Всичко за мен

Моята снимка
Terni, Italy
Просто една щастлива жена!!!

четвъртък, 29 септември 2011 г.

ПИЛЕ СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ

Много лесно и вкусно за целта ще са необходими: карфиол, броколи, морков, картоф, лук, тиквичка, целина-корен и листа. Парчето пилешко филе мариновах с малко чили сос, листенца целина и кисели краставички. Зеленчуците ги нарязах на кубчета, едната част подредих около месото и ги сложих на долния ред, а останалите сложих в "лодчица" от фолио и сложих на горния ред. Включих пароварката за 40 минути и готово.
Приятен апетит !

ПАСТЕТ ОТ ПИЛЕ И ЦЕЛИНА

 Рецептата е от серията - Задължително трябва да се направи :)
Бих искала да ви предложа нещо вкусно-полезно, но както винаги с малко предистория :).
От няколко дни подмятах в нас една глава целина и се чудех какво да я правя освен супа с пиле или борш. Към края на работния ден не знам как и защо се заговорихме с колегата ми Емо за подправки и вкусности и той по същия начин каза-Ами Румка, освен за супа и зимнина не се сещам за какво друго може да се използва целината? След разговора реших да се поразровя в нета за рецепта, толко ли никой не е готвил нещо вкусно. Намерих нещо интересно и като го споделих с Емо чух-ееееее няма да е вкусно!
Сега искам да кажа на всички - МНООООООООГО е ВКУСНО!
200 гр. пилешко филе, 1 глава целина, 1 голяма глава лук, 1 с.л. краве масло, копър, сол и черен пипер.
Сложих в пароварката нарязаното на кубчета пилешкото филе и целината за 40 минутки.
През това време сварих гъбите по следния начин - сложих измитите гъбки в тенджерка, сипах вода, малко олио, оцет, сол,дафинов лист и бахар на зърна. Като завря водата варих около 20 минути. Гъбите са готви. Смело можете да ги използвате за гарнитура или за други кулинарни изкушения.
Също така докато чакам пароварката задушавам ситно нарязания лук с маслото.Важно е лука да остане златист, да не прегаря.
И така....пароварката изключи, лука е задушен, гъбките готови смело напред - Месото и целината пасирам с пасатора, като добавям малко от бульона, който задължително ще се събере докато се вари месото. Към пасираната смес добавям лук, копър, сол и черен пипер на вкус.Разбървам, опитвам мммммм ... и умирам от кеф :)
Сега, шапките от гъбките ги пълня с пастета, отгоре слагам сирене пармезан или друг твърд кашкавал и изпращам това чудо във фурната за няколко минути, докато се разтопи и запече кашкавала отгоре. Сервирам и по свой вкус украсявам чинията с два вида босилек  парченца пармезан. Много ми хареса, наистина :)


УДИВИТЕЛНИЯ УРЕД - ПАРОВАРКА

В огромния ми списък с приятели се появи още един, много интересен. Най-много ме радва с желанието си да живее здравословно и дори се опитва и успява да следва желанията си :) Когато стана въпрос за поддръжката на неговата къща и бит, доста време мислехме къде да намерим домашна помощничка която да готви здравословни и вкусни неща. Мисленето свърши в момента в който купихме пароварка и му показах няколко рецепти на вкусни неща упс полезни имах предвид.Никога няма да забравя как сложих сьомга със зеленчуци в пароварката и казах - Готово!!! А той ме погледна и пита-Само толкова? Когато след това го попитах дали му хареса сьомгата така приготвена, реакцията беше - Руми, това е най-вкусната сьомга която някога съм ял, мерси много !
Та специално за него съм решила да направя нова тема в блога си - Пароварка. Хем да мога да публикувам рецепти със снимки, хем да мога да покажа и докажа на всички, че в пароварката може да направим не само полезни, но и вкусни неща.
Да не говорим, че правя в пароварката ориз, елда, леща, качамак...всичко, дори зеленчуците за салатите ги варя само в пароварката.Затова мили мои смело след мен!



петък, 23 септември 2011 г.

