Прясно зеле с домати чери на фурна

Усещате ли аромата на зелето и копъра, свежест и вкус в една тава :)
Както се казва - ето го едно от най-вкусните летни предложения за цялото семейство - прясно зеле с домати. Един мой приятел казва -"Най-доброто зеле е месото!", но този път моето предложение ще бъде Постно зеле с домати чери на фурна.

Нарязах една доста голяма зелка на не много тънки ивички. Леко посолих и намачках зелето. Оставих настрана. Нарязах на средно 1 глава лук, настъргах на едрото ренде 2 моркова. В дълбок уок сипах олио, след малко сложих лука и морковите. Запържих ги за малко и добавих зелето, но на части не наведнъж. От време на време разбърквах. Когато зелето се намали в обема го полях със доматен сок, около 300 мл. Опитах на вкус, посолих допълнително и прехвърлих зелето в тава за печене. Подредих отгоре половинки домати чери и сложих тавата във фурната на 200 градуса за 40 минути. След като зелето стана готово, извадих го и го наръсих със ситно нарязан пресен копър. 

Обожавам я тази рецепта, точно с тази рецепта бих искала да ви пожелая приятни почивни дни и нека готвенето носи радост и мир в къщите ни!!!!

Ако има опитващи, не се колебайте, а споделяйте смело какви емоции имаше!

Кюфтета от сьомга със зеленчуци

Ето това остана от вкусната  ни вечеря :) Стана ми толкова смешно, че снимах :)

След тези кюфтета със сигурност можете да искате от мъжете каквото ви се иска-готови са на всичко, само и само да ги направите пак :)

Хайде набързо да дам рецепта, че дойде края на седмицата и трябва да помисля какво ще се готви тези дни.

1 кг. филе от сьомга, 2 яйца, 2 с.л. брашно (могат да се използват галета или 2 филийки хляб напоен с мляко), 3 бр. пресен лук или 1 глава стар лук нарязан на ситно, 3 скилидки чесън, по една връзка копър и магданоз, сол и черен пипер на вкус.

Всичко, без брашното сложих в кухненския робот и смлях. Накрая добавих брашното и разбърках. Оставих за 30 минути в хладилника.

В тиган сипах малко олио, с две лъжици оформих кюфтета и ги слагах да се пържат. За да се оформят лесно кюфтетата и да мога лесно да ги пускам в тигана мокрих лъжиците във вода.

Пържих кюфтетата по 2-3 минути на средна температура. 

Сервирах с картофено пюре, печени зеленчуци на фурна и много пресен магданоз и лук. 

Това е днешното ми предложение за вкусни и приятни почивни дни!!!

Приятен апетит и бъдете щастливи мили мои!!!

Зеленчукова супа

Суши-Торта със сьомга

Много вкусна идея за суши вечеря за специални случаи.

За тази прекрасна торта подготвих маринована сьомга  http://rumicka.blogspot.com/2012/02/blog-post_27.html един ден предварително. Едвам я опазих много е вкусна и за сандвичи е номер едно!!!

Сварих ориза за суши. Купувам специален ориз за суши, има го във всичките големи хранителни  вериги в София. 

Взех 2 чаши ориз за суши и хубаво го измих, докато водата не стана прозрачна. Оставих ориза за 10 минутки да се изцеди и леко да се подсуши. Прехвърлих ориза в тенджера, сипах 3 чаши студена вода и оставих ориза да заври. След като завря намалих котлона и оставих да се вари 10 минути. След 10 минути свалих тенджерата от котлона, сложих хавлия между тенджерата и капака и оставих ориза 10 минути да набъбне. Като минаха 10 минути сипах 3 с.л. оризов оцет и с дървена лъжица разбърках ориза. Ориза е готов, оставих го да изстине. 

Докато ориза изстива подготвих сьомгата и пълнежа за тортата:

Направих тънък омлет от едно яйце и го нарязах на тънки ивички, нарязах червени чушки, филийки авокадо, ивички прясна краставица.

В голяма чиния сипах студена вода и към нея 2-3 с.л. оризов оцет. Използвах я да си мокря ръцете за да не залепва ориза докато го взимам и правя тортата.

Взех пластмасова кутия и покрих дъното с прозрачно фолио за опаковане. Подредих парченцата сьомга на дъното и отстрани. Подредих един пласт ориз, върху него сложих чушки, после пак ориз, ивичките омлет, ориз, авокадо, ориз, краставици и най-отгоре ориз и кори Нори за да покрия тортата - това ще е долната страна на суши тортата.

Затворих с крайчетата прозрачно фолио и оставих за 2 часа в хладилника.

Украсих с кълнове и половинки чери домати. 

Сервирах тортата нарязана на филийки, липсват фотографии защото нямаше време :)

Задължително имаше соев сос и уасаби (васаби).

Приятен апетит и много положителни емоции вкъщи мили мои!!!

  

   Заслужава си да опитате тази прекрасна торта!!!

Коледна пуйка

По-добре късно, отколкото никога :) 

Искам да ви предложа една интересна и вкусна пуйка. Главния ми Дегустатор преди Коледа ме попита - А искаш ли да изпечем пуйка а Коледа? С радост казах че искам и започна ровене за рецепти. Идеи хиляди, със зеле, с картофи, с ориз. 

