Всичко за мен

Моята снимка
Terni, Italy
Просто една щастлива жена!!!

четвъртък, 30 юни 2011 г.

СЛАДКО ОТ КАСИС И КЪПИНИ

 
 
2 кг. касис, 1 кг. къпини, 1,5 кг. захар, 300 мл. вода, сок от 1 лимон.
Измих и изчистих от опашчиците касиса, измих къпинките. Сипах захарта и водата върху касиса и къпините, разбърках и оставих така за 30 минути. През това се появи много хубав сок. Включих котлона и като завря оставих да поври 15 минути. Изключих и оставих да изстине. Втория път завря, сипах сока от лимона, разбърках и докато вреше сипвах сладкото в сухи буркани и завтарях. Затрупах с одеяло и сега ще чакам да дойде зимата.Иначе на вкус е страхотно, киселко и ароматно.

Печени картофи сервирани в пергамент

 
 
1,5 кг. картофи, 150 гр. галета, 1 с.л. червен пипер, няколко зърна черен пипер и 4-5 с.л. олио.
Първо правя " трохимикса " - на едно място събирам и разбърквам сухите подправки заедно с галетата. Нарязвам картофите на едри парчета, сипвам олиото, разбърквам и поръсвам обилно със сухите подправки с галетата. Добре разбърквам и слагам на 200 градуса във фурната за 30 минутки. Накрая увеличавам температурата на 250 за да стане и коричка. Сервирах в пликове от хартия за печене. Мисля, че може да се сервира заедно с много пресни зеленчуци, черни едри маслини бира и добре охладено бяло винце. Хайде да му покажем на лятото че можем да се справим с жегите :)

понеделник, 27 юни 2011 г.

ЛЕЩА С ПИЛЕШКО МЕСО

Слагам около 300 гр. леща да се вари.Докато лещата се вари, слагам на котлона дълбок тиган с олио и слагам нарязано на ситно пилешко филе.Като се запържи малко добавям лук, моркови, чушка, 3-4 скилидки смачкан чесън със сол и черен пипер. Като се задуши всичко, добавям лещата заедно с водата в която е вряла.Пробвам на вкус, ако не е достатъчно солено добавям сол.Оставям да ври на среден огън.Към края добавям чубрица и изключвам.Много е вкусно!
За пръв път правя, но опитах и ми хареса, наистина е интересно, но парченцата месо да са на ситно!!!

ПИЛЕ С КАРТОФИ СЪС СУСАМ

Обелих картофите, измих пилешкото месо, добавих счукан черен пипер, сол, чесън на прах и една малка кутийка майонеза.Разбърках всичко и сложих в тавата.Поръсих отгоре с вече любимия ми сусам и изпратих красотата във фурната.На 200 гр. за 40 минутки.Коричката която се получи върху месото беше уникална и вкусна.И като резултат, усмивки и целувки :)))))))

МАМАЛИГА-КАЧАМАК

Слагам да заври 500 мл. вода.Като заври послявам и добавям 1 с.л. зехтин.Започвам да добавям качамак около 200 гр. ( едро смляна царевица, не царевично брашно) и в същото време енергично бъркам с телта около 2 минутки.Като почнат да "изригват вулканчетата" свалям от котлона и оставям така за 2-3 минутки. Сервирам с масло, сирене или пръжки.Моя вариант е само с краве масло.Вкусна закуска се получи, а и с настроението е лятно-лятно след това слънце в чиния :)

КАПУСТНЯК-ЗАДУШЕНО ЗЕЛЕ

Нарязах ситно една зелка, посолих и намачках, докато не се появи сок.В дълбок тиган сипах около 50 мл. олио.След това добавих лук и моркови да се задушат, след 2-3 минутки зелето заедно със сока. Задушавах така около 40 минути. Накрая нарязах една връзка копър и разбърках зелето. Стана много вкусно.Едната част я използвах за пирожки със зеле ( ще ги видите в блога ми ), а другата за "директна консумация" Страхотно ядене за топлите дни!!!

ПИРОЖКИ И ПАМПУШКИ СЪС ЗЕЛЕ

 
 
 
 
 
 
1 пакетче мая, 120 мл. топло мляко, 1 с.л. захар и 100 гр. брашно.
Всичко това разбъркваме и оставяме да втаса за около 30-40 минути.
4 яйца, 120 гр. краве масло, 1 щипка сол, 800 гр. брашно.
Като втаса, разбиваме с телта 3,5 яйца ( белтъка на 4-тото яйце оставяме за мазане ), добавяме разтопеното краве масло, солта, втасалото тесто-разбъркваме,Добавяме брашно и месим докато стане хубаво меко тесто, което няма да лепи по ръцете. Оставяме тестото да втаса така за около 1 час.
Като втаса го разделих на 2 части, защото едната част я направих по свой си начин по-късно ще разберете :)
И така, половината от тестото го разделих на 8 части и като разточих кръгчета на едната половинка сложих от задушеното зеле. Защипах крайчетата, намазах с яйце и поръсих със сух копър.Сложих във фурната на 180 грасуда за 20 минути.Извадих и сложих върху решетка,за да изстинат.


