ВЕНЕЦИАНСКИЙ ПИРОГ

500 гр. Муки,120 гр. Молока,100гр. сливочного масла,1 ч. ложка+ 1 ст. ложка сахара,4 яйца,0,5 пакетика сухих дрожжей (5-6 гр. ),200 сыра, 200гр. сосисок или вареной колбасы,Кунжут или мак для посыпки.
Делаем опару: для этого подогреваем мол…око, размешиваем в нем 1 ч. ложку сахара и дрожжи. Добавляем 80 гр. муки и замешиваем опару без комочков. Ставим в тепло, пока она не поднимется втрое.По совету Жени опару оставила в выключеной микроволновке-нет сквозняков и тепло.
Замешиваем тесто: размягчаем масло в микроволновке и выливаем в него 3,5 яйца( половинку яйца мы взбиваем в чашке, оно понадобится для смазывания пирога). Сыпим соль, сахар (1 ст. ложка), выкладываем опару и добавляем оставшуюся муку. Мешаем сначала деревянной лопаткой в миске, когда мешать станет трудновато- выкладываем на стол и вымешиваем руками минут 10. Тесто выходит очень мягким и пластичным. Убираем обратно в миску и ставим опять в тепло подниматься. На это уходит около 1-1,5 часа.
Пока тесто поднимается- нарезаем колбасу или сосиски с сыром на кубики размером 1 см. на 1 см. Включаем духовку разогреваться до 180 градусов.
Поднявшееся тесто обминаем, скатываем колбаской и делим на 16 кусочков. Расплющиваем каждый кусочек в лепешку, кладем в серединку смесь сосиски и сыра и защипываем.Формируем шарики и выкладываем в форму смазанную растительным маслом.Когдавсе сделали оставляем еще на 15-20 минут на расстойку и смазываем той половинкой яйца.Присыпаем кунжутом.Убираем печься в духовку. Когда верх зарумянится до 160 градусов. На выпекание уходит около 40-50 минут.
После того как изпечется, пирог переложить на решетку чтобы остыл хорошо и не бы мокрым внизу.По дому гулял такой аромат сдобы, что я просто потеряла сон от радости что все получилось и желания позвонить кому-то и сказать какой я пирог изпекла!!!Но увы надворе было 1,30 ночи :(
Приятного аппетита дорогие мои!!!

ПЕЧЕНЬЕ " СПИЧКИ "

2 стакана муки,4 ст.л. сливочного масла,1 яйцо,4 ст.л. сахара,1 пакетик ванильного сахара,1 ч.л. разрыхлителя
Плитка молочного шоколада или продается глазурь как плитка шоколада я изпользовала такую глазурь 2-3 ст.л. сливок.
Смешиваем муку и… ванильный сахар. Масло НЕ растапливаем,а прямо ложечкой отмеряем от кусочка и перетираем смесь в крошку.Взбить отдельно яйцо и сахар.Смешать всё ингридиенты вместе.Противень застелить бумагой для выпечки.Разкатать тесто толщиной 0,5 мм. и нарезать тонкими полосочками, а полосочки поделить на несколько коротеньких около 5-6 см. полосок.Полосочки -все еще :))) переложить на пекарскую бумагу.Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке около 15 минут.Следить,чтобы не подгорели!
Печенье готовится достаточно быстро.Плитку шоколада или глазури поломать,положить в миску и на водяной бане разтопить.Как только шоколад расплавится,добавить к нему холодные сливки и хорошенько перемешать в конце добавить кусочек масла сливочного для блеска глазури.Обмакнуть кончики печеньки в шоколадную массу с одной стороны и оставить на некоторое время на пекарской бумаге( по-моему легче потом снять с пекарской бумаги спички и глазурь не останется на тарелке) чтобы шоколад застыл.
Не забудьте кофейку к спичкам!!!

СыРНАЯ ТАРЕЛКА С ЧЕРНИЧНыМ ВАРЕНЬЕМ

Несколько видов сыра подать с черничным вареньем.
Можно подать и с медом тоже оочень вкусно!!

ШУБА В БАГЕТЕ

Варим свеклу,натираем на мелкой терке,добавляем майонез,укропчик и соль.Размешать и отложить.
Берем французский багет разрезаем вдоль, но не до конца,как книжку."Выгребаем" мякушку и намазываем с двух сторон приготовленым салотом из свеклы,п…осле этого ложим филе селедки вдоль и огурчики маринованные вдоль до конца.Посыпаем зеленым лучком и закрываем багет.Плотно заматываем в целофан или пекарскую бумагу и ложим в холодильник на несколько часов.Перед подачей нарезать и подать.Поверьте очень вкусно и не сложно!!!
Приятного аппетита дорогие мои друзья!!!

ЛЮТИ ЧУШКИ

Очень вкусно для мяса, соус шикарный получается...
На сухую горячую сковороду ложим свежий перец.Обжарить,со всех сторон, сковорода сухая без масла.Переложить в кастрюльку и накрыть крышкой.В ту же сковороду налить масло растительное около 5… столовых ложек и зажарить 3 моркови на мелкой терке.После чего переложить морковь к перчикам.Добавить по 1 пучку петрушки и укропа,2 головки чеснока очистить и нарезать мелко.В конце добавить 1 ст. ложку соли и 1 ст. ложку сахара,100 гр. уксуса и холодной водички столько,чтобы накрыть перчики.Размешать все и готово.
Ни в коем случае не пробуйте кушать этот соус с хлебом- ( шутка ) есть опасность съесть буханку хлеба-ну оооооочень вкусно!!!

