Зелена салата с цвекло и козе сирене

 

И понеже сме на вълна - вкусно, полезно и диетично представям ви поредната салата за тези цели. Е.....сигурно не всичко което публикувам е много диетично, но поне се опитвам да мисля че е така :))))))) разбира се, че се иска и спортуване, но това е друга тема - яко съм го ударила  на зумба и пилатес, пък ще видим какво ще стане, може и да подам заявка за олимпийските игри :))

А сега да напиша нещо и за салатата, че пак се отнесох в посока сладкодумие :)))
За тази салата използвах печено цвекло - целите, измити и необелени главички цвекло се завиват във фолио- 3 слоя, за да не се скъса фолиото и да не изтече сока. След това ги слагаме в тавичка и я изпращаме във фурната на 200 градуса за 2 часа. Оставяме цвеклото да изстине във фолиото и след това го белим. Струва ми се, че вкуса на цвеклото е по-различен от вареното цвекло, но и с варено също става да се направи салатата.
Накъсах салата Айсберг, Кооп салата, добавих листенца рукола и бейби спанак, половинки от чери домати, филийки цвекло. Отгоре полях с дресинг - 2 ч.л. горчица, 4 с.л. зехтин, 1 с.л. мед, сок от 1 лимон, щипка сол. Разбърках салатата, преди сервиране добавих няколко парченца меко козе сирене - намира се в големите вериги на щанда за сирена и кашкавали, поръсих с изпържени кедрови ядки - моите ги сложих да се изпържат в тигана, залапах телефона за малко и леко ги забравих :) затова са в такъв вид - с лек "юлски тен" :))), но това не попречи на вкуса на салатата.
След тази вечеря всичките ми кулинарни и естетични желания бяха изпълнени - ВКУСНО, КРАСИВО, ПОЛЕЗНО!!!
Приятен апетит и нека си направим живота вкусен и прекрасен!!!

Мила Moni благодаря ти много за наградата. За мен е чест и удоволствие!!!

Сьомга на фурна - рози

Знам че отдавна не съм публикувала нищо в моя блог, но поради многото ангажименти и работа, която ме чака от миналата година, се отдадох на решаването на тези ангажименти. Цяла седмица се занимавах с какво ли не, а в събота дойде очакваната почивка и ето какво се получи...

1. Зелена салата с цвекло и козе сирене

2. Сьомга на фурна - Роза

Ще ви напиша тук рецептата и начина за приготвянето на сьомгата. А в другата публикация ще дам рецептата за салатата.

Имах парче сьомга без кожа идеално за печене. Исках просто да го намажа с горчица и да го наръся с черен пипер, но филийките печено цвекло ( как да се приготви има описано в Салата с цвекло и козе сирене) , които чакаха да бъдат добавени към салатата ме вдъхновиха да направя Роза от сьомга :)
Нарязах филето напречно на тънки ленти - около 0,5 мм, овкусих го с горчица. След това започнах да завивам лентите сьомга с цвеклото. Понеже не знаех какъв ще е вкуса, не сложих много цвекло, но следващия път задължително ще сложа повече. Вкуса от цвекло страхотно си подхожда със сьомгата. Когато "розата" от сьомга стана готова, с клечки за зъби забодох всички крайчета и сложих върху хартия за печене в тава без да мажа с мазнина хартията- рибата както знаете е достатъчно мазна, а и върху хартия за печене няма опасност да залепне. Върху рибата наръсих прясно смлян черен пипер и сложих тавата във фурната на 250 градуса за 30 минути.

Преди да сервирам извадих клечките за зъби от "розата" ми, украсих чинията с резенчета червено цвекло, листа от бейби спанак, чери домат и тънки лентички от спанак. Мисля, че трябваше преди да сервирам да намажа сьомгата с лимонов сок и зехтин, щеше да блести много красиво, но нямаше време - умирахме от глад :) и едвам успях да направя снимки :)

Приятен апетит и да не забравите чаша бяло винце:)

 

ТОРТА "Дамски пръсти"

