ЗАКУСКА ЗА ШАМПИОНИ

 

Задуших гъби, зелен лук, карфиол, броколи.Посолих и естествено добавих прясно смлян черен пипер, разбих едно яйце и направих бъркани яйца. Отстрани накъсах треволяци :) и нарязах репички, малко зехтин и сол и готово. Прекрасна закуска за истински есенна сутрин :)

ОМЛЕТ

 

 

След като снощи правих салата "Рыба в шубе" и ми остана едно варено малко цвекло днес се чудих какво да го правя.Мислех да го направя на салатка с малко зехтин и слънчогледови ядки, но нещо не ми се искаше.И докато мислех за супа, салата или сандвич, вече знаех каква ще е закуската за днес :) - Омлет, ама не просто омлет, ами с варено цвекло, магданоз и прясно смлян черен пипер (не знам как за вас мили мои,но аз напоследък обожавам вкуса на тази подправка).
Разбих 3 яйца и  ги сипах в добре загрял тиган.Рендосаното цвекло го сипах върху едната половина на омлета и поръсих с магданоз, сол и прясно смлян черен пипер. Когато омлета стана готов, обърнах половинката без цвекло върху тази с цвекло.Сервирах с много любов, усмивки и разбира се кафе!!!
Приятен апетит мили мои и нека деня да е прекрасен!

ФИЛЕ ПАНГАСИУС ВЪВ ФОЛИО

 

 

 

 

 

Нежност и вкус...това са първите думи които ми идват на акъла когато описвам на някой това чудо!
Филе пангасиус ( да, знам, мазно е филето, но на пароварка става много нежно и не е мазно) сложих върху парче фолио, поръсих със сол и прясно смлян черен пипер. Отгоре сложих накъсани листа пресен босилек и няколко капки чили сос,ама с парченца люти чушки. 

Захлупих едната половина филе с другата и завих във фолиото.Получи се плътно пликче! Сложих пликчето във пароварката и я пуснах за 40 минути. Невероятно вкусно и еффектно! Не е нужно да казвам че ми идваше да се обадя на всичките ми приятелки за да споделя радостта си,ама беше късно :) Сервирах със малко чили сос и майонеза (знам звучи странно, но нямах друг сос :) следващия път ще измисля нещо интересно за сосче)

РИБНО ФИЛЕ В ПАРОВАРКА

 

 

 

 

 

Напоследък рибата е доминираща в моето меню вкъщи.Може би защото досега не съм й отделяла нужното внимание, затова сега наваксвам с пълна пара и на пара :))))).
Първо подготвих съдинката от пароварката: сложих любимата си лодчица от фолио вътре и тогава запретнах ръкави за рибката :) Филе пангасиус посолих и поръсих със прясно смлян черен пипер, разрязах на ленти по-точно на две части по дължина. Една тиквичка нарязах с белачката на лентички. Върху кухненска дъска наредих лентичките от тиквичката ,отгоре сложих филето и пак ленти от тиквичка. Завих филето от единия край към другия на розичка. Боднах клечки за зъби за да не се разпадне "розичката". Сложих розичката върху лодчицата от фолио и сложих в пароварката за 40 минути.За по-красиво сложих малко чили сос в средата.
Сервирах като поръсих "розичката" със сусам, нигела и малко сумак по края на чинията.Копърче разбира се, приятелче е той на рибката :) Хайде мили мои, много е вкусно и красиво!!!

ЯБЪЛКОВ КОМПОТ С КАНЕЛА

Само ако знаете как обичам ябълки,ах как обичам ябълки...събрах в нас почти една касетка и не спирам да купувам :) лудостта си има диагноза-забравям че имам същите и всеки път в магазина за плодове ми се струва че днешните ябълки много вкусно изглеждат и хоп пак се влача с 2 килограма вкъщи. Та да ви кажа как се получи този компот. Стоя си аз и решавам ще ям ябълки днес, нали съм на диета :) почнах да режа ябълки на парчета за по-лесно поглъщане, в следващия момент вече имах завираща тенджера с вода върху котлона, добавих захарче малко,след това изпратих една пръчица канела за компания на захарта и като завря всичко това добавих ябълките. Аромата беше велик, невероятен,неописуем!!!Струва си да го сварите този компот и след това като го пих горещ умирах от кеф, че навън е толко студено,а аз съм вкъщи и ми е уютно и хубавко!