Кекс "Тропикана"

Включаем духовку на 250 градусов и начинаем...
3 яйца,стакан сахара,ванилька,1 пакетик разрыхлителя и щепотку соли разбиваем венчиком.Добавляем 200 гр. топленного масла сливочного и в конце муку.Нарезаем 2 банана по длине и потом полумесяцем….Аккуратно перемешиваем ложкой и выливаем на смазанную сливочным маслом форму.
Кладем в духовку и уменьшаем температуру на 170 градусов.Так как в тесте есть бананы,тесто тяжелое и поэтому должно медленно печься и долго-минут 40.
Вытаскиваем кекс и намазываем глазурью-взбитые белки и украшаем фруктами.
Глазурь : 1 белок,стакан пудры и 1 ст.ложка сока лимона.Взбиваем енергично в пенку.
Очень вкусно получилось поверьте мне на слово,но лучше попробуйте сделать не пожалеете :-)

ТРЮФЕЛИ IN THE MIX :)

Берем 3 упаковки печенья "Favorit" - какаовые с кремовой прослойкой,1 коробочку крема "Филадельфия ".Печенье перемолоть в крошку в кухонном комбаине,добавить крем "Филадельфия" и хорошо размешать руками.Из приготовленной массы делаем малень…кие аккуратные конфетки.После того как сделали все, конфетки обваливаем в кунджутном семени.Поместить все на 1 час в холодильник и готово :-) Очень хорошо подойдет к кофе !
Также можно обвалять конфетки в кокосовой струшке,ореховой и вафельной крошке :-) Пробуйте и делитесь впечатлениями.Если нет кухонного комбаина можно блендером,пасатором или же на мелкой терке натереть.Самое главное не сдаваться,а экспериментировать смело!!!

Трюфели "ОРЕО"

И така деца слушайте....
Взимаме 200 грама крема сирене Маскарпоне или Филаделфия, 2 кутии бисквити ОРЕО (нали помните реклама с момчето което показва на таткото си как се ядат бисквитите ОРЕО... отлепи,оближи,потопи...,а таткото с много тъп…о изражение на лицето казва-ПОКАЖИ...ох да се върна на темата)
Слагаме бисквитите в кухненския робот или в блендера и смиламе на трохички.Пресипваме трохичките в дълбока чинийка и добавяме крема сирене.Разбъркваме, по-лесно е направо с ръцете.Застиламе дъска за рязане с пекарска хартия и започваме.Правим трюфелчета-малки топчици и ги оставяме върху хартията.Като са готови слагаме ги в хладилника да стегнат малко.
Започваме с глазурата:Подготвяме 1 голям черен шоколад и 50 грама сладкарска сметана ползвах- МЕГЛЕ. На водна баня разтопяваме един шоколад,според мен е по-добре черен .Обаче е много важно да не изпуснем момента когато се разтопи шоколада,веднага да сипем сметаната и да махнем съда от водната баня.Разбъркваме добре и сме готови.Получава се една страхотна глазура.
Вадим трюфелите от хладилника и ги потопяваме в глазурата.Овалваме ги в глазурата и с клечка за зъби вадим и след това от клечката с вилица сваляме красотата и я поставяме върху пекарска хартия.
Пак в хладилника за 2 часа и готово.
Лесно е,повярвайте ми мили мои!!!

Тиквеник

Размрязявам един пакет кори.Обикновенно ползвам на Мегамекс (картонена кутия има ги във витрините със замразени зеленчуци в магазин Фантастико).Настъргвам тиква и съм готова да започна.Включвам фурната на 200 градуса и да започваме.Кората я… поливам с олио,слагам от настърганата тиква и след това поръсвам със захар.Завивам кората, но да не е плътно.Намазвам тавата с олио и редя тиквеника.Накрая,когато всичко е наредено намазвам хубаво с олио и поръсвам отгоре със захар.
След като е готов вадя и оставям да си почине малко,преди да го нападнем !!!! :)

Пълнени чушки

Приготвяме си 1 глава лук,1 морков,1 голям картоф,1 чаша ориз и 300 грама свинско месо.Нарязваме всичко на дребни кубчета,месото също.Слагаме дълбок тиган на котлона.Сипваме олио слагаме накълцаното месце,запържваме,след това добавяме лукче…то,след малко морковите,картофите и запържваме.Добавяме ориза,подправките и след малко сипваме чаша вряла вода.Захлупваме с капак и сваляме от котлона ориза да поеме водата.

Включваме фурната на 200 градуса на режим вентилатор.
Взимаме червени сухи чушки,поливаме ги с вряла вода и ги оставяме да престоят 10-15 минутки.
Взимаме готова чушка и я пълним,но не много плътно.Подреждаме чушките в тава и сипваме малко водичка.
Слагаме тавата във фурната и печем.Готовите чушки сервираме със сос или просто така.
Обожавам ги тези великолепни чушки,напомнят ми за мама,която ги правеше специално за мен с много любов и доброта.Липсваш ми маминка...