Всичко за мен

Моята снимка
Terni, Italy
Просто една щастлива жена!!!

понеделник, 23 януари 2012 г.

Зелена салата с цвекло и козе сирене

 
И понеже сме на вълна - вкусно, полезно и диетично представям ви поредната салата за тези цели. Е.....сигурно не всичко което публикувам е много диетично, но поне се опитвам да мисля че е така :))))))) разбира се, че се иска и спортуване, но това е друга тема - яко съм го ударила  на зумба и пилатес, пък ще видим какво ще стане, може и да подам заявка за олимпийските игри :))
А сега да напиша нещо и за салатата, че пак се отнесох в посока сладкодумие :)))
За тази салата използвах печено цвекло - целите, измити и необелени главички цвекло се завиват във фолио- 3 слоя, за да не се скъса фолиото и да не изтече сока. След това ги слагаме в тавичка и я изпращаме във фурната на 200 градуса за 2 часа. Оставяме цвеклото да изстине във фолиото и след това го белим. Струва ми се, че вкуса на цвеклото е по-различен от вареното цвекло, но и с варено също става да се направи салатата.
Накъсах салата Айсберг, Кооп салата, добавих листенца рукола и бейби спанак, половинки от чери домати, филийки цвекло. Отгоре полях с дресинг - 2 ч.л. горчица, 4 с.л. зехтин, 1 с.л. мед, сок от 1 лимон, щипка сол. Разбърках салатата, преди сервиране добавих няколко парченца меко козе сирене - намира се в големите вериги на щанда за сирена и кашкавали, поръсих с изпържени кедрови ядки - моите ги сложих да се изпържат в тигана, залапах телефона за малко и леко ги забравих :) затова са в такъв вид - с лек "юлски тен" :))), но това не попречи на вкуса на салатата.
След тази вечеря всичките ми кулинарни и естетични желания бяха изпълнени - ВКУСНО, КРАСИВО, ПОЛЕЗНО!!!
Приятен апетит и нека си направим живота вкусен и прекрасен!!!
Мила Moni благодаря ти много за наградата. За мен е чест и удоволствие!!!


Сьомга на фурна - рози

Знам че отдавна не съм публикувала нищо в моя блог, но поради многото ангажименти и работа, която ме чака от миналата година, се отдадох на решаването на тези ангажименти. Цяла седмица се занимавах с какво ли не, а в събота дойде очакваната почивка и ето какво се получи...
1. Зелена салата с цвекло и козе сирене
2. Сьомга на фурна - Роза
Ще ви напиша тук рецептата и начина за приготвянето на сьомгата. А в другата публикация ще дам рецептата за салатата.
Имах парче сьомга без кожа идеално за печене. Исках просто да го намажа с горчица и да го наръся с черен пипер, но филийките печено цвекло ( как да се приготви има описано в Салата с цвекло и козе сирене) , които чакаха да бъдат добавени към салатата ме вдъхновиха да направя Роза от сьомга :)
Нарязах филето напречно на тънки ленти - около 0,5 мм, овкусих го с горчица. След това започнах да завивам лентите сьомга с цвеклото. Понеже не знаех какъв ще е вкуса, не сложих много цвекло, но следващия път задължително ще сложа повече. Вкуса от цвекло страхотно си подхожда със сьомгата. Когато "розата" от сьомга стана готова, с клечки за зъби забодох всички крайчета и сложих върху хартия за печене в тава без да мажа с мазнина хартията- рибата както знаете е достатъчно мазна, а и върху хартия за печене няма опасност да залепне. Върху рибата наръсих прясно смлян черен пипер и сложих тавата във фурната на 250 градуса за 30 минути.
Преди да сервирам извадих клечките за зъби от "розата" ми, украсих чинията с резенчета червено цвекло, листа от бейби спанак, чери домат и тънки лентички от спанак. Мисля, че трябваше преди да сервирам да намажа сьомгата с лимонов сок и зехтин, щеше да блести много красиво, но нямаше време - умирахме от глад :) и едвам успях да направя снимки :)
Приятен апетит и да не забравите чаша бяло винце:)
 

сряда, 4 януари 2012 г.