Другата половинка сега слушайте какво ми дойде на акъла да направя- Омесих тестото отново, но добавих от задушеното зеле, направо в тестото.Омесих заедно всичко, но се наложи да добавям още брашно. Подсипвах толкова брашно, колкото беше необходимо за да не лепи тестото по ръцете. Тестото го оставих за 30 минути да втаса и като втаса, направих топчици - пампушки. Също както и пирожките ги намазах с яйце и без копър този път ги сложих във фурната на същата температура и за същото време. Станаха прекрасни, топяха се в устата и вкуса им беше уникален. Дори не знам кое повече им хареса на моите приятели пирожките или пампушките :)

Рецепта за задушеното зеле ще дам с отделно съобщение :)

СЛАДКО С ЧЕРЕШИ, ЛИМОН И МНОГО ГРЪЦКИ ОРЕХИ

3 кг. череши, 1,5 кг. захар, 200 мл. вода, 1 лимон, 300 гр. орехи и една ванилия.
Измих черешите, извадих костилките, посипах отгоре със захар и сипах водата.Сложих тавата с черешие да заври. Като завря отпених и оставих да поври 15 минути.Изключих и оставих да изстинте за 8 часа.Тази продцедура я направих 3 пъти.На третия път сложих лимона нарязах на ситно, натрошените на не много ситно орехите и оставих да поври 15 минути.Накрая добавих една капсулка течна ванилия и напълних бурканите.Затворих плътно и ги затрупах с одеяла.След като изстинат ще ги прибера на сухо и прохладно място. Много вкусно и ароматно сладко стана :)

четвъртък, 23 юни 2011 г.

МЕД ОТ БЕЛИ ЧЕРЕШИ

 
Правих сладко от бели череши и накрая като напълних всички буркани оказа се че ми остана този пекрасен кефлибарен сок. Какво ли не исках да го направя, но накрая реших да го консервирам, а пък когато правя торти това ще е страхотен сироп за блатовете. Също така мисля, че чиизкейк или баница добре ще вървят с този ароматен сироп.
Ще ви кажа резултата когато го тестирам!!!

СЛАДКО ОТ БЕЛИ ЧЕРЕШИ

 
 

2 кг. бели череши, 2 кг. захар, 500 мл. фреш портокал, 200 гр. белени лешници, 1 голям лимон и една ванилийка-течна- от малките капсулки на DR.OetkerИзмих черешите, извадих костилките с безопасна игла (може да се ползва и фибичка или кламерче). Когато всички череши бяха готови наръсих отгоре захар, леко поразтръсих тавата и полях отгоре с фреша от прясно изцедени портокали.Сложих да се вари сладкото.Като завря,събрах пяната отгоре и оставих така да се вари за 15 минутки.Изключих котлона и оставих за 8 часа да изстине сладкото.След 8 часа пак повторих същата продцедура -кипна, отпених и пак за 15 минутки и изключих.Последния път сложих да заври и добавих половинки от лешници и парченца лимони.Последния път отпених за да бъде прозрачно и не мътно сладкото и като изключих котлона добавих капсулката ванилия и разбърках. Напълних подготвените сухи бурканчета и затворих.Затрупах ги с одеяла и ето че за зимата ще имам да си спомням колко е хубав аромата на лятото!!!

четвъртък, 16 юни 2011 г.

КУС КУС СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ



Поредното вкусно и полезно ядене в пергамент( хартия за печене) :)
Нарязах наситно морковите, тиквичката, пресен лук. В дълбок тиган сипах 3-4 с.л. зехтин и задуших зеленчуците. След това добавих кус кус и накрая посолих и вряла вода. След това изсипах кус куса със зеленчуци в тавичка, която е покрита с огромно парче пергамент. Събрах крайчетата и ги вързах с панделка от фолио. Сложих тавичката за 15 минутки в гореща фурна и накрая като изключих фурната оставих за още 10 минутки вътре.
Накрая извадих и получих страхотен вечеро-закуско-обяд :)
Много е вкусно и оригинално, опитайте да изненадате дори себе си :))))) обичам ви мили мои и искам животада е прекрасен !!!!

вторник, 14 юни 2011 г.

МЛЯКО С ОРИЗ И ЯГОДОВО ЖЕЛЕ

 
Сваряваме мляко с ориз-любимия за много от нас десерт както обикновенно. Докато се вари ориза накисваме 1 пакетче желатин в 100 м. студена вода.Оставяме настрани за 30 минутки.В тенджерката сипваме 0,5 л. вода,като заври добавяме 200 гр. захар и половин килограм ягоди.Варим докато ягодите омекнат-като за компот :).Като се сварят ягодките ги пасираме.Взимаме около 200 мл. от сока и добавяме желатина,за да се разтопи и добавяме сместта към пасираните плодове. Разбъркваме добре и готово. В красиви чаши слагаме половинката мляко с ориз,а другата половинка от ягодовото желе. Оставяме да престои докато стегне и се сервира с ягодки, а може и сметана. Става много свежарско и изглежда ефектно!!! Мисля, че децата ще харесат този летен вариант!!!