 Искам да ви предложа една много интересна и ефектна торта, която пожъна огромен успех на рождения ден на моя добър приятел :) Вярно, поиграх си доста, но си заслужаваше! Мога да кажа само едно, колкото и пъти да я правя тази торта, винаги става вкусна, ефектна и най-много пъти съм чувала - Ммммммм че вкусна торта, Румка трябва да дадеш рецептата да я направя и аз вкъщи :)
Тесто : 200 гр. заквасена сметана, 200 гр. краве масло, 100 гр. захар,1 ч.л. сода, брашно - колкото поеме тестото за да стане гладко и да не се лепи по ръцете докато месим тестото.
За плънка може да използвате вишни в собствен сок. Аз използвах сушени плодове - сини сливи и кайсии на фирма "Maitre Prunille". Съветвам ви да използвате тях, защото са меки и добре подхождат на тестото.
Подготвяме тестото от всички продукти - сметаната, маслото, захарта, содата и брашното. Като омесим тестото го оставяме за една нощ в хладилника, ако имате време, ако ли не и 2 часа са достатъчни.
Подготвяме плодовете - режем ги на лентички-на 2 парчета и сме готови да започваме да творим.
Разделяме тестото на 4 части. От всяка част разточваме тънка кора, нарязваме я на ленти около 5-6 см. широки. В средата нареждаме сушените плодове, можем да редуваме сливи и кайсии,за да е по-шарено. Събираме двата края на лентата, оформяме рулца, подреждаме ги в тава и ги слагаме във фурната на 200 градуса за 5 минутки по принцип трябва да станат златисто кафеникави.

Крема за тортата е много лесен - 600 гр. заквасена сметана, 200 гр. захар, 1 есенция ванилия.Разбъркваме и готово :)
Направих 14 рулца и ги подредих по следния начин - дъното на чинията за тортата намазах с крема, подредих 5 рулца, пак крем и така нататък - 4-3-2 .
Накрая украсих тортата с рози които направих от тесто, леко ги украсих с цветна глазура, а самата торта наръсих със захарни цветни конфети :)

TОРТ " Монастырская изба"

С Новым годом дорогие мои гости! Хотелось бы начать год каким-нибудь вкусным и празничным рецептом. Как говорится - Как год начнешь, так и проведешь! Провела старый и встретила новый достойно.На кухне! 31 декабря готовила на Новый год, 1 января готовила на День рожденье моего друга.Торт был сделан 1 января, так как торт должен пропитаться кремом и чем дольше, тем вкуснее. Все пишу рецепт, а то заболталась :)
Тесто : 200 гр. сметаны, 200 гр. сливочного масла, 100 гр. сахара,1 ч.л. соды, мука - сколько возьмет - тесто должно быть мягким и легко отходить от рук пока месим тесто.
Сухофрукты - я брала чернослив и курагу - постарайтесь найти как у меня от компании Maitre Prunille. Очень рекомендую, фрукты мягкие и идеально подходят для такого торта. НО можно изпользовать и вишню в собстенном соку - обычно изпользую ее, просто в этот раз хотела попробовать изменить рецепт - получилось.
Замесить тесто из сметаны, мягкого масла, соды, сахара и муки. Оставить тесто на ночь в холодильнике - конечно же если нет времени, можно на несколько часов оставить.
Подготовить фрукты - нарезать их полосочками.
Тесто разделить на 4 части, разкатать круг, порезать полосками, положить в серединку полоски фрукты и защипить края. Положить на противень и изпечь в духовке на 200 градусов 5 минут - или до золотисто - коричневого цвета.У меня получилось 14 трубочек.
Сделать крем - 600 гр. густой сметаны, 200 граммов сахара и 1 флакончик ванильной эссенции. Размешать все миксером и смазать торт.
Сначало намазала дно тарелки для торта, уложила 5 трубочек, смазала кремом - так же 4 - 3 - 2. В конце украсила торт розами из теста, по краям нанесла цветную глазурь на лепестки роз, а   торт посыпала сахарным конфетти.

САЛАТА С ЦВЕКЛО

Макар че я имам написана тази салата в предишните публикации бих искала пак да я напиша, защото майонезата я правих сама.
Сварих цвеклото в пароварката и оставих да изстива. Докато чакам направих майонеза - всички продукти задължително трябва да са със стайна температура - 2 жълтъка, 1 ч.л. горчица, 0,5 ч.л. мед, 1 с.л. лимонов сок, 100 мл. зехтин - някой добавя и сол, но за мен солта от горчицата е предостатъчен, затова съвет от мен - добавете сол накрая ако е необходимо.
Към жълтъците добавих горчицата и меда. С телта започнах енергично да бъркам докато сместа стана еднородна.Продължавайки все така енергично да бъркам добавих зехтин на тънка струйка, постепенно, за да не стане на пластове соса. Когато соса стане гъст, добавям сока от лимон, веднага ще видите как соса променя цвета си, става бледо-жълт и по-рядък. Продължаваме още малко да бъркаме. Майонезата е готова.
Обелих цвеклото, рендосах го на едрото ренде, добавих 2 скилидки чесън рендосани на ситното ренде и майонезата. Разбърках и салатата е готова. Сервирах върху канапета от точени кори, отгоре украсих с ядки. Вкусно и здравословно!