ТИКВА С МЕД И ОРЕХИ В ПАРОВАРКА


Ще дам и двата варианта - печена на фурна и в пароварка.
Първо лесния вариант- в пароварка. Парчетата тиква слагам в кутийката от пароварката и варя 50 минути. След това време тиквата е готова. Сервирам с мед и орехи. В моя случай украсих чинията с пчелен восък и пчелен прашец. Перфектна закуска - енергийна бомба с много благи усмивки от тази красота.
Втория варант - печена на фурна - парчетата тиква слагам в тавата с кората надолу (глупава забележка, но ми се е случвало една приятелка да се оплаква, че тиквата е изгоряла, оказва се - пекла е тиквата нагоре с кората :) та да продължа, наредих тиквата, сипах вода 2 чаши, покрих с алуминиево фолио и сложих тавата във фурната за 40 минутки на 200 градуса. След 40 минутки извадих тавата, махнах фолиото, излях водата. Поръсих тиквата отгоре със захар около 1 супена лъжица и върнах тиквата пак във фурната за около 5-10 минутки - зависи от това, колко бързо ще се карамелизира захарта отгоре.
Сервира се пак с мед, орехи, а може просто да се поръси със захар.
Вкусно и полезно!!!Хайде да посрещнем подобаващо есента :)

вторник, 13 септември 2011 г.

ПАСТЕТ ОТ БЯЛ БОБ И СУШЕНИ ДОМАТИ

 
250 гр. сварен бял боб, 250 гр. сварен нахут, 10 сухи домата, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, сок от един лимон, 3-4 с.л. зехтин от сухите домати, 1 връзка магданоз, 2 стръкчета пресен джоджен, течна сметана по желание и вкус, сол.
В тигана сипваме зехтина от доматите и задушаваме лука и чесъна докато станат златисти. В кухненския робот слагаме всички ингредиенти и смиламе на ситно. След това сервираме с таралли, препечени филийки, зеленчуци, чипс или просто така ядем колкото ни се иска.
Много е вкусно, особено за почитателите на вегетариански ястия. При мен малко се объркаха вкусовете, тъй като както помните към сушените домати добавих иглички розмарин (мноооооого) сбърках - губи се вкуса на сушените домати, поради по-силния аромат на розмарина. Ще ми е за урок!!! А иначе вкусно, ще повторя рецептата, но следващия път ще е с хубави доматки:)

СЛАДКО ОТ КРУШИ С МАКОВИ СЕМЕНА

 
 
1 кг. обелени, изчистени и нарязани на ситно круши, 400 гр. захар,сок от 1 лимон, 1 с.л. мак.
Крушите като ги обеля ги поливам със сок от лимон, да не станат кафяви, нарязвам ги на кубчета и ги покривам със ахарта.Разбърквам и оставям така за 1 час да престои. След един час слагам да заври и да поври около 15 минути,като непрекъснато бъркам с дървена лъжица. Изключвам и оставям за един час да изстине.После пак така да заври и да поври 15 минути. Докато ври сладкото подготвям мака- в сух тиган слагам една лъжица мак и го бъркам непрекъснато за около 2 минутки. Когато сладкото е готово едната част пасирам с миксера, за да не е само кубчета, а и така повече ми наресва, по-красиво е. Към сладкото добавям мака и разбърквам.Сипвам в сухи бурканчета и затварям.Много вкусно сладко става- не очаквах. Крушите са сладки, затова внимавайте със захарта.

понеделник, 12 септември 2011 г.

Мусака с агнешка кайма

Цял ден подхвърлях едно парче агнешко, то не бяха - супа курбан, агнешко с ориз, агнешко с нахут, агнешко на яхнийка, пак курбан и така нататък. Накрая направих мусака :) тъй като видях в нас- картофи, моркови, лук...кисело мляко. След такива резултати, които постигнах с мусаката искрено мога да кажа- голЕма съм :) Задължително да си направите мусака тези дни...няма да съжалявате :)
А сега рецепта.
Агнешко месо-смляно около 500 гр., 4 големи картофа, 2 големи моркова, 1 голям лук, 1 кофичка кисело мляко, 2 яйца, 3 с.л. брашно, сол, олио, подправки - чубрица.
Задушавам каймата, добавям лук, морковите и картофите. Посолявам и добавям чубрица. Разбърквам и пресипвам в тавичка. Доливам малко вода и слагам тавичката във фурната на 250 градуса.След 40 минути правя заливка: към киселото мляко добавям яйцата и брашното.Разбърквам добре и добавям чубрица.Вадя тавичката от фурната и поливам със заливката. Връщам във фурната за още 10 минути или докато заливката стане с един такъв прекрасен златисто-кафяв цвят. Готово, сервира се с кисело мляко, а от мен добавих няколко лъжици кьопоолу, което направих много лесно докато чаках мусаката.
Кьопоолу - 2 патладжана, 4 червени чушки, червен лук, магданоз, зехтин и сол. Изпекох зеленчуците и ги обелих. Накълцах всичко на ситно и след като добавих ситно нарязан лук, магданоз, сол и зехтин - разбърках. Стана много вкусно дори и без домат. Приятен апетит мили мои и нека седмицата ни да е пълна с вкусове и идеи за красота !!!

