нарязах на лентички с белачката за картофи.
В малка касеролка сипах водата, оцета, мартинито, водката. Като се стоплиха малко сложих солта , захарта и пакетчето каркаде. Разбърках всичко и като завря сложих джинджифила за една минутка.
Взех сух буркан, пресипах всичко в буркана. Пакетчето каркаде, също го сложих отгоре в буркана. Важно е джинджифила да е покрит с маринатата. Затворих буркана, затрупах го с одеяло и го оставих за 2 дни. След 2 дни го прибрах в хладилника и зачаках да минат 7 дни, джинджифила да е готов за консумация. А тези 7 дни минаха в мисли с какво ще се яде този джинджифил :) Спряхме се на суши и суши-торта. Ще я публикувам малко по-късно.
Гответе, експериментирайте, обичайте и бъдете обичани мили мои!!! 

СУШИ

ПИР НА ВЕСЬ МИР!!!Маки-суши, н
Нигири-суши. Сервирах платото като украсих някои суши с кълнове, други с червен хайвер. Много красиво, вкусно, ярко, празнично и още куп суперлативи!!

Ето че и аз вече съм в списъка на гордите, успели сушисти!

Ще напиша всички необходими съставки за да се получат невероятно вкусни суши.
За ориза - Кори нори, оризов оцет, ориз за суши, вода.
Сосове:соев сос, васаби паста
Пълнеж за суши: пушена сьомга и пушена херинга- малко се страхувам да ползвам живи риби:), авокадо, краставица, тиквичка, кълнове каквито харесвате аз харесах от броколи, сварени морков и цвекло.
Украса: кълнове, сусам, червен хайвер.

Първото нещо което направих - сварих ориза - преди да го сложа да се вари мих ориза много време, промивах и изливах водата около 20 пъти-наистина. След това го оставих да се изцеди и малко да изсъхне. След това го сложих да се вари. Ориза беше 2 водни чаши, към него добавих 3 водни чаши вода. Сложих тенджерката на котлона, сложих капак и оставих да заври на силен котлон, като завря намалих котлона и засякох 10 минути. След 10 минути изключих, отдръпнах тенджерата от котлона и оставих ориза за 10 минути  да си почине малко.Сложих хавлия между тенджерата и капака. След 10 минутки сипах 3 супени лъжици оризов оцет и разбърках с ДЪРВЕНА ЛЪЖИЦА. Но не разбърквах все едно меся тесто или мачкам, а все едно разбърквам салата обръщам ориза от дъното към повърхността. Махнах капака и оставих да изстине.    
Подготвих сьомга пушена и нарязана на тънки "филийки", авокадо и краставица нарязани на ивички, сварени морков и цвекло, кълнове от броколи,мариновани в соев сос ивички от тиквичка, кори нори, васаби паста, сусам бял, чиния с вода и оцет - за да си мокря ръцете преди да взема ориз.За да не залепва ориза.

За да не са огромадни хапките ползвах половинки от корите нори. Или 2/3 от кората за по-големите. Килимчето го покрих с прозрачно фолио и запретнах ръкави :) Сложих кората, намокрих си ръцете и разпределих тънък слой от ориза върху малко повече от половината, за да мога да затворя добре сушито, Върху ориза сложих сьомга, краставица и авокато. С крайчето на килимчето започнах да завивам сушито, но да не става като охльовче - на рулце, а хубаво кубче с хубава форма. Завивайки натисках рулцето с килимчето и оформих правоъгълно суши.

Тук се опитвам да правя обърнато суши със сусам - ориза ще е отгоре като се завие сушито - сложила съм сьога, херинга и краставичка, отгоре ще е със сусам.

Най-красивата снимка според мен  :)

Овалвам сушито в печен сусам.Стана много вкусно, едвам успях да заделя малко готов материал за снимки :)

Вегетариански суши. Ориза го намазах с васаби. Подредих сварени моркови, авокадо, мариновани тиквички.

Имаше и нигири суши. Най-бързо се изядоха.

Сушито със сусама го украсих отгоре с кълнове. Много свежарско изглеждаше.Доволна съм и щастлива, а за това си струваше да се занимавам 3 часа и да тичам към лаптопа за да видя дали правя всичко така както трябва.
Ами това е моето изпълнение, надявам се да не ме съдите строго-както се казва-Я еще не волшебник, я только учусь:)