ЗЕЛЕНА САЛАТА С ЯДКИ

 

Да е жив и здрав човека измислил да продава готов измит и нарязан микс от зелени салати и различни треви - Господ здраве да му дава :)
Бяхме отишли за зеленчуци за салата с авокадо,но авокадото беше толкова дървено, че се наложи да измисляме друга салата и погледа ни се спря върху щанда с различни пликове със салати.Бяхме във възторг - марули, рукола, моркови, айсберг, бейби спанак какво ли не дори бейби листа от червено цвекло. 
В правенето на тази салата няма нищо сложно, просто бих искала да ви предложа по-специален дресинг за тази салата-много вкусен и подходящ точно за зелените салати.
1 с.л. горчица, 1 с.л. пчелен мед, 2 с.л. лимонов сок, 6 с.л. зехтин, сол, черен пипер, 1 глава червен лук ситно нарязах и по желание може магданоз или копър.
Всичко, без лука и магданоза смесих в дълбока купа, докато стана гъста сместа.Накрая добавих лука и магданоза. разбърках и оставих в хладилника за 1 час, да може да се смесят вкусовете и лука много вкусен става-маринован.
Изсипах салатите от пликовете в дълбока купа за салата, нарязах чери домати, зелен лук и полях със дресинга, разбърках салатата.Накрая щедро поръсих с ядки-слънчогледови, тиквени, шам фъстък, сусам бял и черен.
Задължително си направете тази салата, няма да съжалявате, ще се сетите за мен с добри думи :)

СЬОМГА С ДОМАТИ В ПАРОВАРКА

Тези дни ме посети кулинарната муза и три дни - готвих :), имах нужда да си почина, а нали знаете как почивам-готвейки и измисляйки разни неща в кухнята. Сигурна съм, че всички кулинарни блогърки сме така. Нали са празници :) - печката и фурната са ни като диван и телевизор все сме пред тях, но всеки луд с номера си.
Ето че и тази рибка така се получи - измислена от неща които имах в хладилника, красива и вкусна стана страхотна. Комплимента беше - Руми, не мога вече, но ще си доям, ужасно вкусна е тази риба! Е хайде да ви напиша как я направих.
Купих сьомга филе без кожа. Измих я и я нарязах на средно големи кубчета. В съдинката от пароварката сложих подложка от листа бейби спанак. Подредих парчетата сьомга, а между тях сложих чери доматчета, които срязах на кръст горе за да се овкусят от подправките ( разбира се може и парчета обикновени домати, просто аз имах чери), върху рибата и доматите поръсих с ситно нарязах червен лук и най-накрая поръсих с подправка за риба. Сложих съдинката в пароварката за 30 минути и готово!
Много вкусно и красиво, идеално за диети и здравословно хранене.Разбира се това може да бъде идеално ястие за неочаквани скъпи гости :)

Когато двама готвят...ориз с риба тон :)

Когато двама готвят ... най-вкусното ястие, всеки си има задачи и отговорности.

Моята по-лесна задача беше да сваря ориза, а за най-важната част - овкусяването и сервирането отговаряше главния готвач :)

В малка тенджера сипах 2 чаши вода и я оставих да кипне.Докато завира водата измих 1 чаша ориз. Когато водата завря сипах малко зехтин и добавих подправка за ориз - 1 супена лъжица. Сол не сложих, защото рибата тон си има леко солен вкус и не исках ястието да е солено.Намалих котлона от 6 степен на 2 степен, сложих капак и оставих да си къкри докато не изври водата - В НИКАКЪВ СЛУЧАЙ ОРИЗА НЕ СЕ БЪРКА ДОКАТО СЕ ГОТВИ!!! След като водата извря, изключих котлона и затрупах тенджерата с одеяло за 10-15 минути. За да може ориза да поеме течността и да стане красиво набъбнал.

