СОС ЗА РИБА И ЗЕЛЕНЧУЦИ

 

200 гр. извара, 1 голяма глава лук, 100 гр. майонеза, 4 кисели краставички, 2 супени лъжици каперси, 1 връзка копър.
В дълбок съд сипваме-всички ингридиенти без каперсите. Пасираме сместта с пасатор или блендер.Изсипваме соса в чиния и добавяме каперсите. Соса е готов.Сервира се с риба или зеленчуци.Много в вкусен.Приятен апетит :)!

СЛАДКИ " РОЗИЧКИ "

 

 

 

 

Много лесни сладки за правене.
500 гр. извара, 150 гр. краве масло, 100 гр. захар, 200 гр. пудра захар за овалване, 1 яйце. Брашно колкото поеме за меко тесто.
От изварата, маслото, яйцето и брашното правим меко тесто, но да не залепва по мас…ата като се точи.
Оставяме го за 30 мин в хладилника. От тестото точим кора, с чашата изрязваме кръгчета, след това едната страна на кръгчето топим в захар, при мен е кафява захар, но няма проблем да е бяла. Сгъваме кръгчето наполовина и после събираме крайчетата за да се получи бутон на роза. Печен на 200 градуса за 15 минути. Вадим от фурната и овалваме в пудрата. Сладките са готови. Много интересен вкус и са прекрасно допълнение към чай или кафе.

КЮФТЕТА С ДОМАТИ ЧЕРИ

 

‎500 гр. телешка кайма, 2 голям морков, 1 голям стар лук, 1 яйце, сол, черен пипер, кимион - на вкус.
Рендосваме на ситното ренде моркова, на едрото ренде лука. Прибавяме към телешката кайма зеленчуците, яйцето, подправките и добре месим.Ама… много добре с двете ръчички, дори може да я ударите в плота няколко пъти каймата :) за обем и пухкавост.След това каймата трябва да си почине поне 10-15 минутки.През това време в дълбок съд сипваме олио да се затопли.
Когато каймата е готова оформяме топчици и вътре "крием" едно доматче чери. Оформените кюфтенца овалваме в брашно и ги пържем , докато изплуват на повърхността :) Вадим ги и ги слагаме върху салфетка за да попие излишната мазнина.
През това време декорираме чинията и сервираме.Много са вкусни, наистина!!!

СЛАДКО ОТ ЯГОДИ

 

 

 

1,5 кг. ягоди, 1 кг. захар, 100 мл. вода и сок от един лимон.
Ягодите ги изчистих, нарязах на половинки по-големите, поръсих със захар, оставих за 30 минути и след това добавих вода и сложих да се варят.Като завряха оставих ги за 10 минутки….Изключих и оставих да изстинат.След това на второто кипване, добавих сока на един лимон и оставих да врат пак 10 минутки. Накрая разпределих сладкото в буркани и затворих. Можех да направя сладкото без да добавям вода, но ми харесва сиропа от плодовете.Добавям го в кисело мляко, чайове или сладки изделия.

СЛАДКО ОТ КАСИС И КЪПИНИ

 

 

2 кг. касис, 1 кг. къпини, 1,5 кг. захар, 300 мл. вода, сок от 1 лимон.
Измих и изчистих от опашчиците касиса, измих къпинките. Сипах захарта и водата върху касиса и къпините, разбърках и оставих така за 30 минути. През това се появи много …хубав сок. Включих котлона и като завря оставих да поври 15 минути. Изключих и оставих да изстине. Втория път завря, сипах сока от лимона, разбърках и докато вреше сипвах сладкото в сухи буркани и завтарях. Затрупах с одеяло и сега ще чакам да дойде зимата.Иначе на вкус е страхотно, киселко и ароматно.

Печени картофи сервирани в пергамент

 

 

1,5 кг. картофи, 150 гр. галета, 1 с.л. червен пипер, няколко зърна черен пипер и 4-5 с.л. олио.
Първо правя " трохимикса " - на едно място събирам и разбърквам сухите подправки заедно с галетата. Нарязвам картофите на едри парчета, сипвам …олиото, разбърквам и поръсвам обилно със сухите подправки с галетата. Добре разбърквам и слагам на 200 градуса във фурната за 30 минутки. Накрая увеличавам температурата на 250 за да стане и коричка. Сервирах в пликове от хартия за печене. Мисля, че може да се сервира заедно с много пресни зеленчуци, черни едри маслини бира и добре охладено бяло винце. Хайде да му покажем на лятото че можем да се справим с жегите :)

ЛЕЩА С ПИЛЕШКО МЕСО

Слагам около 300 гр. леща да се вари.Докато лещата се вари, слагам на котлона дълбок тиган с олио и слагам нарязано на ситно пилешко филе.Като се запържи малко добавям лук, моркови, чушка, 3-4 скилидки смачкан чесън със сол и черен пипер. Като се задуши всичко, добавям лещата заедно с водата в която е вряла.Пробвам на вкус, ако не е достатъчно солено добавям сол.Оставям да ври на среден огън.Към края добавям чубрица и изключвам.Много е вкусно!
За пръв път правя, но опитах и ми хареса, наистина е интересно, но парченцата месо да са на ситно!!!

ПИЛЕ С КАРТОФИ СЪС СУСАМ

Обелих картофите, измих пилешкото месо, добавих счукан черен пипер, сол, чесън на прах и една малка кутийка майонеза.Разбърках всичко и сложих в тавата.Поръсих отгоре с вече любимия ми сусам и изпратих красотата във фурната.На 200 гр. за 40 минутки.Коричката която се получи върху месото беше уникална и вкусна.И като резултат, усмивки и целувки :)))))))

МАМАЛИГА-КАЧАМАК

Слагам да заври 500 мл. вода.Като заври послявам и добавям 1 с.л. зехтин.Започвам да добавям качамак около 200 гр. ( едро смляна царевица, не царевично брашно) и в същото време енергично бъркам с телта около 2 минутки.Като почнат да "изригват вулканчетата" свалям от котлона и оставям така за 2-3 минутки. Сервирам с масло, сирене или пръжки.Моя вариант е само с краве масло.Вкусна закуска се получи, а и с настроението е лятно-лятно след това слънце в чиния :)

КАПУСТНЯК-ЗАДУШЕНО ЗЕЛЕ

Нарязах ситно една зелка, посолих и намачках, докато не се появи сок.В дълбок тиган сипах около 50 мл. олио.След това добавих лук и моркови да се задушат, след 2-3 минутки зелето заедно със сока. Задушавах така около 40 минути. Накрая наряз…ах една връзка копър и разбърках зелето. Стана много вкусно.Едната част я използвах за пирожки със зеле ( ще ги видите в блога ми ), а другата за "директна консумация" Страхотно ядене за топлите дни!!!