ЗЕЛЕНЧУКОВА КРЕМ-СУПА

 

Поредния ми опит за вкусно и полезно ястие :) в пароварка
За целта ще са необходими 1 средна глава карфиол, 3 големи моркова, 1 червена и 1 зелена чушка, 1 голяма  глава стар лук, половин корен целина или няколко стръка от зелената част и босилек на вкус.
В съдинката от пароварката сложих средно ситно нарязаните зеленчуци, Когато зеленчуците се свариха добавих сол, зехтин, няколко листа босилек, аз използвах червен и зелен босилек за цвят. Пасирах всичко и сервирах! Украсих с "бадемово цвете" няколко бадемчета подредени като цвете,също така украсих с листенца от червен босилек и връхче от зелен босилек.
Много е вкусно,както и полезно!!!

Също така мисля, че ако върху крем-супата рендосаме малко качествен пармезан вкуса ще е великолепен,утре ще се пробвам,стига да остане от днес :)

ПЪЛНЕНА ПЪСТЪРВА ВЪВ ФОЛИО

 

Когато имаме време, с моите приятелки се опитваме да се виждаме на по джин тоник или парти с различна тематика.Този път темата беше- Средиземноморски шедьоври.
Решихме и го направихме.Аз трябваше да приготвя салата "Рыба в шубе" и пълнена пъстърва във фолио...и ето какво се получи от рибата.
Взех 5 големи пъстърви и ги обезкостих, полях ги отвътре с лимонов сок и ги оставих за 20 минутки да се мариноват.
Нарязах на кубчета 1 тиквичка, 1 лук,1 син домат,1 морков,1 чушка,1 домат и 1 картоф.Задуших зеленчуците в малко олио, накрая добавих сол и сух босилек.

Върху парче фолио сложих пъстървата, напълних и я затворих.Същото направих и с другите пъстърви. Завих пъстървите една по една във фолиото.Сложих ги върху тава за печене, сипах една чаша студена вода и сложих във фурната за 40 минути на 200 градуса без вентилатор.
Готовата пъстърва сервирам направо във фолиото,което отварям отгоре,за да се вижда красотата.

Вкусно и полезно, а и да ви кажа честно лесно е за правене.Преди не обезкостявах рибата и правих тази риба за нула време :) а сега положението изисква :)
Вижте и другото ми предложение за пълнена пъстърва - ПЪЛНЕНА ПЪСТЪРВА В ЛОЗОВИ ЛИСТА, ще го откриете с етикет "Рибни чудеса" . Според мен това е по-празничен вариант, а и по-интересен.

Бъркани яйца със зеленчуци

 

Задуших шунка, карфиол и броколи. Добавих 3 яйца и разбърках.Накрая добавих сол и прясно смлян черен пипер-готово. 1 морков рендосах с рендето на ивички, добавих сок от лимон, зехтин и малко сол.Гъбките пак са от мен-давах рецептата им в Пастет от пилеко филе и целина.
Сервирах чинията и вперед!!!Приятен апетит и много хубави емоции за всички нас!!

ПЪЛНЕНА ПЪСТЪРВА В ЛОЗОВИ ЛИСТА

 

 

Искам да за започна с това, че такава риба се сервира за еврейската Нова година, която мина наскоро. Видях подобна рецепта от една моя приятелка от Израел, само че тя не слага плънка,а аз реших да подобря малко рецептата и ето какво се получи :)
Първо направих плънката:задуших лук, морков, картоф, тиквичка, чушка, карфиол,броколи и парченца белени бадеми,накрая сол и прясно смлян черен пипер.
Пъстървата я обезкостих и полях със сок от лимон.
Лозовите листа ги подредих едно до друго като "полянка". Сложих пъстървата върху лозовите листа, сложих от плънката, затворих я, полях пъстървата със сусамов тахан и завих рибката.
Сложих рибката върху скарата от фурната и сложих рибата във фурната на 200 градуса за 30 минути.Под скарата сложих тава,за да не цапам много фурната,понеже тече сок от рибата.
Сервирах рибата като я поръсих със зрънца от нар.Рибката стана много вкусна и сочна.Приятен апетит и хубави почивни дни !!!

ЗЕЛЕН БОБ С ТЕЛЕШКО

Парче телешко месо нарязах на парчета, измих и подсуших със салфетка. В дълбок тиган сипах олио и сложих парчетата месо да се пържат,по-точно да направят коричка от всички страни.Към месото добавих чесън нарязан на филийки.Когато месото стана карамелено от всичките страни добавих една голяма глава лук, нарязана на средно ситно, морков и чушка. След това добавих зеления боб и задушавах още 5 минутки.Накрая посолих, добавих червен млян пипер, джоджен и вряла вода за да се готви.Намалих котлона и оставих да ври за 40 минутки.От време на време разбърквах. Стана много вкусно,сервирах с една полусуха люта чушка от моите :)