След като изпълних своята мисия се оттеглих, оставяйки майстора да направи най-важната част. А тя е...отвори кутийка риба тон в собствен сок, с вилица леко намачка рибата и я смеси с ориза. С въздушни движения разбърка ястието, за да не се смачка красотата и сервира.

 

За по-ярък ефект беше добавен зеленчуков микс на Bonduelle. Както виждате лесно, вкусно и бързо.Идеално за лека седмична вечеря.

СЬОМГА СЪС СПАНАК

Вдъхновена от ноемврийския брой на списанието GOODFOOD, реших и аз да пробвам да направя тази красиво изглеждаща сьомга със спанак. А и нали идват празници, трябва да се пробват нови неща за да има с какво да изненадам празнуващите :) Сега ще ви напиша рецептата за тази вкусна, празнична и уникална сьомга.

Купих филе сьомга без кожа около 1 кг., 1 пакет точени кори от най-тънките,1 глава лук, 1 голям морков, 300-400 гр. пресен спанак, шепа ядки - бадем, кашу, лешник и орехи - нарязах ги на средно големи парченца.
Задуших лука и морковите, сипах орехите и накрая добавих добре измития и почистен от жилавите части листа спанак. Когато добавих спанак посолих и за кратко задуших, по-точно просто обърнах за да се смесят зеленчуците.

Подготвих основата - сложих две кори една върху друга, намазах ги с малко зехтин, отгоре сложих парчето сьомга измито и добре подсушено. Сьомгата я сложих в средата на корите, за да мога после да "пакетирам" хубавицата :)  Върху сьомгата "настаних" плънката, но само върху нея.

След това затворих единия край, а после и другия. намазах със зехтин. Отгоре исках да направя за украса буклички и къдрички, да ама не!!!Не можах да го направя, затова просто накъсах парченца от тестото. Напръсках пак съз зехтин и сложих цялата "конструкция" върху лист фолио, за да не загори и залепне в тавата, а и да може по-лесно да се сервира. Така подготвената сьомга сложих във фурната за 30 минути на 200 градуса.

Отстрани не са бомби :), просто претоплям от пълнените картофи, за да стане вечерта убийствено вкусна и калорична :)

Сервирах със салата от спанак, рукола, домати чери и зелен лук, макар че тук нямаше значение с какво ще се сервира - ядеш и плачеш! Дори аз казах-Мама мия, колко е вкусно :), обикновено когато готвя, реагирам по-сдържано и все си намирам кусури, а тук - нямаше нищо за корекции или допълнение. какво да ви кажа - Вкусно, красиво, необикновено сочно и разбира се вълшебно!

ПЪЛНЕНИ КАРТОФИ ВЪВ ФОЛИО

  Искам да предложа рецептата за най-любимите ми празнични картофи - Пълнени картофи във фолио. Винаги, когато правя тези картофи се радвам на много благодарности и усмихнати лица :) Обикновено правя тези картофи с месо, но този път реших да предложа нещо по-леко, а и исках да пробвам друга плънка.
За рецептата ми бяха необходими - 4-5 големи картофа, 1 глава лук, 1 голям морков, 100 гр. карфиол, 100 гр. броколи, 2-3 гъбки манатарки (за аромат), 3 яйца твърдо сварени, 50 мл. растителна сметана, сол, черен пипер на вкус.

Задуших лук, моркови, броколи, карфиол, гъби, добавих сол, сипах сметаната и оставих за 1 минутка да се задуши, накрая добавих ситно нарязаните яйца. Плънката е готова.

 Обелих картофите, нарязах ги на две половинки и ги издълбах с нож. Постарах се, да издълбая повече от средата на картофа, защото целта ми е, да събера повече плънка :)

 

 Когато картофите бяха готови и издълбани ги напълних с плънката, сложих повече плънка.

Така напълнения картоф слагам върху парче фолио и завивам от всички страни доста плътно. Подреждам картофите в тавичка, сипвам водичка в тавичката да е висока около 1,5 см. от дъното. Слагам тавичката във фурната на 180-200 градуса за 1, 5 часа. 

Сервирах с много вкусна и полезна салата - листенца от бейби спанак, рукола, домати чери, сол, черен пипер и масло от гроздови семки. Получи се много вкусно и празнично :), даже решихме че колкото и вкусни да са картофите, салата е хиляди пъти по-вкусна :)

Приятен апетит и весели настъпващи празници!!!