ТОРТА "Дамски пръсти"

 Искам да ви предложа една много интересна и ефектна торта, която пожъна огромен успех на рождения ден на моя добър приятел :) Вярно, поиграх си доста, но си заслужаваше! Мога да кажа само едно, колкото и пъти да я правя тази торта, винаги става вкусна, ефектна и най-много пъти съм чувала - Ммммммм че вкусна торта, Румка трябва да дадеш рецептата да я направя и аз вкъщи :)
Тесто : 200 гр. заквасена сметана, 200 гр. краве масло, 100 гр. захар,1 ч.л. сода, брашно - колкото поеме тестото за да стане гладко и да не се лепи по ръцете докато месим тестото.
За плънка може да използвате вишни в собствен сок. Аз използвах сушени плодове - сини сливи и кайсии на фирма "Maitre Prunille". Съветвам ви да използвате тях, защото са меки и добре подхождат на тестото.
Подготвяме тестото от всички продукти - сметаната, маслото, захарта, содата и брашното. Като омесим тестото го оставяме за една нощ в хладилника, ако имате време, ако ли не и 2 часа са достатъчни.
Подготвяме плодовете - режем ги на лентички-на 2 парчета и сме готови да започваме да творим.
Разделяме тестото на 4 части. От всяка част разточваме тънка кора, нарязваме я на ленти около 5-6 см. широки. В средата нареждаме сушените плодове, можем да редуваме сливи и кайсии,за да е по-шарено. Събираме двата края на лентата, оформяме рулца, подреждаме ги в тава и ги слагаме във фурната на 200 градуса за 5 минутки по принцип трябва да станат златисто кафеникави.
Крема за тортата е много лесен - 600 гр. заквасена сметана, 200 гр. захар, 1 есенция ванилия.Разбъркваме и готово :)
Направих 14 рулца и ги подредих по следния начин - дъното на чинията за тортата намазах с крема, подредих 5 рулца, пак крем и така нататък - 4-3-2 .
Накрая украсих тортата с рози които направих от тесто, леко ги украсих с цветна глазура, а самата торта наръсих със захарни цветни конфети :)

вторник, 3 януари 2012 г.

TОРТ " Монастырская изба"

С Новым годом дорогие мои гости! Хотелось бы начать год каким-нибудь вкусным и празничным рецептом. Как говорится - Как год начнешь, так и проведешь! Провела старый и встретила новый достойно.На кухне! 31 декабря готовила на Новый год, 1 января готовила на День рожденье моего друга.Торт был сделан 1 января, так как торт должен пропитаться кремом и чем дольше, тем вкуснее. Все пишу рецепт, а то заболталась :)
Тесто : 200 гр. сметаны, 200 гр. сливочного масла, 100 гр. сахара,1 ч.л. соды, мука - сколько возьмет - тесто должно быть мягким и легко отходить от рук пока месим тесто.
Сухофрукты - я брала чернослив и курагу - постарайтесь найти как у меня от компании Maitre Prunille. Очень рекомендую, фрукты мягкие и идеально подходят для такого торта. НО можно изпользовать и вишню в собстенном соку - обычно изпользую ее, просто в этот раз хотела попробовать изменить рецепт - получилось.
Замесить тесто из сметаны, мягкого масла, соды, сахара и муки. Оставить тесто на ночь в холодильнике - конечно же если нет времени, можно на несколько часов оставить.
Подготовить фрукты - нарезать их полосочками.
Тесто разделить на 4 части, разкатать круг, порезать полосками, положить в серединку полоски фрукты и защипить края. Положить на противень и изпечь в духовке на 200 градусов 5 минут - или до золотисто - коричневого цвета.У меня получилось 14 трубочек.
Сделать крем - 600 гр. густой сметаны, 200 граммов сахара и 1 флакончик ванильной эссенции. Размешать все миксером и смазать торт.
Сначало намазала дно тарелки для торта, уложила 5 трубочек, смазала кремом - так же 4 - 3 - 2. В конце украсила торт розами из теста, по краям нанесла цветную глазурь на лепестки роз, а   торт посыпала сахарным конфетти.