петък, 9 септември 2011 г.

СУШЕНИ ЦЕЛИ ДОМАТИ ЧЕРИ

Това е опита ми да направя цели сушени домати. Искам после да реализирам една идея. Само да се получат. Снощи ги чаках 4 часа, но днес ще продължа още малко. Че се правят на фурна на 110 градуса и е бавен процеса, нали са целички. Ама за сметка на това, после.....мама мия!
ЕТО ГИ СЛАДУРИТЕ СЛЕД 6 ЧАСА ВЪВ ФУРНАТА ... И ТОВА НЕ Е КРАЯ!!
Рецепт: сушени домати, сушен розмарин, червен, черен, зелен и бял пипер на зърна, розмарин, нигела, бял сусам и нерафинирано слънчогледово олио. Предполагам, че аромата на олиото ще стане върховно поради букета на подправки. Ще споделя мнението си след време, когато опитам микса :)
 
 

БРУСКЕТА " ПЪСТРО НАСТРОЕНИЕ"

Ако трябва да съм искрена, снимката и въобще композицията не ми харесва. Нещо много съм натрупала чинията, а и плачевние ми опити да направя хубавки капки със сосчето от салатката - ужасно...Ама ако трябва да опиша вкуса на брускетката и салатката - ВЕЛИИИИИКО! Само си представете - Препечена филийка, попила от невероятния сос на салатката, плюс отгоре вълшебство от цветове и вкусове. 
Авокадо, червен домат, розов домат, жълт домат, червен лук, чушка червена, сирене - моццарела на "Жоси", студено пресован зехтин и сол. Всичко се нарязва на кубчета - 1см Х 1см. Посолява се и се добавя зехтин. Разбърква се. Препечена на фурна филийка се слага в чинията и отгоре се слага от салатката и задължително от сосчето. Не го пестете и ще видите колко е вкусно. Яде се с вилица и пръсти. Топиш си хлебче в сосчето, облизваш се....ммммммням много ми хареса, невероятно удоволствие, само липсваше чаша винце :)

сряда, 7 септември 2011 г.

НАТЮРМОРТ ОТ СУШЕНА ЧУБРИЦА И ДОМАШНИ ДОМАТИ

 Тази година за пръв път сама суших чубрица в нас. Стана много ароматна, нищо общо с чубрицата от магазина. 
И за допълнение сложих малко домашни доматки, розови, жълти и червени. Купих ги от една много възрастна баба. Беше ми много готино като ги купувах, защото тя като ми ги слагаше в торбичката през цялото време казваше - Те така чеде, като си отидеш у дома направи си салатка с лучец и повече оливце :) Напълни ми душата тази женица. Идваше ми да й купя и празната кофа :)
 

вторник, 6 септември 2011 г.

КРОСТИНИ СЪС СМОКИНИ

Много вкусни смокини за много интересни идеи
                         Кростини с бут и смокини
Кростини със синьо сирене и смокини
  Използвах хрупкава филийка, отгоре натроших синьо сирене и наредих няколко кръгчета смокини. Сложих във фурната и получих вкусна идейка за приятелски събирания.
      Кростини с карамелизиран лук и ементал
Много вкусни кростинки направих.Първо филийките ги изпекох във фурната за да станат хрупкави и леко кафяви използвах питка.Червен лук нарязах на полумесеци, сложих го в тиган да се задушава.Когато цвета му стана леко кафеникав, сипах малко водичка, оцет Балсамико и 1 к.л. захар. Задушавах още около 5 минутки. После върху филийката сложих карамелизирания лук и сирене ементал на кубчета. Пекох докато ементала хвана коричка. Много вкусно се получи. Задължително опитайте!
Грозде на фурна за сирената
Запечени праскови със сирене камембер
Взех просто нектаринка, разделих я на две части и сложих едно парченце камембер. Пекох докато камембера се разтопи малко.
Сега ще ви кажа моите наблюдения. Следващия път ще използвам по-меко сирене. Защото камембера стана страхотен запечен, но не можа да се разтопи, за да се смеси с нектарините. Иначе интересна идея и вкус. Но все пак според мен не е за всеки вкус. За по-извратен е идеален :)
                  Кростини с камембер и смокини
Кростини със синьо сирене, Кростини с ементал и карамелизиран лук, Кростини с камембер, Кростини с бут, Нектарини с камембер, Цветя от бут със смокини, Сирена - Ементал, синьо сирене, камембер, Плодове - смокини пресни и грозде на фурна за сирената. Мед и Боровинково сладко за сирената.