И така за целта купихме пуйка. Оставих я да се размрази. Добре измих и накиснах пуйката в солена вода, за да се изчисти от кръвта месото за около 2 часа. Направих марината за пуйката - сок от 2 портокала, 1 лимон, 8 с.л. зехтин, 2 с.л. мед, 1 ч.л. червен пипер, черен пипер и около 1 ч.л. сол (солта според вкуса, ние не ядем солено :). Всичко се разбърква и се намазва пуйката. Оставям пуйката да се маринова за 2 часа, като гледам на 30 минути да я обръщам от другата страна, за да се маринова равномерно.
Включвам фурната на 200 градуса. Слагам пуйката в голяма тава за печене, намазвам пуйката отвътре и отвън с маринатата хубаво, сипвам водичка в тавата около 1 см. от дъното и слагам във фурната. Първо пека пуйката на 200 градуса докато се появи хубава златиста коричка. След това намалявам фурната на 100 градуса, добре завивам тавата с алуминиево фолио и оставям пуйката за 6 часа да се пече, като от време на време отварях тавата и поливах отгоре пуйката, за да не е суха. Накрая отворих тавата и намазах месото само със зехтин и оставих за още 15 минути във фурната. Като извадих пуйката от фурната, завих тавата за да може месото малко да си почине докато аз сервирам масата :)

Сервирах пуйката с кус кус със зеленчуци и зелена салата. 

Да кажа беше вкусно е все едно нищо да не кажа, Беше мноооооого вкусно и празнично. Месото беше просто много меко, вкусно, нежно и добре се отделяше от костите. 

Дегустатора беше във възторг и каза че му идва да изяде цялата пуйка, ама няма място вече :)

  

Пролетта дойде, хайде по улиците :) Част 2

Пролетта дойде, хайде по улиците :)

Ароматно чесново пиле

Прекрасно ароматно пиле за весела и гладна компания. Подходящо е за бърза вечеря. 

Взех едно пиле, измих го хубаво и го подсуших. Направих марината за пилето - 3 с.л. зехтин, сок от 1 лимон, 1 с.л. мед, 1 ч.л. червен пипер, сол, черен пипер на вкус. Скилидките от 2 средни глави чесън намачках с ножа без да ги режа. Мариновах пилето, сложих половината чесън вътре в пилето, а другата половина отвън. Сложих пилето в плик за печене, сипах 200 мл. вода ( може бяло вино или шампанско,ама нямах) и го сложих във фурната на 200 градуса за 1 час. 

Накрая преди да извадя пилето от фурната отворих плика отгоре, полях пилето със соса, за да има хубава коричка.
Сервирах със задушени зеленчуци и салата. 

Беше много вкусно и за жалост бързо свърши :), ама нали затова го готвих !!!

 

Сьомга с медено-соева марината

Искам да ви предложа рецепта за сьомга, която поне за малко накара Главния Дегустатор да се усмихне и да забрави че е болен ( а ние жените знаем как боледуват мъжете, нали така :) всеки път си мислиш че след този нещастен, насълзен и пълен със вселенска мъка поглед, охкане след всяко кихане и кашляне - край, този път няма да мога да го спася :), но минават няколко дни и нощи и живота пак се връща в своя кръговрат. Е нищо ново под слънцето, хайде да дам рецептата, че пак се отклоних от темата.

За целта взех филе сьомга с кожа. Направих марината - 2 с.л. мед, 4 с.л. соев сос, 2 с.л. зехтин, сок от 1 лимон, 1/3 ч.л. сол, 5 скилидки чесън. Разбърках всички съставки, добавих накълцания на ситно чесън. С тази марината полях филето и го сложих да се маринова за 30 минути от едната страна и за 30 минути от другата страна.

Включих фурната на 200 градуса. Направих лодки от фолио, сложих парчетата сьомга и полях отгоре с 3 с.л. от маринатата. Сложих тавата във фурната за 20 минути. Украсих скромно със зелен лук и клонки копър и магданоз, исках да украся по-специално, но нямах време, затова ще повторя рецептата още веднъж за да направя снимки. 

Към рибата имаше и гарнитура "Печени картофи сервирани в пергамент"

http://rumicka.blogspot.com/2011/06/blog-post_30.html

Яхния с нахут

Да ви предложа нещо постно понеделнишки, какво ще кажете?

От предната вечер накиснах нахут. На сутринта го измих и го сложих да се вари. Варих докато стане готов, мек. Водата в която варих нахута не я изхвърлих.

Запържих в малко олио 1 глава стар лук и 4 печени чушки. Добавих сол, червен пипер, чесън на прах, сипах всичко към сварения нахут и варих около 20 минути. Накрая добавих по една голяма връзка копър и магданоз. 

Стана много вкусно, не очаквах да ми хареса толкова :) Следващия път пак ще си направя. Мисля, че когато свършат постите ще могат да се добавят кюфтенца или парченца месо. 

Приятен апетит и хубаво пролетно настроение!!!