Всичко за мен

Моята снимка
Terni, Italy
Просто една щастлива жена!!!

понеделник, 14 февруари 2011 г.

БУЛОЧКИ С ПУДИНГОМ




Сделать опару-250 мл. теплого молока,1 ст.ложка сахара,11 грамм дрожжей и 200 грамм муки.Размешать все ингридиеты и положить в теплое место без сквозняка (по совету Женьки идеальнейшее место-микроволновка) до тех пор, пока смесь не увеличится втрое.
Когда опара будет готова начинаем замешивать основное тесто.200 гр. сливочного масла, 7 яиц, стакан сахара,опару и муки столько, сколько возьмет-около 1 килограмма.
Замешиваем тесто: размягчаем масло в микроволновке и выливаем в него 6,5 яйца( белок одного яйца мы взбиваем в чашке, оно понадобится для смазывания булочек). Сыпим сахар 1 стакан, выкладываем опару и добавляем оставшуюся муку. Мешаем сначала деревянной лопаткой в миске, когда мешать станет трудновато- выкладываем на стол и вымешиваем руками минут 10. Тесто выходит очень мягким и пластичным. Убираем обратно в миску и ставим опять в тепло подниматься. На это уходит около 1-1,5 часа.
Пока тесто поднимается- варим пудинг-берем пудинг Dr. Oetker шоколад или сметана, 1 литр молока довести до кипения,в стаканчик высыпать сухую смесь из 2 пакетиков-у меня шоколад и сметана вместе, добавить несколько ложек сахара, холодного молока несколько ложек и размешать.Когда молоко закипит убрать кастрюльку с плиты и влить тонкой струйкой пудинг при этом енергично размешивать.Когда смесь станет однородной возвращаем на 1 минутку пудинг на огонь и варим. Включаем духовку разогреваться до 200 градусов.
Поднявшееся тесто обминаем, делим на несколько частей, разкатываем одну часть теста в круг и нарезаем на 8-10 треугольников.В широкую часть треугольника ложим ложку пудинга-он уже остывший и не разтекается заворачиваем рогалики и ложим на противень застеленный пекарской бумагой.Вылаживаем не близко друг к другу,так как булочки увеличиваются в объеме, смазываем той половинкой яйца и в духовку на 200 градусов на 15-20 минут.После того как булочки изпекутся, переложить их на решетку, смазать сливками и оставить чтобы остыли хорошо и не были мокрыми внизу.
Сливки делают булочки нежными и блестящими на вид!!!
Смело приступайте к действиям и н забудьте в конце сделать шикаршейший, вкуснейший чай и на всяких случай не оставляйте много булочек на столе-можно забыться в процессе поедания :)))

СПИРАЛЬКИ С ПУДИНГОМ




Разкатать тесто,намазать серединку пудингом и закрыть.Нарезать полосочкой и ...Полосочки закручиваем спиралькой и ложим на противень.Мажем белком и отправляем в духовку на 200 градусов на 10-20 минуток ...

Вяленные помидорки






































Уже год вяленные помидорки у меня в мыслях, но почему-то боялась сделать...Оказывается проще простого :)))
Помидорки чери помыть,вытереть от воды, порезать половинками и разложить на застеленный бумагой для выпечки противень.Включить духовку на 100 градусов и положить туда противень.Забыть о них на 4 часа.А через 4 часа вытащить и оставить остыть.Затем переложить их в банку и залить первоклассным оливковым маслом.Оливковое масло у меня действительно шикарное-Дианка, спасибки дорогая!!!
Из этой красоты можно делать вкуснейшие бутербродики с сыром моцарела, рикота и другие или просто намазать кусочек хлебушка оливковым маслом, посолить и выложить помидорки.Оооочень вкусно, поверьте мне!!!
Скоро сделаю какую-то вкусность и поделюсь :))))

сряда, 9 февруари 2011 г.

ВЕНЕЦИАНСКИЙ ПИРОГ


























500 гр.
Муки,120 гр. Молока,100гр. сливочного масла,1 ч. ложка+ 1 ст. ложка сахара,4 яйца,0,5 пакетика сухих дрожжей (5-6 гр. ),200 сыра, 200гр. сосисок или вареной колбасы,Кунжут или мак для посыпки.
Делаем опару: для этого подогреваем молоко, размешиваем в нем 1 ч. ложку сахара и дрожжи. Добавляем 80 гр. муки и
замешиваем опару без комочков. Ставим в тепло, пока она не поднимется втрое.По совету Жени опару оставила в выключеной микроволновке-нет сквозняков и тепло.
Замешиваем тесто: размягчаем масло в микроволновке и выливаем в него 3,5 яйца( половинку яйца мы взбиваем в чашке, оно понадобится для смазывания пирога). Сыпим соль, сахар (1 ст. ложка),
выкладываем опару и добавляем оставшуюся муку. Мешаем сначала деревянной лопаткой в миске, когда мешать станет трудновато- выкладываем на стол и вымешиваем руками минут 10. Тесто выходит очень мягким и пластичным. Убираем обратно в миску и ставим опять в тепло подниматься. На это уходит около 1-1,5 часа.
Пока тесто поднимается- нарезаем колбасу или сосиски с сыром на кубики размером 1 см. на 1 см. Включаем духовку разогреваться до 180 градусов.
Поднявшееся тесто обминаем, скатываем колбаской и делим на 16 кусочков. Расплющиваем каждый кусочек в лепешку, кладем в серединку смесь сосиски и сыра и защипываем.Формируем ш
арики и выкладываем в форму смазанную растительным маслом.Когдавсе сделали оставляем еще на 15-20 минут на расстойку и смазываем той половинкой яйца.Присыпаем кунжутом.Убираем печься в духовку. Когда верх зарумянится до 160 градусов. На выпекание уходит около 40-50 минут.
После того как изпечется, пирог переложить на решетку чтобы остыл хорошо и не бы мокрым внизу.По дому гулял такой аромат сдобы, что я просто потеряла сон от радости что все получилось и
желания позвонить кому-то и сказать какой я пирог изпекла!!!Но увы надворе было 1,30 ночи :(
Приятного аппетита дорогие мои!!!