КАРТОФИ СЪС СУСАМ И НИГЕЛА

 
 
1 килограм,аааааа не - по-добре 2 килограма пресни картофки (може и от старите, но ще трябва да се обелят), та така - картофите се измиват мноого добре с четка и се нарязват на 4 части.Към картофките добавяме 100 грама майонеза, сол и прясно стрит черен пипер.Разбърквам добре за да се овкусят всичките картофки.Подреждам ги в тавата и ги поръсвам с черен и бял сусам.Като си помислих малко реших да добавя и семенца нигела-стана много ароматно и имаше един страхотен вкус след това.Но да се върна към рецептата- взех една глава чесън-разрязах го на половината и го сложих в тавата върху картофите.Сложих чудесийката във фурната и оставих на 200 градуса за 30 минутки.Леле какви аромати се носеха из апартамента припадах и стоях пред фурната като котка пред леген с плецукаща се рибка :))))) Сервирах с пресни зеленчуци на парченца нарязани, маслинки и червено домашно винце! Ядохме картофките с ръце и си облизвахме пръстите от сусама който се лепи по пръстите, та чак и по чашите с вино имаше сусам и майонеза....страхотно е да живеем вкусно!!!!

МАФФИНКИ С ЧЕРЕШКИ


И понеже лека-полека дойде сезона на черешите реших, че няма как, ще си купя череши и ще се радвам на вкуса им докато не се наям :) както винаги купих прекалено много и останаха.Хиляди идеи ми минаха през ума, но се спрях на Мафинки с череши, та сега да напиша и рецептата.Може някой да се престраши да ги направи :)
3 яйца, 200 гр. захар, 200 гр. брашно, 1 бакпулвер и 100гр. краве масло-много добре се съчета вкуса на маслото и черешите.
Предварително включих фурната на 180 градуса. Разбърках яйцата със захарта, добавих разтопеното масло и накрая - брашното и бакпулвера. Разбърках тестото и сложих по една лъжица в кошничките, после по 3 черешки и най-отгоре пак една лъжица от тестото и по една черешка :) Сложих тавата във фурната и пекох около 15-20 минутки. Сервирах поръсени с пудра захар и черешка.Стана вкусно и красиво!!!


петък, 10 юни 2011 г.

ФИЛИЙКА С ДОМАТ, СИРЕНЦЕ И ОЩЕ НЕЩО

 
Ами да посрещнем подобаващо втората половина на прекрасния ни ден !!!
Рецептата, ако някой реши да се включи е много проста и полезна!
Филийка пресен черен хляб, полят със зехтин, ситнонарязана хрупкава, сочна, прясна марулка, филийки сиренце и отгоре доматче, което е леко посолено за да се получат капките роса отгоре :). За украса има босилек от саксийката -пресен и еко :)))

МЪФИН С КОКОС И КАПУЧИНО



‎300 гр. брашно, 3 яйца, 150 гр. захар 150 гр. краве масло, 200мл. гореща вода, 2 пакетчета бакпулвер, 3 с.л. капучино на прах, 4 с.л. кокосови стърготини, 3 с.л. какао на прах.
Като за начало правим капучино от 200 мл. гореща вода и добавяме кокосовите стърготини.Оставяме така за 15 минутки за да може кокоса да поеме аромата и влагата от капучиното. Включваме фурната на 180 градуса да загрява и започваме да майсторим.
Отделно смесваме сухите подправки – брашното, бакпулвера, какаото.В друга купа смесвам яйцата и захарта.Добавям маслото и накрая кокоса заедно с капучиното.Разбърквам енергично за да се смесят всички течни съставки.И ето дойде момента да съберем сухите и течните компоненти.Събираме ги и със силиконовата лопатка ( може и лъжица ) правим няколко обръщания на всичко.Сместта става една такава пухкава и нежна – красота...
Във формата за мъфини слагаме хартиените капсулки и ги пълним до половината.Слагаме ги във фурната и ги оставяме да се пекат за 25 минутки.Фурната не се отваря в никакъв случай, макар че едвам дочаках да ги извадя и да ги пипна.
Украсяваме с глазура: на водна баня разтопявам един шоколад, доливам 100 мл. мляко и бъркам докато стане гъсто.Накрая добавям 50 гр. краве масло и ето-ГОТОВО !!!Блестяща глазура!
Отгоре може да се украси с орехови ядки, кокосови стърготини, трохички бял шоколад, перлички, всичко, което ви падне мили мои стига да се яде :)