ПЕЧЕНЬЕ " СПИЧКИ "

2 стакана муки,4 ст.л. сливочного масла,1 яйцо,4 ст.л. сахара,1 пакетик ванильного сахара,1 ч.л. разрыхлителя
Плитка молочного шоколада или продается глазурь как плитка шоколада я изпользовала такую глазурь 2-3 ст.л. сливок.
Смешиваем муку и ванильный сахар. Масло НЕ растапливаем,а прямо ложечкой отмеряем от кусочка и перетираем смесь в крошку.Взбить отдельно яйцо и сахар.Смешать всё ингридиенты вместе.Противень застелить бумагой для выпечки.Разкатать тесто толщиной 0,5 мм. и нарезать тонкими полосочками, а полосочки поделить на несколько коротеньких около 5-6 см. полосок.Полосочки -все еще :))) переложить на пекарскую бумагу.Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке около 15 минут.Следить,чтобы не подгорели!
Печенье готовится достаточно быстро.Плитку шоколада или глазури поломать,положить в миску и на водяной бане разтопить.Как только шоколад расплавится,добавить к нему холодные сливки и хорошенько перемешать в конце добавить кусочек масла сливочного для блеска глазури.Обмакнуть кончики печеньки в шоколадную массу с одной стороны и оставить на некоторое время на пекарской бумаге( по-моему легче потом снять с пекарской бумаги спички и глазурь не останется на тарелке) чтобы шоколад застыл.
Не забудьте кофейку к спичкам!!!

СыРНАЯ ТАРЕЛКА С ЧЕРНИЧНыМ ВАРЕНЬЕМ


Несколько видов сыра подать с черничным вареньем.
Можно подать и с медом тоже оочень вкусно!!

ШУБА В БАГЕТЕ


Варим свеклу,натираем на мелкой терке,добавляем майонез,укропчик и соль.Размешать и отложить.
Берем французский багет разрезаем вдоль, но не до конца,как книжку."Выгребаем" мякушку и намазываем с двух сторон приготовленым салотом из свеклы,после этого ложим филе селедки вдоль и огурчики маринованные вдоль до конца.Посыпаем зеленым лучком и закрываем багет.Плотно заматываем в целофан или пекарскую бумагу и ложим в холодильник на несколько часов.Перед подачей нарезать и подать.Поверьте очень вкусно и не сложно!!!
Приятного аппетита дорогие мои друзья!!!

ЛЮТИ ЧУШКИ

Очень вкусно для мяса, соус шикарный получается...
На сухую горячую сковороду ложим свежий перец.Обжарить,со всех сторон, сковорода сухая без масла.Переложить в кастрюльку и накрыть крышкой.В ту же сковороду налить масло растительное около 5 столовых ложек и зажарить 3 моркови на мелкой терке.После чего переложить морковь к перчикам.Добавить по 1 пучку петрушки и укропа,2 головки чеснока очистить и нарезать мелко.В конце добавить 1 ст. ложку соли и 1 ст. ложку сахара,100 гр. уксуса и холодной водички столько,чтобы накрыть перчики.Размешать все и готово.
Ни в коем случае не пробуйте кушать этот соус с хлебом- ( шутка ) есть опасность съесть буханку хлеба-ну оооооочень вкусно!!!

Кекс "Тропикана"




Включаем духовку на 250 градусов и начинаем...
3 яйца,стакан сахара,ванилька,1 пакетик разрыхлителя и щепотку соли разбиваем венчиком.Добавляем 200 гр. топленного масла сливочного и в конце муку.Нарезаем 2 банана по длине и потом полумесяцем.Аккуратно перемешиваем ложкой и выливаем на смазанную сливочным маслом форму.
Кладем в духовку и уменьшаем температуру на 170 градусов.Так как в тесте есть бананы,тесто тяжелое и поэтому должно медленно печься и долго-минут 40.
Вытаскиваем кекс и намазываем глазурью-взбитые белки и украшаем фруктами.
Глазурь : 1 белок,стакан пудры и 1 ст.ложка сока лимона.Взбиваем енергично в пенку.
Очень вкусно получилось поверьте мне на слово,но лучше попробуйте сделать не пожалеете :-)

ТРЮФЕЛИ IN THE MIX :)




Берем 3 упаковки печенья "Favorit" - какаовые с кремовой прослойкой,1 коробочку крема "Филадельфия ".Печенье перемолоть в крошку в кухонном комбаине,добавить крем "Филадельфия" и хорошо размешать руками.Из приготовленной массы делаем маленькие аккуратные конфетки.После того как сделали все, конфетки обваливаем в кунджутном семени.Поместить все на 1 час в холодильник и готово :-) Очень хорошо подойдет к кофе !
Также можно обвалять конфетки в кокосовой струшке,ореховой и вафельной крошке :-) Пробуйте и делитесь впечатлениями.Если нет кухонного комбаина можно блендером,пасатором или же на мелкой терке натереть.Самое главное не сдаваться,а экспериментировать смело!!!